大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜8的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜8的解答,让我们一起看看吧。
川菜8大名厨?
川菜作为八大菜系之一,源远流长,形成了许多经典名菜,也涌现出了许多知名的川菜大师,真是数不胜数。如果只例举出八位川菜***,实在是要遗漏众多***了,先姑且罗列出八位:蓝光鉴、刘建成、梁长元、黄佑仁、缪清元、陈舜全、董继笃。当然,这只是简单的例举,不代表前后之别。
川菜八大扣碗?
八大碗为四川民间传统菜品,讲究三蒸九扣,上九碗,烹制方法以蒸扣为主。主要有粉蒸肉、红烧肉、蒸肘子、烧酥肉、烧白、东坡肉、扣鸭、扣鸡、扣肉,荤素并举,汤菜并重,以清蒸烧烩为主,实惠而肥美。
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八大碗源于宴客之际,每桌八个人,桌上八道菜,上菜时都用统一的大海碗。摆放八角形。
食材:五花肉250克、姜10克、老抽15mL、生抽20ML、糖10ml、花雕酒(或白酒)50ml、八角3个、花椒5克、香叶3片、味精1克、盐适量
做法:
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1)将五花肉清洗干净,放入汤锅中,加入料酒、姜片大火煮30分钟,捞起沥干水分。
3)锅内放入色拉油,7成热后将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色和起了小泡,然后翻面继续炸肉变金黄。
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谁帮我安排一下八百块钱一桌的菜单啊!川菜,要求八个凉菜十二个热菜,谢谢了?
凉菜(泡椒鸡爪,凉拌海带丝,老醋花生米,蒜泥白肉,酸菜脆肚,麻酱腰花,中式如意蛋卷,七喜冰凉瓜)热菜(爆炒腰花,清蒸桂鱼,醋溜白菜,油闷大虾,香莓牛柳,秘制黑胡椒煲牛腩,柚香咖喱牛肉,瓜球煲牛蛙,瓜酱肉末江鲜煲,蚝油扒鲜菇,米粉肉,椰汁鸡汤)
到此,以上就是小编对于川菜8的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜8的3点解答对大家有用。