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四川的咸烧白怎么做?
准备油,酱油,鸡,精盐,花椒,糖,五花肉,葱,姜,豆芽,葱切片,姜切片,锅中加水,放入葱,姜,花椒,糖,酱油,盐,鸡精,姜,五花肉煮熟捞出。将煮好的五花肉皮朝下放入油锅中炸熟,取出切片,将五花肉铺在碗底,豆芽放在碗中,放入蒸锅蒸20分钟即可
您好,我是门门美食日记。作为一名美食领域的原创作者,在这里我想简单的发表一下我个人的观点,希望可以对您所帮助
1、准备一块五花肉,锅热将五花肉皮朝下将皮烙成金***,盆中加适量清水将五花肉清洗干净
2、清洗好的五花肉下锅加适量清水,料酒、几片生姜、几粒花椒、小葱几根煮30分钟
3、准备芽菜400g洗净切碎。
4、生姜、大蒜各20g切末,花椒3g,干辣椒10g,八角2颗。
5、30分钟后将五花肉捞出,趁热抹上适量生抽涂抹均匀,40g盐均匀的涂抹在肉皮上
6、锅热下五花肉,肉皮朝下,炸制肉皮金黄,捞出放入煮肉的汤中浸泡10分钟,捞出切薄片加适量盐、鸡精、一勺白糖、料酒、生抽30g,老抽10g,糖色适量搅拌均匀备用
7、五花肉皮朝下依次码好,将料汁倒入肉碗中
8、锅热下处理好的芽菜,炒干水分倒出,锅内下少许油,放入姜蒜干辣椒炒香,下芽菜,鸡精20g食用盐少许,白糖一勺,少许酱油翻炒均匀码在五花肉上
9、五花肉上蒸锅一个半小时出锅撒葱花即可
咸烧白是一道四川的汉族名菜,属于川菜菜系中很有特色的菜式之一,此菜素以质嫩条细,咸鲜回甜,味道醇香而闻名于世,以之与素肉...今天给大家推荐一款四川的名菜
做法:
1,用水清洗五花肉,锅开大火,把锅底烧烫然后转小,将五花肉皮放在锅里烧,把皮上的毛烧掉然后清洗干净,炒锅放水、五花肉与姜片煮熟。
2、煮熟的五花肉放至盘中,肉皮上抹上老抽,肉皮朝上冷却5分钟待上色。然后盘中倒入老抽,将五花肉肉皮翻向下,均匀在盘中涂抹腌制15分钟继续上色。
3、2片生姜切细同花椒与梅菜搅拌均匀待用。
4、锅里放油与一勺糖开小火,将已上色的五花肉放入锅中煎,只煎肉皮部分,记得一直要小火。煎到肉皮酥酥的。
5、煎好的五花肉切薄片,依照顺序摆放在砂锅里,肉皮朝下,切一片姜末与2颗干辣椒放在肉上。
6、五花肉上铺上梅菜,盖上砂锅盖,蒸锅烧水放入砂锅,大火烧开,然后转小火蒸40分钟。
7、砂锅端出蒸锅揭开盖子,找一盘子盖在砂锅上,然后将砂锅反扣过来,把肉扣在盘里。
望***纳感谢!
准备油,酱油,鸡,精盐,花椒,糖,五花肉,葱,姜,豆芽,葱切片,姜切片。
锅中加水,放入葱,姜,花椒,糖,酱油,盐,鸡精,姜,五花肉煮熟捞出。
将煮好的五花肉皮朝下放入油锅中炸熟,取出切片,将五花肉铺在碗底,豆芽放在碗中,放入蒸锅蒸20分钟即可。
方法/步骤
1.准备油,酱油,鸡,精盐,花椒,糖,五花肉,葱,姜,豆芽,葱切片,姜切片。
2.锅中加水,放入葱,姜,花椒,糖,酱油,盐,鸡精,姜,五花肉煮熟捞出。
3.将煮好的五花肉皮朝下放入油锅中炸熟,取出切片,将五花肉铺在碗底,豆芽放在碗中,放入蒸锅蒸20分钟即可。
到此,以上就是小编对于粤菜团购宜宾电话的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜团购宜宾电话的1点解答对大家有用。