大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜炒螺丝做法视频的问题,于是小编就整理了2个相关介绍湘菜炒螺丝做法***的解答,让我们一起看看吧。
爆炒田螺肉湘菜做法?
材料:青椒3个,螺蛳肉40克,盐3克,料酒2勺,生抽1勺,鸡精半勺,蒜4瓣,姜5片,蚝油1勺,指天椒3个,泡椒6个,花椒20粒
制作步骤:
2、放入蒜粒,姜片,泡椒炒香,再倒入洗净的螺狮肉,放料酒去腥。
3、放入朝天椒爆炒一分钟,再放入青椒翻炒,放一勺蚝油,半勺鸡精调味,即可出锅。
爆炒田螺肉湘菜的做法
调料 色拉油100克,味精3克,盐5克,紫苏20克,孜然10克,鸡粉、小米椒各少许
做法
1. 将田螺洗净,汆水,用牙签把田螺肉挑出,清洗。撒盐用手抓腌,去泥沙后再次洗净汆水,盛盘,备用。
2. 将韭菜切成1厘米长的段,小米椒切圈,紫苏切碎。
3. 锅入油烧热,放入田螺肉煸干水分。
4. 加入小米椒,放入韭菜、紫苏,加盐、味精、鸡粉、孜然调味,炒熟即可出锅。
用料
田螺 1斤,姜,盐 5克,料酒 1勺,大蒜 5瓣,紫苏叶 10片,豆瓣酱 2勺,耗油 1勺,泡辣椒 5个,味精 2克,生抽 两勺,小米椒 8个,葱2根
做法步骤:
步骤 1
步骤 2
锅烧水,田螺肉焯水,放入姜片,料酒,葱结,水开煮两三分钟捞起备用即可
步骤 3
锅内不放油,把田螺肉炒干水分,捞起
步骤 4
原料:田螺、盐、鸡粉、白糖、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、紫苏、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜、水淀粉、蚝油。
做法步骤:
第1步、放入适量清水倒入处理好的田螺,加入少许盐,搓洗干净。
第2步、锅中注入适量清水烧开,倒入料酒盐,煮至田螺吐出泥沙。
第3步、锅内注油烧至3成热加入豆瓣酱煸出红油,倒入干辣椒段煸香,倒入葱姜蒜紫苏煸香。
准备材料:蒜苔100g、螺肉150g、蒜半个、姜1块、小米椒5个、酸萝卜50g、油2勺、盐1勺、酒1勺、生抽2勺、胡椒粉2g
制作步骤:
1、准备材料使用两个笊篱,这样方便一起倒入锅里, 螺肉抓洗干净,蒜、盐切小备用, 苔蒜、酸萝卜、小米辣椒切粒备用。
2、热锅热油倒入第一个笊篱里的材料。
长沙炒田螺最正宗做法?
食 材:田螺 600克、葱姜蒜 适量、酱油 适量、紫苏、辣椒 少许、食用油 中量、盐 适量
方法/步骤
1、买回来的螺丝,先用干净水浸泡1-2天,期间每天换三次水,让螺丝吐出体内的泥土。为了加快吐泥的速度,可在水里放置铁器一块。
2、螺丝捞出后,用蛇皮袋装好,然后反复揉搓,很快就把螺丝表皮洗干净了。用小刀把螺丝口的眼皮去掉,再老虎钳子把螺丝尾部剪掉。
3、将去眼皮和尾部的螺丝放在碗里,然后另扣一个碗在上面,反复晃动碗,利用摩擦将剪得不规则的地方打磨一下。
4、锅内放入一大碗水,倒一大勺盐,放点料酒,然后放入螺丝开大火煮。
5、水开之后3分钟,倒出水剩螺丝在锅内干炒,炒的时候再次放适量盐。
6、等锅内出现白色东西的时候,放入食用油,再放入姜末、蒜末、酱油、辣椒、切碎的紫苏,翻炒3分钟后倒入较多的水(水刚好没过)螺丝开始煮。
7、水开之后2分钟,放入葱末、味精即可装盘。
到此,以上就是小编对于湘菜炒螺丝做法***的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜炒螺丝做法***的2点解答对大家有用。