大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于年三十有寓意粤菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍年三十有寓意粤菜的解答，让我们一起看看吧。
广东人的年夜饭，有哪些菜必不可少？一般有多少个菜？为什么说无鸡不成宴？
广东广西过年夜饭，鸡，鱼是不可少，每家每户都杀鸡过年，我外甥每年送一只大鸡来。都是他奶奶养的走地家鸡。鱼除夕夜吃有剩到大年初一，叫年年有余(鱼)。不管大小喜事，鸡肉在广东必不可少一道家常菜，无鸡不宴席。
我是潮汕的妹子。
说说我们过年不可少的美味。
除夕夜，桌子上有鸡鸭鱼肉，因为这是要先拜祖先后我们才开吃的。另外一个是春菜，意示新年好兆头。花菜，意示***财。还有很多果品。
广东的粤菜是国内八大菜系之一，广东的菜品很多。广东人会吃也会做，过年一般广东市民家庭主要的菜必须要有鸡，广东有种说法叫：无鸡不成晏，可见广东人对吃鸡的喜爱了。而鸡的作法又有多种，但主要有白切鸡，盐焗鸡和豉油鸡三种，寓意“富贵”。第二道菜是鱼，一般是清蒸要有头有尾，取“年年有余”之意；第三道菜，要有芹菜和蒜苗，取其“勤勤恳恳和精打细算”之意；第四道菜，一定要有生菜，敢其“生财”之意。以上这四道菜是必须要有的。其它的菜普可根据自家人喜爱吃的而定。但一般都是双盘上桌，也就是说或四盘，或六盘，或八盘，或十盘，寓意好事成双的意思。
大年三十要拜祖宗，祭品用三牲是必不可少的。鸡一个，鱼一条，猪肉也是一条。祭后就是将这三牲加工成年夜饭。当然，其他的菜品也可以加上来，大虾、烧（白切）鸭、春卷等等。除了狗肉，其他的都无拘论。
别人说我虾饺是啥意思？
虾饺是广东地区著名的传统小吃，属粤菜系，虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。伍村五凤乡盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。
当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉，皮质较厚，但由于鲜虾味美，很快流传开来。
城内的茶居将虾饺引进，经过改良，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。
相传当 时的伍村很繁荣，地方幽美，一河两岸，河面经常有渔艇叫卖鱼虾。这家酒楼老板为了招徕顾客，便别出心裁，收购当地出产的鲜虾，加上猪肉、笋等作馅料制成虾饺。
当时虾饺皮厚不光亮，但因新奇，味道又鲜美，赢得了食客的喜欢，不久便名扬广州，各大酒楼争相制售，并经点心师的改革，将原料用面粉改成“澄粉”，效果特佳，更加吸引客人。
1、谐音交子，辞旧迎新
年夜饭也叫作除夕饭，是在大年三十吃的，而这一天有着非凡的意义。它是新旧年交替的日子，而中国人把晚上十一点到第二天凌晨称为交子，而交子和饺子读音非常相似。因此在除夕夜年夜饭的时候，就会吃饺子过交子年，辞旧迎新。这个传统习俗也是从古流传至今，成为了传统饮食习俗。
2、寓意子孙满堂
吃过饺子的人都知道，饺子端上来的时候都是一大盘，数量非常多。所以在年夜饭的时候吃饺子，也是老一辈人对于年轻人的祝福和对自己家族的祝福，希望能够多子多孙，子孙满堂，延续香火。
3、寓意五谷丰登
在古代除夕这天需要祭祖，他们会用饺子堆积在一起来祭奠祖先，希望得到祖先的庇佑，让全家在新的一年五谷丰登，不愁吃穿。祭祖后的饺子就会全家人吃掉，讨个吉利。于是现在到了除夕夜吃年夜饭的时候，在一些农村也会把饺子堆成一堆端上来，希望吃了饺子能够保佑自己在新的一年五谷丰登，粮食丰收。
到此，以上就是小编对于年三十有寓意粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于年三十有寓意粤菜的2点解答对大家有用。
