大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜洋葱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜洋葱的解答，让我们一起看看吧。
川味凉拌洋葱做法？
食材：洋葱2个，白糖5克，醋1勺，生抽1勺，白胡椒粉2克，小磨香油少许，香菜少许
1.洋葱提前放在冰箱进行冷藏，然后把洋葱切成细丝，放在盘中；
2.空碗中放入白糖、醋、生抽、白胡椒粉、小磨香油搅拌均匀；
3.调好的料汁倒在洋葱丝上，再撒一点香菜即可。
川菜猪宝做法？
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、姜适量、蒜适量、白糖、花椒、孜然粉适量、料酒适量、鸡精适量、葱适量。
2、青椒切块备用。
3、木耳洗净备用。
做法如下
1、将买回来的新鲜“猪宝”（我买这个猪宝带了点儿肠）加入料酒、胡椒面、生姜、大葱、高度白酒腌制15分钟以上。
2、腌制好以后，将猪宝整齐的串在烧烤签上，然后将儿肠缠绕在上面就可以了。
3、将碳烧燃后放烧烤架里，将铁网摆上面，把串好的猪宝刷适量熟油然后放上烤。
4、烤到水分略干的时候再刷油，然后用到把猪宝刮一道小口口，然后继续慢烤。
5、然后撒上鸡精、盐、味精、辣椒面、花椒面、孜然粉葱花把他烧烤入味就可以了。
注：也可以把腌制好的猪宝用泡姜、泡红椒、青椒、豆瓣酱、大葱、生姜、大蒜、芹菜、花椒、鸡精、盐等来爆炒味道更加好。
洋葱回锅肉怎么做？
家中的小子不太爱吃青椒回锅肉和蒜苗回锅肉，于是用了其喜爱的洋葱来配菜，深受其爱。
方法:
1、准备食材。
2、锅内注入足够的清水、五花肉洗净冷水下锅，放入姜片和料酒。
3、大火烧开后用勺子撇掉浮沫。
4、放入花椒、八角。
5、盖盖中小火煮8-10分钟左右。
6、煮肉的空档将洋葱洗净切块、大葱叶切段、小米辣切棱角备用。
7、煮好的肉捞出稍晾一会儿切成薄片。
8、锅内倒入少许油、冷锅下切好的五花肉，然后开中小火慢慢煸炒。
洋葱回锅肉怎么做？
回锅肉，川菜当中一道最具特色的家常味型菜品。与其色泽红亮口味咸，鲜，微辣而回甜等口味使川渝白姓及云贵地区人们深受喜爱有着百吃不厌的美名。传统回锅肉的配料主要是以蒜苗作为配料也可用青椒和莲白制作。随着近几年人们口味的不断变化和各地人员的流通，回锅肉的配料也在发生着变化如用洋葱，大红椒作配料炒制出的回锅肉别具一格。今天我来为大家分享这道洋葱回锅肉。
备好五花肉500克，洋葱300克，大红椒50克，大青椒50克。
将五花肉洗净下锅煮制35分钟捞起凉冷并切成宽4厘米，长5厘米，厚3毫米的片，洋葱，大青红椒切成3厘米见方的块，
锅里烧油下切好的肉片在锅里爆制出油并起涡壮时给豆豉，豆办，白糖，酱油炒香时下切好的洋葱和青红椒块在锅里炒香并给味精起锅装盘即成。
主料：五花肉，洋葱，青椒
做法如下：
1.备好食材
2.肉冷水下锅放2片姜去腥煮大概10分钟用筷子穿一下肉能穿过就可以捞出等凉
3.凉了切成片厚度根据各人喜欢切 洋葱青椒切小块
4.锅中不放油直接放入肉片小火煎把肥肉煎出油来
5.煎到肉片开始有点卷起了加入郫县豆瓣翻炒
6.再加入一勺糖翻炒
7.加入洋葱块炒软
你好，很高兴回答这个问题，作为一名美食原创作者，我来说说我对这道菜的看法
说到回锅肉，也算是我较早接触也蛮有自信的一道川菜了。
合格的回锅肉，口感外酥里嫩，肥而不腻。这两词，谁也可以讲，若真的想达到效果，绝非易事。第一看刀工，肉得不薄不厚，在二到三毫米之间。第二看火候，肉片炒到微卷，行话叫灯盏窝，煸炒出多余的油脂，外表酥脆内里软嫩，不能一咬一嘴油，也不能干硬发柴。
至于调味料呢，豆瓣酱是这道菜的灵魂，最好选用三年以上的豆瓣，开小火熬出红油。豆豉呢需要口感软糯，不可太咸的那种。另外，平衡口味的话，有的师傅喜欢加一些甜面酱。多次比对后，我个人觉得用砂糖代替，让味道更分明。这也是我和多位食客交流，他们反应甜面酱和豆瓣酱混合，有些怪味，所以我都是用白糖的（这个选自己喜欢的，没有对错）。
传统的回锅肉用猪二刀肉，肉质紧实，肥瘦对半。普通猪的五花肉因为比较松散，做回锅肉不理想。如今饲养猪的二刀肉肥肉偏少，也差些意思。之后我找到市场上卖的土猪的五花肉，膘厚又紧实，适合做回锅肉，唯一麻烦的是，买回来得拔毛。
因为肉的质量直接决定了回锅肉的质量，所以这次我特意去集市，看着老板割了一块靠肋骨的厚实五花。
言归正传先看准备工作：我准备的食材，土猪五花肉一斤，洋葱一个，豆瓣酱两勺，豆豉一勺，白砂糖半勺，姜片，葱适量，花椒一把。（豆瓣酱是四川老牌子的，三年那种的，颜色暗红。）
炖锅加水，放五花肉，姜葱和花椒粒二十几颗。
开盖大火煮沸，然后盖盖转小火煮十五到二十分钟。好了凉凉，切片，备用。
洋葱切块，（最好来点蒜苗）姜蒜切片备用。
洋葱有很好的提神作用，能促进新陈代谢，消除疲劳。今天，郑州新东方烹饪学校的[_a***_]给大家讲讲洋葱回锅肉的做法。
需要准备的材料有：五花肉、洋葱、大青椒、豆瓣、白糖、姜、鸡精。
做法如下：
1、将五花肉冷水下锅，放两片姜片（去腥），煮大概10分钟；
2、待肉煮好后，晾凉，然后切成片放入锅中煎出油；
3、然后加入豆瓣翻炒，再加入糖、洋葱块，炒软；
4、紧接着放入青椒，继续翻炒；
5、翻炒均匀后，放入鸡精出锅；
6、摆盘即可。
到此，以上就是小编对于川菜洋葱的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜洋葱的3点解答对大家有用。
