大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜炖汤的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜炖汤的解答，让我们一起看看吧。
川芎能用来煲什么汤？
川芎能用来煲什么汤？关注头条号“小吃创业园”，每天学做一种好玩、好喝、好补的小吃美食。
川芎（xiong）是我们常见的中药材，有活血行气、祛风止痛、开郁解胀等作用，通常除了泡茶喝、煎汁和煲汤。
最常用见的煲汤方式就是煲乌鸡汤。这里跟小伙伴们分享一款补血养心、润肤美颜的汤品。
除了要准备一只一斤多的乌鸡外，另备黑木耳20g，川芎15g，当归30g，荔枝肉干10g。
先将乌鸡整理干净，切成块。黑木耳用温水泡发撕成小块。如果有红枣，可以准备几颗，去掉核。
生姜去皮清洗干净后拍松，切成片。用水锅烧开水，把乌鸡块放入烫一下，再清洗掉血污。
跟红枣、生姜、木耳、荔枝肉一起放入汤锅。川芎、当归洗净后也放入汤锅，加够足量的清水。
盖上盖子烧沸后改小火炖到乌骨鸡烂熟，根据个人口味撒入少许的食盐调味即可。
此外，川芎跟牛肉、五味子、当归煲牛肉汤也是不错的汤品，加些料酒和香葱、生姜去腥，煲一个小时左右。
教大家用川穹煲一款非常好喝的养生保健药膳汤。
材料：鱼头，姜，川穹，白芷，红枣，枸杞。
做法：1,鱼头清洗干净并沥干水分备用，姜切片，红枣去核，川穹白芷浸泡洗干净。
2,热锅下油，油热后下入鱼头，姜片，中火煎至两片金黄。
3,倒入热水，放入川穹，白芷，红枣，枸杞，大火烧开小火炖煮二十分钟。
5,炖煮好后，开盖，加入适量的盐拌均即可关火。
6，出锅装盘，上桌食用。
鲜香奶白的川穹白芷鱼头汤就做好了，如有偏头痛者还可以加入天麻一起煲成汤。喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！
川芎具有活血祛瘀，行气开郁，祛风止痛的作用。是治疗头痛首选药物。
中医补血养血的四物汤经典方剂，里面就用到川芎。四物汤是由：白芍、熟地黄、当归、川芎四味中药组成的。它具有补血、养颜调经的效果，可减缓女性的经痛。
川芎白芷鱼头汤是日常保健的药膳汤。
鲢鱼头一个，红枣7~8粒，川芎12克，白芷12克，生姜三片。川芎、白芷、红枣和生姜洗净，红枣去核。鱼头洗净后下锅煎一下。然后把川芎，白芷，红枣鱼头一起放在沙锅慢火煲至一小时即可。此汤可以行气活血，祛风止痛。特别妇女产后头痛，都可以用此汤作佐膳食疗。
川菜开水白菜怎么做的？
川菜开水***的做法如下：
老母鸡、老母鸭、排骨、棒子骨，文火熬汤3小时，备好汤料。
选取***芯，撕成大块，放入清水里反复清洗干净。
将***放入锅里烫熟，捞入汤碗里，倒进烧开的清汤即可。
以上就是川菜开水***的做法，希望对您有所帮助。
1/3 锅里水烧开，加入料酒、胡椒粒、盐，放入***煮2、3分钟捞起
3/3 将***加鸡汤一起放碗里高火蒸10分钟
怎么做好喝又清淡的清汤排骨汤？
高汤有很多细分种类，清汤就是其中一种，但是这一种却是最难的一种，川菜代表菜“开水***”就是其中的典型代表，国宴级别。
清汤做法繁琐，有的做到二汤级别就够了，那我不知道题主是在问哪个级别，我就当题主是居家过日子的，我们就别造了！
取老母鸡一只，烧毛，清洗干净，剁成四大块，放锅中加清水烧开，撇净浮沫，捞出，清洗掉鸡身上的渣子，换一锅水，继续烧开撇净浮沫。
文火煮一到一个半小时（为什么这么短，后文解释），不要开大火，大火会把汤煮白，中途用小勺撇出表面的鸡油。
时间到捞出鸡块。如果这样还有小肉渣和小血沫疙瘩，用纱布过滤。
排骨另外取锅入冷水烧开，撇净浮沫，取出清洗干净，放进煮好的鸡汤里，放葱段姜片文火煮熟，这样，一锅清汤排骨就成功了！
根据口味，调盐味和胡椒，别的不要。
喜欢香菜，香葱的，随意。
捞出的鸡块，用刀斩成条，配置一款红油蘸水，（红油，醋，盐，鸡粉，生抽，蒜末，芥末油）浇到鸡条上，好，白切鸡搞定！
我们不一样，有啥不一样？我们没有浪费鸡。
如果，我说如果，还是嫌我说的步骤麻烦，那么省掉老母鸡环节，直接炖排骨，或者鸡排骨一起炖。
排骨汤做得清淡好喝还是很容易的，不需要高压锅，不需要各种复杂的调料，只需要一锅清水，几样配菜，让小火慢慢炖出排骨跟配料本身的味道，炖出来的排骨汤清清淡淡，好喝又健康。
排骨适量、玉米一根、胡萝卜一根（不喜欢胡萝卜可以用莲藕或者山药代替）、葱适量、姜适量、蒜适量
1、葱切段，姜切片，蒜不需要切，剥好就行，玉米切块，胡萝卜片切块
2、排骨焯水，捞出后直接用干净的水冲洗捞出的排骨，冷水可以锁住肉汁
3、锅中放入玉米、莲藕、蒜瓣、姜片、葱，再放上冲洗过得排骨
4、加入清水，没过锅中所有材料，煮开
5、可以多煮一会，注意不要用大火煮，煮开后放入两勺盐就行。
这样煮出来的排骨汤主要是喝汤，排骨一般没有什么味道，所以在煮好之后，排骨可以在锅里红烧一下再吃也挺好吃的。
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
食材：排骨、白萝卜、新鲜冬菇、生姜、红枣、盐
1.准备好所有食材2.锅里放入凉水，排骨放入，烧开锅去除血沫3排骨捞出洗净4.白萝卜削皮切块，生姜切片5.冬菇改刀切十字刀花6.把排骨、冬菇、生姜放锅里，加入适量水煮半小时7.最后加白萝卜炖一小时，加一个红枣，就可以喝上美味的清汤啦
排骨汤可是生活中许多人都爱喝的美味，喝排骨汤补钙成为老年人养生的首选食材，排骨汤中含有丰富的胶原蛋白，常喝排骨汤不仅可以抗衰老增强体质，还可以很好的防止因缺钙引起的骨质疏松，排骨汤除了补钙对人体血细胞的造血功能也有很好的***功效，清汤排骨做法可以说是多种多样，常见的有莲藕排骨汤、山药排骨汤、冬瓜排骨汤、胡萝卜排骨汤等等，分享下我在家做的萝卜排骨汤。
准备食材：排骨、白萝卜
佐料：食盐、姜
超市购买新鲜排骨，砍成小块冷水清洗干净后放入锅中，大火烧开煮一分钟除去雪水捞出。
白萝卜清洗干净，切成小块待用。
焯水后到排骨倒入锅中，放入生姜大火烧开，萝卜倒入锅中，该成小火慢炖一小时左右。
清汤排骨是比较简单的汤，汤色清亮，肉香浓郁，味道鲜美，营养丰富，老少咸宜，
清汤排骨最关键的就是小火熬制，汤汁比较清澈明亮；大火熬煮会成为一锅浓白的奶汤排骨，简单介绍一下：
1，买新鲜的排骨，剁块，先用清水浸泡十分钟，去除血水。凉水下锅烧开焯烫一下，捞出清洗干净
2，放入砂锅中，倒入莫过排骨多一些的凉水水，加入葱段、姜片，花椒大料，加入少量的料酒和醋，大火烧开转小火炖煮
3，炖制排骨酥烂，加入适量的盐就可以出锅，盛入汤碗，加少许香菜或者香葱碎
注意事项：
1，最好选用新鲜排骨，炖出的汤色清亮，味道鲜美。冻排骨就差很多
2，焯烫一下排骨后，建议用砂锅来炖煮，不建议用高压锅，出来的味道天壤之别。没有时间烹饪的可以考虑。
3，喜欢蔬菜的，可以任意加入喜欢的，肉煮的能***筷子的时候，再加入蔬菜。
川菜水煮料怎么熬制才好吃？
你好，我是爆哥，很高兴回答你这个问题，
如果是我前几日做的水煮牛肉，还有水煮腰花，都是这样做的，我们切一下姜葱蒜[_a***_]后，然后放入一勺豆瓣酱，然后在一小块火锅底料，在一瓶啤酒，或者水也行，如果酒就更有味道一点
到此，以上就是小编对于川菜炖汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜炖汤的4点解答对大家有用。
