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冻虾仁的干锅做法?
准备食材。虾,土豆,豆瓣酱,老干妈酱,老姜,蒜,葱,干辣椒,花椒油,料酒,盐,白糖。
做法。虾去头去壳去虾线洗净备用。姜切片,蒜切片,小葱切断,土豆切块,辣椒切成段,大虾可切成小虾仁那么大,放入菜籽油,料酒,盐腌制10分钟,热锅凉油放入葱,姜,蒜,青椒炒一会儿,放入豆瓣酱,老干妈酱,干辣椒,花椒炒香,放入土豆块,炒至断生,再放入腌制好的虾仁翻炒均匀,放入料酒,炒至变色熟透,根据口味再加入食盐,鸡精和糖翻炒一下装盘即可。
1、虾仁解冻 洗干净 检查虾线是否去掉 用纸巾吸干水分 如果是新鲜的虾 洗干净 去虾线 擦干水分
2、准备葱姜蒜 了方便挑出去 切的比较大块 反正只是要味道 然后把土豆切薯条粗细的条 也可以切片 擦干水分 香芹洗干净切段 豆腐皮洗一下然后切和土豆宽窄差不多的条
3、要先把虾和土豆过油 所以油锅开中火 油热下虾仁 虾仁炸到金***捞出 如果是虾的话 炸到变色捞出 然后炸土豆 炸熟捞出
4、锅底留油少许 下葱姜蒜辣椒段 小火慢炒 炒出香味放郫县豆瓣酱 炒出红油 然后放炸好的虾 土豆 加少许蚝油 一点点糖 翻炒均匀放豆腐皮和香芹 (如果炒的比较多 就需要加盐 口味比较重的也加少许盐 吃味较轻或者做的量比较少的 就不用放盐了 )
5、豆腐皮香芹炒断生出锅
干锅香辣虾的做法是什么?
做法:鲜虾去泥线洗净沥水,土豆去皮洗净切小块,小一点方便入味。大蒜瓣,红椒切小块,香菜洗净切小段。锅中放适量油,稍稍多一点。将虾放入大火炸至完全变色,转小火,继续炸上5到8秒钟。捞出,取虾油。虾油倒入锅中,将土豆放入煎。大火煎上5-8秒之后,转小火煎,直到土豆熟透,表面有点微焦,放少许盐调味儿,放入煎好的虾适当伴炒,蒜瓣用刀压碎,放入红椒,放香菜即可。
食材:
鲜虾300克,蒜苔200克,小土豆1个,料酒2勺,葱姜蒜10克,油2大勺,辣椒20克,盐和鸡精少许,十三香1勺,孜然粉1勺,白糖少量,
方法:
1:虾剪刀开背第三节位置去虾线,剪掉虾须和脚后把虾头里面的脏东西给挤出来留下头了,加入料酒 少量盐和生抽腌制十五分钟
2:葱姜蒜辣椒必不可少的
3:配菜用的蒜苔和土豆 根据个人爱好了自己搭配就行 蒜苔洗净切段 土豆切薄片洗一遍后加入水泡一会
4:锅中加入平时炒菜量的油加热
5:加入处理好的虾炸至两面金黄 盛出后再加入一点油大火复炸5秒转小火加入一勺十三香和孜然粉翻炒几秒盛出
6:加入土豆片炸至两面金黄,捞出备用 这样都是孜然味 更香
7:炸虾和土豆的油不用倒 直接下葱姜蒜辣椒爆香 我觉得不辣另外放了点辣椒粉 家里有豆瓣酱或者火锅底料也可以放加入蒜苔翻炒变色
原料:基围虾、午餐肉、洋葱、土豆、莴苣、香菇、荷兰豆、生姜、大蒜、辣椒、花椒、葱段、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、糖、料酒。
做法步骤:
第1步、火锅底料买的这个牌子,味道还不错。
第2步、蔬菜洗净:洋葱切小块、土豆切条、莴苣切滚刀、香菇打花,午餐肉切薄片,其他调料备好。
第3步、先把土豆、莴苣、荷兰豆和香菇,开水烫一下。荷兰豆变色即可,香菇和莴苣1-2分钟、土豆稍微时间长一些,2-3分钟吧。捞出控干水备用!
第4步、锅烧热,放油,要比炒菜稍多一点。下葱段、姜,大蒜、花椒、辣椒、爆香
第5步、爆香后倒入郫县豆瓣和火锅调料,中小火煸炒
第6步、炒至火锅底料融化
第7步、下基围虾进行翻炒
第8步、炒至变色,再沿着锅边撒点料酒
到此,以上就是小编对于干锅虾仁湘菜图片的问题就介绍到这了,希望介绍关于干锅虾仁湘菜图片的2点解答对大家有用。