大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白辣椒蒸鱼湘菜做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍白辣椒蒸鱼湘菜做法的解答，让我们一起看看吧。
宜都桌席杂广椒蒸鱼的做法？
做法：
2、放入蒸锅，蒸15分钟（如果是商用大型蒸锅，可以适当减少时间，10-12分钟）蒸的时候可以准备葱丝和姜丝
3、出锅，将切好的葱丝、姜丝、辣椒铺于表面
4、将油加热（开始冒烟即可），浇于表面（油会溅出来，注意安全！最好在盘子下垫纸）
5、加入适量酱油，即可享用鲜美的蒸鱼
用料
扁鱼或鲈鱼，其他鱼也可以 500g
野山椒 一小包，生姜 适量，大蒜仔 适量，蒸鱼豉油，葱
做法
卖鱼师傅处理好鱼，拿回来稍微洗一下，用刀划几刀好入味，两面和肚子里都抹点盐和酱油，刀口和肚子里放点姜片去腥，放在一边。
姜和蒜切沫，野山椒切碎，装小碗，放点鸡精，不放也可以，看各人口味。
葱花备用。
锅烧热，放油，烧热，趁热淋到野山椒碗里，听到滋滋响。
腌好的鱼取出姜片，将野山椒和姜蒜均匀铺在鱼身上。
锅里放水烧开，将鱼盘放锅里，盖上盖，大火蒸七八分钟，起锅，撒葱花，淋蒸鱼豉油。
用料：鲈鱼 1条，鲊广椒100g，姜 5克，葱 3根
其他厨房佐料 不一一列举分量
鲊广椒蒸鲈鱼的做法步骤
步骤 1
活鱼现杀，回来冲清水沥干，鱼身划3-4刀，鱼腹到尾巴那个位置如果鱼贩没有切开，自己沿着口子往下划开。
酸辣蒸鱼的做法有哪些？
酸辣蒸鱼的家常做法鲤鱼1条 辅料油适量、盐适量、红萝卜片适量、香葱适量、生姜适量、鸡精适量步骤1.鲤鱼清理干净，2.用盐，料酒，姜腌制二十分钟，3.备酸辣椒，4.酸辣椒切碎，切点红萝卜片，香葱，生姜，5.腌制好的鱼倒出腌出的汁码碗里，用红萝卜围边，6.烧油放进米椒炒香，7.再放进酸辣椒炒匀，8.淋上生抽，9.关火，放点调味鲜提鲜，10.浇在鱼上，11.抹匀，12.码上姜丝，13.放进蒸锅，14.蒸二十分钟即可。小贴士蒸鱼的时间自已把定，喜欢吃更嫩的稍蒸片刻。
首先去市场选一条两斤左右的鲤鱼（太大不好蒸）让卖家把鱼杀好，我们回家以后把鱼洗干净就可以了。然后将鱼进行改刀（在鱼背上切十字花）。然后把盐摸到鱼肉中，用料酒腌十五分钟，去去腥味。
再然后就是蒸鱼。
再上锅之前，一定要把腌制好的鱼用清水冲一下（避免太咸）再切一些姜片，葱花放到鱼的肚子里面，使蒸出的鱼味道更鲜美。凉水蒸鱼，水开以后蒸再放进锅里，15分钟就可以关火了。等个十分钟再把鱼端出来。
最后一步，把鱼端出来以后，把姜片拿出来，把汤倒掉。
然后把蒸鱼豉油浇到鱼的身上，盘子里有一些汤汁就行。然后切一些葱丝一些香菜放在鱼背上（不吃香菜可以不放）把适量的油倒在锅里，烧热后浇在葱花上。这道菜就好了。
一定要去市场买新鲜的鱼，杀好以后尽快回家上锅进行蒸熟，这样的鱼做出来才香鲜可口。
注意水开后上锅，不可凉水时将鱼加入，会影响口感。浇油的时候尽量少点油。
到此，以上就是小编对于白辣椒蒸鱼湘菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于白辣椒蒸鱼湘菜做法的2点解答对大家有用。
