大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜生的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜生的解答，让我们一起看看吧。
川味生肠的做法？
1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用；
2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状；
3.肉丁中加入白酒、盐、辣椒面、花椒面，戴上一次性手套用手翻转均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋；
4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结；
5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止；
6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼；
7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干。
川味生肠是一道四川风味的菜肴，制作时会用到大量的辣椒和花椒，以及其他香料，来突出麻辣和香气的特点。下面是川味生肠的一种做法：
材料：
- 猪大肠 500克
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 生姜 一块
- 大蒜 数瓣
- 葱 适量
- 豆瓣酱 1大勺
- 料酒 适量
生爆甲鱼川菜的做法？
主料：甲鱼1只、洋葱半个、香菜3根、蒜头6瓣、姜6克、前臀尖200克
调料：桂皮3克、老抽20毫升、香叶3片、八角3个、花椒粒少许、糖5克、干辣椒6个、盐7克、鸡精3克、料酒20毫升
做法步骤：
1、准备其它材料，如上：肉切片，肥的单放，线椒和红椒切段，洋葱切片，蒜切块，姜切末。
2、干料：辣椒、桂皮、香叶、花椒粒八角
麻椒可以生吃吗？
不可以，麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕***；花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重，特别麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位。食材的宜忌搭配是以中医养生为基础，分析食材营养成分，提供较为合理的搭配方式。
川菜博物馆典藏的镇馆之宝是什么为什么他能成生馆之宝？
川菜博物馆典藏的镇馆之宝是《食谱购物指南》。
它能成为川菜博物馆的生馆之宝，原因是这本食谱内收录了许多著名川菜的独特配方和制作方法，是川菜文化和历史的珍贵记录。
同时，这本食谱在广大厨师和川菜爱好者中也具有很高的知名度和影响力。
连续十多年被评选为“中国餐饮世界十大名著”之一，成为了川菜文化中的一个重要组成部分。
值得一提的是，此书首次出版于1991年，经过多次修订和升级，至今仍然广受欢迎。
到此，以上就是小编对于川菜生的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜生的4点解答对大家有用。
