大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蟹川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蟹川菜的解答，让我们一起看看吧。
红烧螃蟹川味？
主料:
螃蟹3只，
辅料:
葱姜蒜适量，
料酒适量，
4· 把大蒜和姜捞出来，把螃蟹切面朝下，一个一个整齐地放入锅中煎至螃蟹出现红色，闻到香味了，开始放入适量料酒、酱酒、醋、糖、盐，然后再加入适量水，盖上盖子大概烧8分钟左右。
1/8 将螃蟹放水里，洗刷干净，多洗几遍

2/8 用盘子装红薯粉

3/8 用汤勺将红薯粉压粉末

4/8 将螃蟹对半切开，把切口放入红薯粉上


主料：螃蟹4只
辅料：青椒2个蒜叶2颗，生姜1小块，大蒜适量，老干妈适量，油适量，盐适量，料酒适量，醋适量，淀粉适量
红烧螃蟹的做法步骤
1.螃蟹洗净，蒸锅蒸至壳变红。
2.蒸好的螃蟹对半切开，用淀粉封口。
麻辣蟹怎么做？
麻辣蟹是中国传统的川菜，特点是口感麻辣，非常美味。下面是一种制作麻辣蟹的简单方法：
材料：
- 新鲜蟹（尽量选用雌蟹，因为雌蟹肉质更鲜美）
- 干辣椒（根据个人口味确定用量）
- 花椒粒（根据个人口味确定用量）
- 姜蒜末（适量）
- 食用盐（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 老抽（适量）
- 糖（适量）
- 鸡精（适量）
- 食用油（适量）
步骤：
1. 将新鲜蟹洗净，用刀将蟹腹剥开，把最大的蟹脚去掉，这样口感会更好。
2. 锅中加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒，煮沸后放入蟹，焯水至蟹身变红。
3. 另起锅，加入食用油，热锅后放入辣椒和花椒粒炒香。
4. 放入姜蒜末炒香，再加入适量的生抽、老抽，炒匀均匀。
5. 加入适量的糖、鸡精、食用盐，翻炒均匀。
6. 取出锅中的蟹，过水后放入锅中翻炒均匀，让蟹脚与调料充分融合。
7. 炒至蟹身呈现鲜红色，蟹壳变硬即可出锅。
以上就是简单的麻辣蟹的制作步骤，根据个人口味的喜好，可以适量增加或减少调料的用量。希望对你有帮助，享受美食的同时也要注意食用安全哦！
如何做好火爆肥肠和螃蟹的川味做法？
原料：肥肠、新鲜的红色辣椒和绿色辣椒、老姜、大蒜、四川郫县豆瓣、花椒。做法：
1、首先把肥肠用水洗净，特别注意把肥肠肠壁上的白色东西全部去掉，然后把肥肠放入锅中加水烧开，约3分钟后，捞出肥肠，再次冲洗干净，然后切成小块待用；
2、把红、绿辣椒、老姜切成小块待用，大蒜剥皮待用；
3、在锅里放油烧热，把豆瓣放入炒香，然后把老姜和蒜、花椒放入锅中爆香，然后把肥肠放入一起翻炒，然后加入一些水，待肥肠在锅中烧到5分钟时翻一下，再过5分钟见肥肠差不多熟时把辣椒块放入锅中一起翻炒；
4、然后加如少许盐和味精即可起锅装盘，一份喷香的川味红烧肥肠家常菜就做好了。^_^螃蟹：主料：肉蟹1000克，干辣椒50克（四川产朝天椒）配料：姜10克、葱5克、鲜汤200克、番茄汁150克、胡椒末、湿淀粉等制作： 1. 先用刀剥去肉蟹背壳，洗净后，拧下两只蟹螯，捶裂后分成四块，再把蟹 身横竖分切成八块待用。2．干辣椒剪成2厘米左右的段，姜切片，葱切3厘米小段。3．将锅烧热，下油至六七成熟，放入切放的蟹块过油炸至色泽红润定形即可，滤油待用。4．热油中放入干辣椒，至颜色***辣味出时，放入姜片、葱段，炒出香味。放入过油后的蟹块，翻炒，下料酒再放鲜汤、番茄汁，焖一两分钟，然后放入盐、味精、胡椒末、湿淀粉，稍炒一下。起锅入盘，稍加摆饰，盖上过油后的蟹壳，即成望***纳~谢谢您~！！
到此，以上就是小编对于蟹川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于蟹川菜的3点解答对大家有用。
