大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜经典炸排骨图片的问题,于是小编就整理了3个相关介绍粤菜经典炸排骨图片的解答,让我们一起看看吧。
广东炸排骨做法?
方法/步骤如下:
材料:肋排/姜蒜/面包糠/老抽/生抽/盐/孜然粉/淀粉 /料酒/胡椒粉/糖
1、首先用冷水下肉,放块姜片,少量的料酒大火煮沸捞出来,洗洗干净沥干水分,用适量的盐、生抽、料酒、一勺的砂糖,少量的胡椒粉不停地抓,大概需要抓3分钟的样子;
2、然后再放点淀粉,把肉再抓抓均匀,油7成热的的时候放入肋排转成中大火煎炸,期间需要翻一番,也可以侧着锅炸,这样油的深度就大一点,等到炸成金***的时候就转成大火,炸至较深的红色就差不多酥了盛出,夹出来放在滤油纸上滤油;
3、最后洗干净锅热干水分,放入适量的面包糠炒至变色,转成中火放入排骨同炒,撒入适量的胡椒粉、孜然粉,排骨盛出,面包糠撒在排骨上面即可上桌开吃啦~
用料:排骨 500克,料酒 1勺,盐 1克
淀粉 3勺
做法步骤:
1、排骨用盐+糖+料酒+姜+淀粉抓拌均匀备用。想让更上色的可以加点酱油。我炸的这个是没放酱油的,因为放糖也会上色。
2、起锅烧油。
3、油热依次放排骨下锅。首先开大火炸,记得要翻面哟。两面炸至稍微金黄后转中火炸。
水头炸排骨做法?
2.生抽一点,醋半碗,白糖两勺,一勺淀粉,用手抓一把的面粉,鸡蛋一个,撒些胡椒粉,放入排骨拌匀净泡45分钟。
3.起锅,倒入适量的油,当油温升至5成热时,放入排骨进行炸制,在炸的时候一定要用筷子或其它东西来把排骨搅拌开来。
4.炸至金黄捞起滤掉多余的油,即可食用。
1.排骨剁成长条形,洗净沥干备用。
2.调味料A调匀后,将作法1.的排骨放入腌约30分钟至入味。
3.热锅,加入400㏄沙拉油烧热至150℃时,放入作法2的排骨以小火炸约12分钟,捞起沥干油脂,食用前洒上少许胡椒盐即可
材料
大排(选有肥有瘦的那种),生抽,白糖,干淀粉,姜片,葱段
做法
1.准备两个碟子,一个里面放干淀粉,一个放生抽和白糖搅拌均匀备用
2.大排两面用刀背细细的剁过
3.剁好的大排,先在生抽白糖的碟子里两面都沾下,抖掉多余汁水,然后在放干淀粉的碟子里沾下,抖掉多余的淀粉.全部处理好后放冰箱冷藏腌制一小时
粤菜甜酸排骨最正宗做法?
酸甜排骨
玉米粉
(苹果醋可以用白醋代替,玉米粉可以用炸粉代替。)
制作步骤
1、先把排骨剁好,用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右,配料切好备用。
2、在淹好的排骨打一个鸡蛋搅均匀,然后扑上玉米粉,放进高温的油炸,炸两遍,第一遍把排骨炸熟,捞起来,晾一下油,再炸第二遍,把排骨炸到金***。
3、把油倒起,剩一点点油把配料炒到八成熟。
4、把酸甜汁放进锅里满火煮成粘稠,然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒几下,让酸甜汁粘上排骨既可。
酸甜汁——番茄沙司3/1碗+白砂糖两勺+苹果醋一勺+3/1碗水。
材料:
排骨900克,白醋60ml,白糖40克,青椒适量,胡萝卜适量,番茄浆60ml,生姜5片,蒜5瓣,盐2小勺,生抽30ml,生粉6大匙。
做法:
1.排骨切小段,冲洗干净血水、沥干,用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上。
2.青椒和胡萝卜切小块用开水焯一下断生。
到此,以上就是小编对于粤菜经典炸排骨图片的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜经典炸排骨图片的3点解答对大家有用。