大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于匠道湘菜怎么理解的问题，于是小编就整理了2个相关介绍匠道湘菜怎么理解的解答，让我们一起看看吧。
烹饪艺术家与原来厨师的不同之处在于什么？
谢谢邀请，烹饪艺术家，这个名词的解释很难定义，懂烹饪和实际操作有着很大的区分，至于“艺术家烹饪”这个名词起源和发展，个人理解有几点想法，和大家分享下。
第一，烹饪艺术家和厨师的区别，一个是理论上的，一个是实践上的，所谓的“烹饪艺术家”，实际上就是一个名白的吃货，挑毛病，找缺点，是他们的本领。厨师是一线工人，是操作专家，只有他们才有最权威的发言权。
第二，烹饪技巧和理论的不协调。烹饪艺术家占有的先决条件是只吃不干活，厨师是既干活又艺术。区别很大，操作性和理论性严重失调，导致艺术和现实离题。
第三，见识和操作不同。烹饪艺术家的时间充分，可以天南海北的品尝美食，可以无所顾忌的评论，而厨师不同，他们没有时间，没有空闲去看去品。只有在厨房好好按时工作。
第四，老板要求和无条件不同。厨师按着老板的意图去操作，美食家不会顾忌所有人，想咋就咋样。
以上几点都是个人体会，希望斧正。
答：烹饪艺术家与原来厨师的不同之处就在于：
厨师看重的是技术，讲究的是传承，一招一式都是不变的，生产过程有一个加工、***的固定模式，出品如同工业流水线上生产出来的产品。
烹饪艺术家最关注的是艺术，讲究的是创造。他们运用发散性思维，熟知手中的原料、调料的特性，通过各种艺术手段巧妙结合，呈现给顾客的是充满活力、散发灵感、体现聪明才智的艺术品。其作品端到桌上，常会让识 家拍案叫绝，让同行佩服之至，让世界为之轻叹，让老板为之欢喜若狂。
要成为烹饪艺术家，难也不难，关键在于敢为人先！
烹饪艺术家是一群这样的人：他们不安现状，他们面向未来、志向高远，他们敢想敢做、不断开拓自我，并且冲峰在前！他们用积极的思想和行动改变了自已的个体命运，众多个体命运***成了我们烹饪从业者的群体命运。一句话，烹饪艺术家是厨师群中的行动先峰。
每个时代烹饪的命运都是由烹饪艺术家书写的：钱以斌，在管理好厨房的同时，用相机记录着厨艺的变化；张正东，一人管理了27家厨房，让很多包厨者当作学习的榜样；李亚，年仅27岁就成为一家五星级酒店的总厨，且被聘为一家大型食品公司的形象代言人；刘忆，首次在湖南提出“非传统湘菜”的概念；罗永存，在满汉全席获奖后，致力于酒店的经营与品牌建设，董振祥，更是厨师的骄傲，将传统北京烤鸭进行多次技术改良，几年间把“大董”烤鸭做成了名牌。他们都是厨者的榜样，都是厨师的先锋。
这个时代需要千千万万个烹饪艺术家为烹饪行业护航：锐意菜品创新的厨师、锐意厨艺研究的厨师、锐意开发新原料的厨师、锐意厨政管理的厨师，努力包厨赚钱的厨师、为烹饪公益事业积极奔走的厨师、无私传承技术的厨师、到国外传播中式烹饪的厨师、诚信敬业的厨师、改变厨师不良形象的厨师......他们在无形中改变了烹饪的命运，改变了厨师的形象，同时也影响着下一个时代厨师的命运。
生活在这样一个时代，厨者自当***无限。我们编辑部全体同事愿与志同道和的烹饪艺术家一起，为这个精彩的时代增加更为丰富的内涵。
这个问题问得好。看似同行业却有明显的不同。
烹饪艺术家追求的食品必须色香味俱全。而且着重食物出品时摆设，对于食物的色比较看重，像是完成一件艺术品。
厨师的追求食品同样色香味俱全。但是厨师追求的食物出品却是味，希望自己的每道菜都能带给客人不一样味蕾。
一个着重色，一个看重味。这大概就是烹饪艺术家与厨师的最大区别吧！
今日头条改革后，我己好久没答题了 ，今天看到这个问题，是关于我们厨师的，我觉得我有义务要说明一下。
厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。
旧时代人们称厨师叫“伙夫”、“厨子”、“橱役”等，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。现代社会中，多数厨师就职于公开服务的饭馆、饭店等场所。
近年来，随着湘菜的发展，社会对厨师的素质要求越来越高，做为一名合格的厨师，即要学会烹制美食，又要学会管理。新时代的厨师必须具备以下几点：
1.菜品既人品，好菜品出至好人品 、 2.厨师是创造文明的无名英雄。 3.世界上只有两种人配穿白大褂，一是医生，二是厨师。 4.法国的厨师归文化部门管，中国的厨师归劳动部门管，---------同样是美食大国，而中国的厨师的地位却一直得不到上升。5.厨师分三种，工匠型，管理型，文化型，而文化型应该是厨师追求的高界。 6.生活决定阅历，阅历改变思想，思想造就人生。 7.日本人用眼睛吃饭，法国人用鼻子吃饭，美国人用脑子吃饭，中国人用舌头吃饭。
烹饪艺术家，是优秀厨师达到一定级别后的一种升华，他体现在对菜品的要求，和对厨师这个行业的追求。
每一位烹饪艺术家，都是在用心灵做菜，有生命在做菜。他们把自己的一生奉献给了烹饪事业，在业界口碑很高，做厨如行医，烹鲜 如治国。不想做烹饪艺术家的厨师不是好厨师。但要做烹饪艺术家， 必须懂得 厨道！学厨之道，当以多做为师，多看多想多品为道，没有人能够不做而徒手成技，不察不思而妄想成才，不品不尝而知味；这种做的过程，就是熟能生巧 的 过程，谁都不可能速成；这种看与想的过程，就是领悟和提高的不二法门；这种 品味的过程，就是从知味、解味到调味的必经之道，不然，你如何知道什么是至 味？又如何能调出美味？
古之学者必有师。师者，所以传道受业解惑也。厨师，厨艺之师，分为工 匠型、管理型、文化型，而文化型应该是厨师追求的最高境界。也就是我们所说的文武全行，也就达到了烹饪艺术家的艺境。
综上所述：
烹饪艺术家也是从原来的厨师成长起来的，要说不同之处，我觉得称得上艺术家，本身要有深厚的烹饪技法和对食材有足够的了解，还有就是对菜品有创新的工匠精神。而原来的厨师，只是在追求菜品的出菜速度，不过也不是说原来的厨师技能不好，只是在于他们的工作环境，不得不这样操作。***如是在一间生意很好的酒店，是没有太多的时间去慢慢的把菜品制作得像一件艺术品一样，这样只能拼速度和味道了。而艺术家在于有足够的时间去慢慢制作，与其摆出各种如艺术般的作品。所以只能说是他们工作的目地不同而已！谢邀！欢迎指正！
你怎么理解“三百六十行，行行行出状元”这句话？
“三百六十行,行行出状元”是一个谚语(原为“三十六行,行行出状元”)
这里的“三百六十”，不是具体数字，而是泛指各行各业。
记得有一个摇滚乐队，他们成员里有医生、工人、出租车司机等，但是就是因为喜欢音乐，他们走到了一起，并且把音乐做的越来越好，如今很多人都在听他们的原创音乐！
三百六十行用来形容各行各业都有杰出的人,告诫人们不要妄自尊大,目空一切;它也可用来提醒有自卑意识的人不要妄自菲薄,要相信自己能在平凡的工作岗位上取得卓越的成就。
古代哲学家庄子曾讲过一个“庖丁解牛”的故事！
“状元”本义为科举考试制度中皇帝殿试的第一名，这里指各行各业的尖子。也就是说，各行各业都有其出类拔萃的尖子。引伸一步说，就是行业不分高低贵贱，只要干好了，都能为社会做出有益的贡献，都是有出息的。
作为一个血设计毕业的我，如今已经工作4个年头，虽然工作是做设计，但是平时我非常喜欢摄影，喜欢新媒体写作，如今在摄影，新媒体方面也小有成就！这就是三百六十行,行行出状元！
谢邀
我觉得这句话更多的是鼓励和激励每一个人的。
原因一
我们生活在社会中要不断的学习，要掌握必备的生存技能而且要把自己的一个方面的特长发挥的非常好。这需要学习需要不断的磨炼和探索研究。 毕竟现在的职业也多了，工作也多了，在某一个领域能够做出成绩那就是成功。不能半途而废，也不能一棵树上吊死。信息爆炸的时代，生活节奏非常快的时代这就需要我们不断的去努力，而且需要掌握的更多。
原因二
也许在一段时间掌握的东西不一定一辈子能够发挥的好，可以尝试着去学习或者是其他方面的，会有意外的收获的。我身边有一个人，他以前学修车的，可是学了三年也没有啥成就，聊天的时候问他你到底喜欢不喜欢修车，当时看他很难为情的回答了，我说你说心里话，他才说了，也不知道就是为了有个事干，我说如果你觉得的不喜欢就可以换个别的，那你喜欢干啥，他说自己想学厨师，我说那你就可以试一试学习厨师。哪一行只要学好了都是不错的。过了两年见他，从精神面貌和自己的说话和两年前大不一样了。他自己在自己的领域里做的也还可以的。其实我们每一个人都可以找到自己的爱好和事业的，一条路走不通就变一下也许有意外的收获的。三百六十行，行行行出状元。
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360行，行行出状元，不管哪一行，关键看你是不是那个行业里最坚持精尽的一个。不是有5000小时理论嘛，任何一个陌生的行业，只要坚持5000个小时的学习练习，都可以成为那个领域的专家。
到此，以上就是小编对于匠道湘菜怎么理解的问题就介绍到这了，希望介绍关于匠道湘菜怎么理解的2点解答对大家有用。
