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湖南风俗习惯有哪些？
湖南不少地方有过小年的习俗,只是具体时间和隆重程度不同而已。过小年是“过年”的“开幕式”,从这天开始,喜庆的气氛持续到元宵。
株洲等大部分地区视农历腊月二十四日为“小年”,益阳等地以二十三日为“小年”,而邵阳、娄底等地却以正月十五日为“小年”。
衡阳及湘北地区较看重过小年,而株洲等地不太注重过小年。
1、方言文化：湖南方言指湖南境内的方言，其中汉语方言包括湘语、西南官话、赣语、客语，另外还有湘南土话、乡话这些尚未确定归属的方言。湖南的少数民族语言主要有苗语的湘西次方言，土家语的龙山土话、保靖土话、孟兹话、侗语、勉语以及壮语。
2、节日文化：湖南是一个多民族省份，全国56个民族，都有居民在境内生活。湖南少数民族主要分布在湘西、湘南和湘东的边远地区，各少数民族都有自己的民族语言、风俗习惯和宗教信仰。
3、嫁娶文化：湖南是多民族省份，有汉族、土家族、苗族、瑶族、侗族、白族、***等51个民族。其中世居的有汉、苗、土家、侗、瑶、回、壮、白族等9个民族，世居少数民族大多数居住在湘西、湘南和湘东山区。土家族婚礼别具一格，姑娘在出嫁时要唱“哭嫁歌”，送亲时姑娘和母亲唱“发轿歌”，新婚夫妇进了洞房，歌手就唱“贺喜歌”和“拜客歌”。
4、饮食文化：湘菜，是中国历史悠久的一个地方菜。是汉族饮食文化八大菜系之一。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。湖南地处我国中南地区，气候温暖，雨量充沛，自然条件优越。湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味；湘东南为丘陵和盆地，家牧副渔发达；湘北是著名的洞庭湖平原，素称“鱼米之乡”。
你家过年最传统最好吃的菜是什么？
我家过年很简单近几年过年都是吃火锅。我们火锅的主料是:羊肉.海俐.大虾在就是生菜菠菜白菜茼蒿等。一家人在一起开刷菜品不丰盛，但是很温心！住家过日子不求多富有只要快乐就好！
我老家山东聊城的，我家里过年最好吃最美味的菜就是我妈给我们做的蒸碗，这是必不可少的一道菜。
每年到年底的时候，我妈就会把做蒸碗用的那种瓷碗拿出来，洗干净，然后准备好鸡鱼和肉，到腊月29号然后开始大火蒸，蒸的时间比较长，所以上午早早的就开始做，一直做到下午。蒸碗吃起来的时候真是香而不腻，入口即化，特别美味。像我平常不怎么吃肉，但是蒸碗蒸出来的肉我始终无法拒绝，一直吃不够。过年期间家里来了客人，也是招待客人的上等菜，平常办酒席也是必备的美味。今年我妈又早早准备好了做蒸碗用的食材，我又可以大饱口福了。
所以过年最好吃的菜就是妈妈做的蒸碗，让人百吃不厌，这也是我们山东农村一道传统美味菜。你们想吃吗？
我家在湖南永州的一个少数名族瑶族自治县，过年我们会做很多硬菜比如粉蒸肉，梅菜扣肉，鱼，糖醋排骨，红烧肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，羊肉，牛肉等等。除了这些菜以外还有一些家乡的特色菜瑶山十八酿。
瑶山十八酿是我们家乡的名菜，每家每户都会做，都爱吃。做法很简单就是把肉切成肉沫然后加一些葱（葱也要切成沫）然后一起搅拌放入油，盐，鸡精，生抽等调料做成肉馅就好啦。酿辣椒，酿茄子，豆腐都好，把肉放进去煮熟就好啦，瑶山十八酿就坐好啦。
我家有一道传了两辈人，至少历经了40多年的春节拿手菜：炒辣豆。
四十多年前还没有改革开放，还是经济落后，物资非常匮乏的年代，***、买油、买米、买面，什么都要票，大人孩子普遍都吃不到什么好吃的，缺嘴。那个时候也没有冰箱，有也用不上，根本就剩不下什么吃的。可就是在那样的时代，我家一进腊月，爸爸就会做一大盆辣豆，做成8成熟，装在一个坛子里，盖上厚重越又通气的木盖，放倒院子里借助北方的严冬自然冷藏，什么时候想吃了，或是家里来了客人，就舀上两勺，在炒勺里爆炒一下，装盘上桌满屋飘香。
这道菜更是每年春节年夜饭不可或缺的菜肴，只是近年来，买什么都方便了，就不一次做这么多，也不用再保存了，做多少吃多少，更加健康美味，那个已经被盘得包了浆的坛子，也没了踪迹。
听我爸爸说，当年做辣豆还是有几个原因的：
首先，菜不好买，也不好保存，一旦凑齐了食材，做成菜，因为加了盐，不容易坏，做熟了又不怕冻，方便保存。其次，那时候冬天只有大***和土豆，正在长身体的孩子是缺乏营养的，存一点菜，能够让营养更加丰富一些。现如今虽然家家都不缺吃食，但是，一道用那么多食材的菜，营养还是很丰富的，如果，你家里有孩子，不妨和我学习做一下这道菜:
1 食材：肉（猪肉切丁），干辣椒（适量，切段），蚕豆（泡发去皮），土豆（去皮切丁），胡萝卜（切丁），厚皮辣椒（切丁），藕（切丁），[_a***_]（油炸），喜欢吃什么都可以切丁放入。
最传统最好吃的菜是炒三丝，其中的三丝是：酸菜丝，酸菜白要顺丝切成细丝。豆腐丝要将豆腐切片加油煲黄切成丝。然后是瘦肉切丝。这三种丝放一起加油煎炒称为炒三丝，特别酸香爽口，非常好吃。
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