大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣椒炒晒肉湘菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍辣椒炒晒肉湘菜的解答，让我们一起看看吧。
青椒肉丝好吃吗？怎么做？
青椒要炒到几成熟才能放肉丝，教你一招，做出来青椒肉丝香嫩开胃
青椒肉丝是一道很家常的菜，但是能做好确实不容易。比如青椒火候的把握就很不容易，一般都是先炒青椒再下肉丝，但是青椒不能炒到全熟，接下来就跟大家分享一下到底怎么才能做好一道青椒肉丝。
1、里脊肉洗干净，顺着纹理切丝；放到碗里加生抽、糖、淀粉，用手抓匀，腌制10分钟左右
2、青红椒切丝，姜蒜切末，锅里加油烧热，下青红椒翻炒搅拌；炒到青红椒7.8层盛出来，锅里留油，放入肉丝，开大火快速翻炒
3、炒到肉丝变色，接着下姜末，再放上青红椒丝，翻炒均匀，然后放上蒜蓉，加一点盐调味，搅拌均匀就可以出锅想用了
感谢邀请。青椒炒肉是大众菜，很多人都喜欢吃，我是只会吃不会做，这样查询了下做法，仅供参考。菜品:青椒炒肉；口味：咸鲜味；就餐人数：2人份；物料:五花肉100克、青椒6个；调料:色拉油适量、鸡精1勺、料酒1勺、生抽1大勺 老抽1大勺、蚝油1小勺、淀粉2勺、水适量。青椒炒肉的做法:用淀粉把肉腌制一下，锅内少许油，热过后放入腌制好的肉煸炒出油分，放入青椒块儿翻炒，加入生抽，老抽，蚝油，鸡精，料酒，大伙翻炒3分钟，最后水淀粉勾芡，出锅。营养价值:缓解疲劳、解热、镇痛、增加食欲、帮助消化、净化血液。热量：746.38大卡；胡萝卜素：1632微克；钾：681.6毫克；维生素C：345.6；毫克；维生素A：273.6微克；钠：158.4毫克；磷：96毫克；钙：67.2毫克；镁：57.6毫克；碳水化合物：26.48克；碘：7.7微克；膳食纤维：6.73克；蛋白质：5.04克；烟酸：4.32毫克；铁：3.84毫克；维生素E：2.83毫克；叶酸：1.93微克；硒：1.82微克；脂肪：0.99克；锌：0.91毫克铜：0.43毫克维生素B2：0.14毫克维生素B1：0.14毫克 注：营养含量均为约量仅供参考！ 适用人群 血脂高者慎食胃肠炎、高血压、肺结核患者慎食 适于体质 气虚质阳虚质平和质特秉质 湿热质 痰湿质 血瘀质 气郁质 阴虚质 副作用 暂无食材副作用信息 我来完善。 青椒炒肉食用禁忌 尽量不要与田螺、 多宝鱼、 同食。会影响食用疗效和营养价值。
常炒青椒肉丝。好吃。
青椒肉丝，每家每户每店每铺做出来都不同，网上菜谱不论，纸质菜谱也是百家争鸣。
同样是青椒肉丝，我还真不敢判断自己吃的是青椒炒肉、辣椒肉丝还是别的什么，百度百科甚至直接把青椒肉丝列入了湘菜，作为四川人表示不服。
终于一日在旧书摊偶得1986年烹专出版的《川菜烹饪技术》，是三十年前的正宗味道，而今再现如下：
青椒肉丝
味 型：咸鲜
特 点：色泽美观，质嫩味美
——《川菜烹饪技术》
一直认为川菜所用青椒，香味和辣味不能只得其一，不辣的青椒香味也淡。二荆条比灯笼椒香，嫩二荆条比老二荆条香。嫩绿直的二荆条是上品。但如不嗜辣，就选尽量香嫩的灯笼椒，青椒肉丝味型是“咸鲜”，不辣亦可。
我选的二荆条，嫩绿已够，还不够直，不易切出整齐的长丝，不美观。
到此，以上就是小编对于辣椒炒晒肉湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣椒炒晒肉湘菜的1点解答对大家有用。
