大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜美食 煲粥做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜美食 煲粥做法的解答，让我们一起看看吧。
如何煮海鲜粥，熬得浓稠，又能煮出海鲜的香气？
首先感谢邀请我来回答这个问题！
海鲜粥的做法很多，用料也有所不同！
想要粘稠海鲜味浓郁！最好的用生米熬（常见要求时间短的都是把米弄熟后再熬）！加姜丝下去！海鲜可以炒下！在米半熟的情况再把海鲜下入熬制！
出来的海鲜粥成品粘稠海鲜味浓郁！
个人意见，仅供参考！谢谢
海鲜粥的做法很多 ，其中广式的海鲜粥最为经典。 无论是做早餐还是做宵夜 ，粥在广东都是很传统的一种吃法。
材料 :
米200克，虾250克，黄鳝1条，冬菜30克，芫荽适量，姜5片， 胡椒粉少许， 麻油适量， 盐适量， 味精少许。
做法:
2 剪掉虾头上的须和尖， 挑出虾线， 用小刀把虾对边分开。
3 黄鳝在市场上买回来的时候已经宰杀好， 并去掉脊骨。把善鳝 洗干净切成小段。
4 芫荽洗干净切成小段， 冬菜洗干净。
5 黄鳝 、冬菜、姜片放进砂锅的粥里煮15分钟。再把虾倒入砂锅的粥里煮10分钟， 放入盐、麻油、胡椒粉、味精搅拌均匀，撒上芫荽即可。
首先谢邀，
海鲜粥——之前有讲过:今天再次讲下(有条件的可以在家做————其实粥有太多(鲜咸口味)主要看个人喜好:我是偏爱上海，广东口味的——喜甜，辣，清口个人调节。
食材:虾，雪蛤，干贝，海参，螃蟹，鱿鱼，腊五花，牛肉，香菇，小葱——因为海鲜本事味浓带有鲜味——所以对调料的要求不是极多。
————各种食材洗净处理:虾去头去线 干贝泡发，螃蟹切块，腊肉，牛肉，香菇切丁(海参家庭的话可以不用切，清洗干净就可，最好是每人一只)
做法:锅中少许油，姜切薄片下锅煸炒，下入虾，雪蛤，干贝，螃蟹，鱿鱼，大火下入腊五花，牛肉，猛火炒香，加入香菇——加入适量的水， 下入 提前蒸好的米饭-适量，锅开，小火煮，直至浓稠，下入海参(加入盐，花生酱，鸡精，五香粉，胡椒粉即可 ——香油可加可不加:浓汤大厨四宝((我个人认为家庭不建议用，影响健康。最后撒上香菜——海鲜汤:一次喝完，不建议存放。
此汤香浓，口感醇厚！
谢谢
苗
我熬海鲜粥只放对虾干和梭子蟹（龙虾头也可以）和瘦猪肉（或牛肉），吃过你就知道，什么叫真正的海鲜粥！
香米适量，干对虾（海虾，去头尾毛脚和硬壳切片）4只，梭子蟹一只（剁块，如有龙虾头也可以，剁小块），瘦猪肉（或牛肉）剁末。所有食材香米加水熬煮。熟后散一把香芹未和葱花既可！
无需厨艺，食材鲜活就已成功过半。
然后就是得把海鲜的精华全部熬进白粥里。
简单，先将海鲜焯烫至熟，然后把煮海鲜的汤，过滤掉杂质后再用来煮粥。
这样就会让鲜美滋味彻底融入大米粥，浓郁绵柔又鲜香四溢，海鲜粥的最高境界不过如此。
据说鲜掉眉毛就是用来形容海鲜粥的，美味的让人觉得世上再无可以与之比拟的。
【鲍鱼扇贝粥】
材料：鲜活鲍鱼4个，鲜活扇贝20个；大米半杯（电饭煲专用杯）。
做法：将扇贝放水池里，一个个的用小刷子将两面都刷洗干净。鲍鱼店家已经给处理好，洗净即可。
鸽子砂锅粥做法？
鸽子砂锅粥是广东地区的传统名点，属于粤菜系。下面是制作鸽子砂锅粥的步骤：
食材准备：鸽子 1 只，大米 100 克，生姜 1 块，小葱 2 根，香菜 2 根，盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，枸杞适量。
制作步骤：
鸽子清理干净后，用清水浸泡 1 小时，去除血水和杂质。
大米淘洗干净后，放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮 20 分钟。
广东人喝白粥必备的十种小菜？
据我所知，由于我也是广东人，对于喝白粥必备的十种小菜有如下十种:第一种是最常见的炒萝卜干加点大蒜苗最香了。
笫三种是甜瓜腌的咸菜。
第四种是盐鸭蛋。
第五种是榨菜。
第六种是豆腐乳。
第七种是凉拌青瓜。
第八种是空心菜凉拌。
第九种是小虾米煲罗卜腩。
第十种是椒盐小鱼子。
粥水浸生鱼片做法？
粥水浸生鱼片是一道口感鲜美的粤菜，做法如下:
1. 将生鱼片用料酒、盐、胡椒粉、姜片腌制约 15 分钟。
2. 将大米洗净，加入适量的清水，煮成粥。
3. 将腌制好的生鱼片放入粥中，煮至熟烂。
4. 加入盐调味，撒上葱花即可。
粥水浸生鱼片口感鲜嫩，营养丰富，是一道受欢迎的粤菜美食。
鱼片洗净沥干水用盐、[_a***_]、酱油、料酒、白胡椒粉、生粉、姜拌匀腌制备用；
2. 小米淘净，用盐、油拌匀，用水浸泡30分钟左右；
3. 取一瓦煲烧开水放入几片姜，放入泡好的米，水开后转小火煲至粘稠；
4. 转中火放入腌好的鱼片，粥滚后放少许盐调味，放入芫茜，关火加盖2分钟左右即可
到此，以上就是小编对于粤菜美食 煲粥做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜美食 煲粥做法的4点解答对大家有用。
