大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜肠的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜肠的解答，让我们一起看看吧。
川味火爆儿肠的做法？
【所需材 料】: 猪生肠400公克 青椒角15公克 红甜椒角15公克 黄甜椒角15公克
【调味 料】: 蒜头末2公克 ，红葱头末2公克， 辣椒酱8公克， 豆豉10公克 ，陈皮1公克
【腌 料】: 木瓜粉2公克 盐8公克 糖12公克
制作方法：
制作步骤一.生肠洗净，切成约2公分长的小段，与所有的腌料一起腌制约2小时，再以滚水汆烫捞，起沥干水份备用。
食材：猪儿肠、小红椒、小米椒、姜片、老抽、蒜片、盐、蒜苗、胡椒粉、鸡精、油
做法：
1、猪儿肠洗净，切成小段。姜片、蒜片各适量，小红椒两切成辣椒圈，蒜苗适量切成段。
2、热油，倒入姜片和蒜片煸香，倒入儿肠，大火爆炒儿肠的水份和肠内的油份，倒入小红椒、小米椒（怕辣的不要切碎）盖在小肠上，然后加入适量的老抽和盐。
3、淋入半勺水，水沸腾后翻炒数下，儿肠熟透后加入适量胡椒粉、倒入蒜苗、加入适量的鸡精，翻炒均匀，即可起锅。
猪儿肠500克，二荆条泡椒50克，二荆条青椒100克，郫县豆瓣酱30克，香芹100克，白酒20克，干花椒3克，老姜1块，蒜5瓣，蚝油3克，鸡精1克，香葱1根，盐少许，白糖少许，老抽少许，水淀粉少许

制作方法:
1.将儿肠放入清水盆中，加入一勺食盐，将儿肠搓洗干净。在搓洗时尽量的多搓洗几次，将儿肠的彻底的搓洗干净。把搓洗干净的儿肠放入冷水锅中，倒入适量白酒，把香葱揉搓几下放入锅中，再放入少许干花椒，盖盖大火烧开焯至儿肠断生。

川味肠和广味肠有什么区别？
1. 口味：川味肠以麻辣味为主，具有四川特色。而广味肠则以甜味为主，带有广东风味。
2. 配料：川味肠的制作原料主要包括肥瘦猪肉、白酒、食盐、白糖、胡椒面、花椒面、味精和香料粉等。广味肠的制作原料与川味肠相似，但在糖的选用上使用的是冰糖，使其口感更加甘甜。
总的来说，川味肠和广味肠的区别主要在于口味和配料。川味肠以麻辣味为主，广味肠以甜味为主。两者在制作过程中所使用的糖类原料也有所不同，川味肠使用白砂糖，而广味肠使用冰糖。根据个人口味和喜好，可以选择适合自己的香肠。
到此，以上就是小编对于川菜肠的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜肠的2点解答对大家有用。
