大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南湘菜泡椒毛血旺的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湖南湘菜泡椒毛血旺的解答，让我们一起看看吧。
毛血旺家常做法湘味？
正宗底料调料配方：菜籽油2斤、色拉油2斤、牛油400g、豆瓣酱300克、糍粑辣椒400克、野泡椒100克、豆豉酱80克、白砂糖40克、老姜100克、独蒜100克、麻椒80g、小米椒200克、酒糟50克，食盐、胡椒、鸡精适量。
正宗底料辛香料配方：八角6克、肉桂5克、白豆蔻4克、香叶5克、草果8克、香砂3克、三奈2克、香茅草1.2克、荜拨2克、甘草2克、陈皮5克。正宗做法：
1.先将菜籽油、色拉油、牛油烧到5层热。
2.然后放入糍粑辣椒、豆瓣酱、豆豉酱、野泡椒小火慢炒，大概炒10分钟。
3.接着下入所有的辛香料和辣椒、花椒，在小火炒15分钟。
毛血旺制作方法 配料：大葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段和花椒泡水备用。 加适量的水烧开，捞出调料渣，加鸡精、盐、白胡椒粉调味，先将底菜：蘑菇、豆皮、豆芽煮熟捞出备用。 炒香的辣椒油倒入煮好的菜上，撒上熟芝麻、葱花、香菜。
主要食材： 鸭血，黄豆芽，鳝鱼，猪肉，毛肚，黄花菜，鱿鱼，午餐肉
范山城毛血旺做法？
备料：鸭血500克 鳝片100克
辅料
干辣椒粉15克 花椒5克
配料：精盐1克 料 酒10克 味精50克
火锅底料1包 混合油50克
醋5克 十三香少许 豆瓣酱10克
具体操作：1.将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出。把牛肉改片，加蚝油，鸡蛋，生粉，腌10分钟。
一、准备食材
鸭血 、 火腿 、 毛肚 、 鳝鱼 、 黄喉 、 金针菇 、 豆皮 、 魔芋 、 豆芽 、 莴笋 、 木耳 、 肥肠 、 葱 适量 、 姜 适量 、 泡椒 适量 、 麻椒 适量 、 胡椒 适量 、 豆蔻 适量 、 草果 适量 、 黄酒 适量 、 干辣椒 适量 、 重庆火锅调料 适量
二、做法步骤
步骤1/6
鸭血、火腿切厚片，轻轻倒入放有黄酒的沸水焯熟。
步骤2/6
步骤3/6
把易熟的蔬菜炒至7成熟后出锅放入盆内垫底。
步骤4/6
泡椒干烧血旺的做法？
1、猪血适量，泡海椒适量，泡姜适量，酸萝卜适量，干海椒适量，植物油适量。
2、把血旺有刀彻成小块备用。
3、把泡海椒、泡姜、酸萝卜、干海椒彻小备用。
4、把泡海椒、泡姜、酸萝卜放锅里，加上适量清水煮。
5、汤煮沸后，就把血旺放锅里一起煮，注意要小火慢慢煮，过一会就要翻一下血旺，不然血旺煮老了，就不好吃了。
6、血旺刚熟就要用盆盛起来，然后把锅烧热，放入植物油再烧一会。
7、用一个小盆把刚烧好的油盛起来，再把干海椒放油里，用勺子搅拌一下。
8、最后把小盆里的油全部倒在血旺上，可以撒一点小葱。这样泡椒血旺就做好了。
青椒毛血旺的正宗做法？
原料：
黄豆芽150克（掐头），芹菜段50克，木耳20克（提前汆水），鸭血10片，草原肚片、黄喉片、鳝鱼片、火腿片各50克。
调料：
特制青椒汁1000克，干青花椒5克，蒜末15克，青椒圈20克，香葱碎30克，特制辣油100克。
特制青椒汁配方制作：
到此，以上就是小编对于湖南湘菜泡椒毛血旺的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南湘菜泡椒毛血旺的4点解答对大家有用。
