大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜做法黄金土豆球的问题,于是小编就整理了3个相关介绍粤菜做法黄金土豆球的解答,让我们一起看看吧。
富贵黄金球做法?
第一步:把土豆清洗干净后去皮,然后改刀切成薄片放入盘中;再盖上锅盖,大火蒸20分钟,把土豆蒸熟蒸软后取出盘子,倒出里面多余的水。
第二步:把蒸好的土豆倒入大碗中,趁热用勺子压成细腻的土豆泥(500克);然后往压好的土豆泥里面加入2克盐、2克白糖和50克澄粉(就是小麦淀粉),用勺子充分搅拌均匀备用。
第三步:盘子中撒上少许小麦淀粉备用;然后取适量土豆泥,在手心搓圆搓成一个小圆球,搓好后放入装有小麦淀粉的盘子中备用。
第四步:把锅充分烧热,加入足量食用油,然后开大火把油温烧至六成热;接着把搓好的土豆丸子依次下入锅中,先不要搅动,待丸子炸至定型,用锅铲稍加推动。中火慢炸2分钟,炸至土豆丸子表面微微发黄,用漏勺把丸子给捞出来控油;最后整齐地摆入盘中备用。
第五步:锅中加入清水25克,再加入30克番茄沙司、30克浓缩橙汁和20克白糖,用勺子搅动均匀后继续熬煮一会儿;接着往锅中加入少许水淀粉,搅匀后再加入20克明油,搅拌均匀即可关火。
第六步:把熬好的汤汁缓慢、均匀地浇到土豆丸子上,漂亮的富贵黄金球就做好了。
流沙洋芋的做法?
1、牛油400克室温软化后打散,分次放入白糖共500克搅拌均匀,倒入牛奶100克拌匀,放入吉士粉、奶粉各150克,炼奶50克加水拌匀,调成面糊。
2、调好的面糊隔水大火蒸制,每隔10分钟搅拌一下(一定要拌匀),25分钟左右即可。
3、咸蛋黄30只蒸熟压碎成粉,同面糊混合均匀即可。
关键
1、在制作流沙馅的时候,注意咸蛋黄的选制很关键,要饱满的、油脂丰富的。咸蛋黄要蒸制,切忌用微波炉打熟,这样蒸得比较细腻。
制作方法:
1、洋芋洗干净去皮用擦丝的工具,擦成均匀的土豆丝;
2、加鸡蛋,加调料、食盐、再加少许面粉搅拌(洋芋丝不用淘洗);
3、热锅倒入食用油,待油烧热,用筷子夹起一块搅拌好的洋芋丝放入油锅,翻至炸成金***夹出沥油,便可食用了。
黄金气泡土豆正确方法?
1、食材:土豆5个、玉米淀粉适量、盐适量、黑胡椒粉适量、孜然粉适量。
2、土豆洗净去皮,切成0.3-0.5厘米厚的薄片。
3、加少许盐腌制8分钟左右,滤去多余的水。
4、加适量的玉米淀粉,每一片都要裹上。
5、锅预热后加入油,开中火,油温烧制六七成热时放土豆片。
到此,以上就是小编对于粤菜做法黄金土豆球的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜做法黄金土豆球的3点解答对大家有用。