大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧肉山药湘菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧肉山药湘菜的解答，让我们一起看看吧。
鲍鱼山药红烧肉正宗做法？
1/8五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。鲍鱼先翘起来，切花刀。山药去皮切块备用
3/8铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感。
5/8
主料：五花肉500g，鲍鱼10只，山药
辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，红烧酱油适量，糖适量，料酒适量
步骤一：将五花肉切成小块，山药去皮切块备用。
步骤二：将鲍鱼洗净去掉内脏，切成花刀备用。
步骤三：五花肉焯水后沥干水分。
步骤四：另起锅，再将鲍鱼焯水备用。
主料：五花肉 山药 鲍鱼
辅料：大葱适量 香葱适量 蒜适量 八角适量 香叶适量 生抽适量 老抽适量 冰糖适量 盐适量 米酒适量
步骤：
1. 五花肉洗净切小块,泡去血水(水里加一些米酒去腥增香)。
2. 空锅烧热,倒入五花肉干煸至微黄出油。
3. 底油爆香姜葱蒜,倒入五花肉翻炒。
5. 加入去皮切块的淮山、鲍鱼,焖至淮山熟,略收汁。
红焖肉炖山药的做法？
1、将五花肉和后尖肉洗净，切块。
2、准备好八角 桂皮 料酒 葱姜。
3、山药洗净去皮，切成滚刀块。
4、把山药下入油锅煎成金黄。
5、把肉水焯一下，捞出备用。
6、锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。
7、加入葱姜和八角 桂皮 辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。
8、加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。
9、烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。
10、加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。
你知道红烧肉有几种做法？请分别例举，你的家乡是哪种做法？
很高兴回答您的这个关于红烧肉的问题
今天给大家分享几个红烧肉的做法：
一、苏式红烧肉
苏式红烧肉是江苏名菜之一，源自苏州，有“浓油赤酱”的特色，肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，这就是苏式红烧肉的特色。
1、挑选肥瘦相间的五花肉洗净，切成***大小的正方形块，切好的肉块宜大不宜小，放入碗中，加入冷水浸没猪肉，水中加入一大勺料酒，浸泡十五分钟左右，将肉块捞出再清洗一次后甩干水分备用。
2、肉放入锅中加水没过肉，加入一勺料酒，半勺醋，开大火煮，水开后，去除浮沫杂质。
3、用大火滚煮半小时左右，可以改用小火。火的大小以水面不沸为准，叫做“焐”。焐呢，要焐至少一个小时，焐得时间越长，越好吃。
4、将焐好的肉换到炒锅中，放入酱油继续开盖烧，再煮上半个小时，锅里的水就消耗得差不多了。此时转大火放入冰糖，大约每500克肉放50克冰糖。不过对于怕甜的人，建议每500克肉放入40克糖足够了。冰糖稍化就要开始翻动肉块，不然容易焦，等到汤汁收干，肉块表面油光发亮，这道苏式红烧肉就做好了。
我知道的有两种做法一种是红烧一种是回锅，红烧的话如果小孩子喜欢吃的话是酸甜味，要去菜市场买新鲜的五花肉，把它洗干净，濯水捞起来，切块，配生姜，大蒜，葱，锅里放油，把生姜先放油里炒几秒，倒进切好的肉块，翻炒一会，放盐，冰糖一起煮，再倒醋，直到快好时放鸡精调味再收水就好，冰糖也可以再刚开始放油的时候直接把它炒化开再倒肉块也是一样的，如果想吃辣口味的就要准备好八角，红色超辣辣椒，各种调料跟做酸甜味的顺序一养，只不过放别的不一样的调味料。第二种回锅做法，就是要把五花肉用锅把它炖到用筷子刚刚能插穿肉皮，再把它切成不厚不薄的片片，再准备辣椒姜，蒜，之类的，调料，把肉片倒进油锅剪至金***直到肉片里的油全部流出来再加给种调料，还有酱油上色，最后放鸡精起锅，吃起来不腻，味道好及了。
到此，以上就是小编对于红烧肉山药湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧肉山药湘菜的3点解答对大家有用。
