大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江门川菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍江门川菜的解答，让我们一起看看吧。
叙永县什么好吃？
1、金钩青菜心
金钩青菜心是一道四川省的地方传统名菜，属于川菜系，色润翠绿、咸鲜清香、质嫩爽口。
2、江门荤豆花
江门荤豆花可追溯到夜郎故国江门寨，在豆花的基础上，加入瘦肉等形成与原豆花不同的风格，由于它有肉，故别于原豆花而叫做荤豆花，起源于江门，所以叫做江门荤豆花。
水尾早豆花经过选豆、泡豆、磨豆、烧浆过滤、用竹制簸箕榨豆花、用刀划豆花、窖水回锅、复开等环节制作，工序严谨、繁复，对火候、时机都有较高的要求，制作出的豆花有滚、嫩、白、绵等特点
为什么四川人爱吃豆花？
四川人为什么只喜欢吃豆腐？像我们四川自贡富顺那边的豆花都是很出名的在全国，其实好多地方都愿意很喜欢吃豆花，并不是我们四川的人喜欢吃，很多人都喜欢吃，我们四川的豆花很出名，而且历史也很悠久，在四川不管老少都喜欢吃豆花，在四川的话，逢年过节，每家每户基本上都要做豆花儿吃，豆花在餐桌上，也算是一道主菜，欢迎大家到我们四川去品尝豆花饭，，，
豆腐是中国人的发明，也有说是淮南王刘安发明的，为炼丹的意外收获。它使得黄豆的植物蛋白变得易为人体吸收，又洐生千百种佳肴来，为丰富中华美食作出了巨大贡献。
不过与全国其他地方相比，四川人对于比豆腐脑老比豆腐嫩的豆花的钟爱，可是第一，这又是为什么呢?
川戏中有这样一段念白:"一颗豆儿圆又圆，磨成豆腐卖成钱，小小生意赚大钱。"由此推测，黄豆最初也是做成豆腐食用为普遍，后来可能如南北皆有的豆腐脑一样，觉得豆花更为鲜美可口而流行开来的。
(而且豆花点嫩了，可当豆腐脑卖，点老了卖豆腐，再老作豆腐干，卖不完作臭豆腐，长毛了装成豆腐乳，包赚不赔呵。)
其一，盆地环境湿闷，四川人爱吃辣，红油辣子配豆花，下饭不摆了!
不得不说四川人富于创造力，充分利用辣椒和各色香料，制成了各种门派的豆花蘸水(富顺豆花的蘸水最有名)，使得原本属于豆腐脑一派的豆花，变成了川菜江湖素菜主角。
其二，豆花饭经济又实惠。
我是重庆人，也是四川人，特别爱吃豆花饭，看到豆花都要流口水了，这就是一种偏爱，也是一种情怀!从小就爱吃豆花，一小碟酸萝卜，撒点辣椒面，配上一碗豆花，一碗白米饭，别提多美味，吃个4碗饭都可以!重庆人都爱说:豆花饭又好吃又好看✔真是没错!记得小时候，妈妈就喜欢做豆花饭，吃习惯了，忘不了，这是一种独特的味道，妈妈的味道!一直以来，多少重庆人，四川人都喜欢上了这种味道，这种味道已经烙印在我们心底，豆花饭也成了我们重庆人的最爱
到此，以上就是小编对于江门川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于江门川菜的2点解答对大家有用。
