大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海菜系和粤菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍上海菜系和粤菜的解答，让我们一起看看吧。
上海的高端粤菜和广州相比水准如何？
这个关键是上海人还是广东人来评判，粤菜还是应该广东人来评判，广东人嘴刁，常去吃的地方你换了个厨子一吃就知道。另外，每个粤菜馆都会有自己的拿手菜，不会说每个菜都做的好，老广都是冲着拿手菜去吃的，所以米其林胖子来广州选的餐厅让广州人笑了，特么选的也太普通了，真是当广州人辘轳了，你估咁易俾***咩😆
2016年，本次米其林集团发布“2017年上海米其林指南”，听说上海人和广州人都不服？
在此之前，他们已经在中国各地小试牛刀了。2008年，米其林的评审员在澳门、香港试了本地粤菜；然后又到新加坡的华人文化圈品尝了下，才确定落地在中国上海。
根据此次米其林集团发布“2017年上海米其林指南”，三星级餐厅只有一家入选——朗庭酒店的“唐阁”(Tang Court)。这家陈设精致、气氛雅静的餐厅，大堂内仅设置6张餐桌，不是你每天想吃就能到的！
融入了新派菜肴的风格的静电传统粤菜，征服了米其林的评审员，感谢谭总厨(Justin Tan)的厨艺让南粤大地名声响彻在美食届（我是广东仔我自豪）~
嗯！粤菜！
本次上海米其林指南中，一共评选出7家米其林二星餐厅，其中半数主打中国菜，并以粤菜居多。
同样获评二星的还有逸龙阁、御宝轩以及专做上海本帮菜的雍福会。
评上海的粤菜不问问广州，你以为我们广东人会服吗？你知道有一个叫做大众点评的软件，上面可以写恶评的对吗？但是以下三家在大众点评就很难找到恶评了（没有的点，怎么评....）
下面对比下广州当地三家粤菜顶级餐厅：
所有菜系都因地制宜而存在 粤菜也一样 要说水准的话 同一位大厨两地造菜造法一样 但原料有异 又或因大众口味不一样 就会有出入 补充一点就是岭南人口味更刁钻 一试就知菜品 鲜 嫩 优劣
沪菜，是以上海为标，而粤菜，就是以广州为标准了。粤菜有其独特的食材和配料，还有加工的方法与火候。同样的东西，同样的环境，同样的厨房设备，不同的师傅，做出来的味道就是不一样。
你觉得湘菜和粤菜哪个更受欢迎？欢迎从各个维度说你的理由？
不管你是广东，湖南，上海，北京。广东菜真的可以，辣椒可以下，下多了，就没有原味了。哪里出生哪里就好，肯定是这样的，有很多人这样认为。广东菜应该排第二，没有问题，第一难找。
先说咱们湘菜
相比四川麻辣贵州酸辣，我们湘菜就是***裸的辣，正宗的湘菜，绝对是无辣不欢，除了正宗湘妹子，其他省份号称能吃辣的人群，很大部分吃到正宗湘菜就会败下阵来。
但是对湖南人来说，这才够味，好下饭。比如，一碗辣椒炒肉，辣椒必须是最辣的螺丝椒，或者加一把小米椒，肉味侵入辣椒丝里，深入灵魂的辣味，才能带动你的味蕾，开启你的美食之旅。
但是，湘菜是下饭的，吃得下多少饭，才能就得了多少菜。
粤菜呢，为了保持自身的鲜香，尽可能用做少的佐料，最新鲜的食材，做最精致的美食。
且不说五花八门的菜品，一碗白粥，只有在粤菜里，才能翻出那么多的花样，也才能在最简单中找到最好味。
若要简单，就三滚粥配三牙鱼。若要肉味，就白粥滚滑牛肉，滑鱼片，滑鸡。
可以说，如果湖南菜是粗旷的糙汉子，粤菜就是精致的小女儿。
但粤菜是一种爱上了就放不下的菜，若你细细品它，爱上了它，那哪怕你离广东千万里，你也会寻着粤菜馆去打打牙祭。而湘菜馆如果没有，我会选择贵州菜四川菜，毕竟外地的湘菜馆，辣度和川菜馆似乎差别不大。也可能是，我自己天天做湘菜，哈哈哈😄，就不觉得那么渴望吃到了。
到此，以上就是小编对于上海菜系和粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海菜系和粤菜的2点解答对大家有用。
