大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于爆炒猪舌头湘菜做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍爆炒猪舌头湘菜做法的解答，让我们一起看看吧。
小炒猪舌家常做法？
1、猪舌头切片，要均匀，不要太薄。
2、青椒切片，块不要太大。
3、起油锅，六七分热。
4、下入青椒和猪舌头一起翻炒，要大火爆炒。
5、加少量l老汤煮一下，大概5分钟左右。
做法
2.下入锅里煮开，能刮去舌头上的脏东西就好，
3.烫过水，和刮干净的舌头备用，姜片也备用。
用料：猪舌头1只，沙姜4个，酱油1勺、盐5克，料酒(女儿红更好)6勺、葱两根
步骤：
步骤 1，猪舌头切掉不想吃的肉，主要留舌头。
水烧开，将猪舌头下锅，再次烧开，翻一下面，猪舌头表面变白，就捞出来。
步骤 2，取出，用刀刮去舌苔。洗净。
做法
2/7 然后切片。
3/7 干辣椒和蒜都切碎。
4/7 锅里放油，把干辣椒和蒜泥放到锅里翻炒。
5/7 把切好的猪舌放入锅中翻炒片刻。
6/7 加入适量的盐和酱油翻炒均匀。
7/7 美味的小炒猪舌就可以吃了。
四川爆炒猪舌的配方？
1、食材：猪舌头一个，青红辣椒，大葱，生姜，蒜片，生抽，蚝油，料酒，老抽，盐，白糖，味精，食用油。
2、首先将新买回来的猪舌用水清洗干净，然后再准备适量葱姜蒜，去皮后改刀切葱花，蒜片，姜片，准备青红辣椒去蒂后清洗干净，改刀切辣椒条备用。
3、锅中倒入适量的清水，把洗净的猪舌冷水放入锅中，放入少许姜片，葱片，加入一勺料酒，然后开大火煮开锅焯水，开锅后用勺子撇掉浮沫。
4、猪舌下锅焯水5分钟后捞出来过凉水，然后用刀刮去猪舌表面的舌苔，再次用清水洗干净备用。
5、猪舌清洗干净后放到菜板上改刀切成薄片，然后装入盘中备用。
6、先将炒锅烧热，然后倒入少许食用油，油温烧至五成热时下姜葱蒜爆香，炒出香味后倒入切好的猪舌片开大火煸炒，锅中烹入少许料酒去腥，接着继续将猪舌煸炒至变色。
7、把猪舌煸炒至断生后，放入切好的青红辣椒条继续翻炒，炒至辣椒断生时，调入少许盐，生抽，蚝油，老抽，白糖，味精，胡椒粉，开大火翻炒均匀，大火爆炒至食材入味时，就可以出锅装盘了！
到此，以上就是小编对于爆炒猪舌头湘菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆炒猪舌头湘菜做法的2点解答对大家有用。
