大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜k的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜k的解答，让我们一起看看吧。
在家怎么做青椒皮蛋呢？
感谢官方的盛情邀请。说起青椒皮蛋这道美味的家常菜，就让我想起以前小时，吃坝坝宴的时候，一群“糟老头”团一桌，中间摆了一盘青椒皮蛋，边吃边喝的场景。时不时的动一下筷子夹一下，然后放下筷子，嚼了半天，喝一口小酒。一盘青椒皮蛋就够那群“糟老头”折腾半天，喝一杯了，还时不时的发出大笑声。让我彻底记住了这群“糟老头”和正中间的那盘“青椒皮蛋”。
现在的青椒皮蛋已经找不到儿时的那份记忆了，因为我已经成为了那群“糟老头”中的一员，成为下一代眼中的“糟老头”了。真是“时光如是，岁月如梭”。现在在家闲来无事，自己也会做上一盘《青椒皮蛋》，来下酒，拌饭。那么青椒皮蛋要如何做才好吃呢？
《青椒皮蛋》
准备材料：3个皮蛋、大青椒2个（这段时间里的大青椒，辣味不重，比较有口感，也可以选用小青椒，带有辣味）、蒜2瓣。
调味料：适量生抽、一点盐、一点味精、少许醋、少许白糖、适量的植物油、一点芝麻香油、一点红油。
做法：
- 1、咱们先在菜刀刀口涂上一点香油，用来切皮蛋，把皮蛋切成月牙小半，摆到盘里，中间空一块出来。
- 2、把大青椒洗净，剁碎，辣椒籽要留着哈。蒜剁碎。
- 3、点火，把锅烧热，加入适量的植物油，放入大青椒碎炒熟，放入蒜炒几下。
- 4、接着，加入适量的生抽、一点白糖、一点醋、少许盐、少许鸡精炒匀，之后出锅放到盘中间。
- 5、把加上一勺红油，吃的时候搅拌均匀，皮带蘸上就看吃了。
一道简单美味的《青椒皮蛋》就搞定了。青椒是咱们生活里，常用来做菜的一种食材，青椒里含有的辣椒素对人体帮助很大，而且青椒富含维生素C。这道《青椒皮蛋》从早春开始，就已经逐渐开始端上了餐桌，经常用来做下酒下饭菜。有时候，熬上一锅稀饭，做上一盘美味的《青椒皮蛋》，简单而美味的一顿就搞定了。
青椒皮蛋
材料：皮蛋 青椒 大蒜子
调料：盐 油 味精 鸡精 生抽 耗油 香油
做法：把皮蛋切成块放入盘中摆好，青椒切末大蒜子切未，锅内放油，把油烧热关小火放入切好的青椒和大蒜子炒香加耗油 盐 味精少量 鸡精少量 生抽加一点点水开后大火炒至调料拌匀放入切好的皮蛋上洒上香油即可，青椒皮蛋完成。
烧辣椒皮蛋
材料：青椒 皮蛋 大蒜子
调料：盐 味精 生抽 蒸鱼豉油 耗油 陈醋 香油
做法：皮蛋切块摆入盘中，青椒放入火中烧，烧至青椒表面上的皮起来或烧成黑色，把黑皮去掉，大蒜子切末，青椒撕成条放入碗中加大蒜子 油 盐少许 味精少许 生抽 蒸鱼豉油少许 耗油少许 陈醋拌匀腌制两分钟，放入摆好的皮肤蛋上洒上香油即完成了。
关于皮蛋调味推味君有两个建议：
1）多放陈醋。皮蛋碱性很大，加陈醋食用，可酸碱中和，减少对肠胃的损害。
2）少放盐。皮蛋钠含量很高，调味的时候，不建议放太多的盐，可以用少量的生抽调味。另外吃皮蛋的同时，就不要再吃其他很咸的食物了，最好就是当做清粥小菜来吃，量很少却能提鲜。
说了那么多，今天给大家分享一道做皮蛋的小菜吧~尖椒皮蛋。
你要准备：
尖椒3根、大蒜4瓣、姜2片、生抽适量、糖半小勺、陈醋1勺。
感谢邀请。
青椒皮蛋非常爽囗美味，在家的做法如下:
将皮蛋去皮，因用刀切易粘，可以用缝衣服的线拉成一片一片的，放入盘中，将小尖青椒切开剁碎，放在皮蛋上面，将热辣椒油泼在青椒和皮蛋上面，加适量的盐，味极鲜，可以在上面加点香菜叶点缀一下，既美观又调味。
这个问题对于四川人来说超级喜欢做的，百吃不厌，尤其是夏天，特别喜欢做来吃。我家餐桌上常见的美味之一。我和我的家人都特别爱吃皮蛋，十天半个月差不多要吃一次。皮蛋虽美味，但也不宜多食，尤其是儿童。
青椒皮蛋我做的比较多的是烧椒，就是青海椒烧一下，虎皮状，变软洗干净撕成条，再加以佐料，浇上就可以吃了，非常美味。怎么做呢？来看看又那些材料和做法吧！
材料：青椒3个，皮蛋3~4个，大蒜10g，盐少许，生抽2勺，香醋1勺，芝麻油20个，白糖少许，红油15g
做法：
1、皮蛋需要去掉外面的那层泥，我们本地的都是用草木灰和泥混合使用来包皮蛋。大蒜去壳，蒜稍微多一点。
2、青椒放在火上烤，其实用碳火比较好，城里不方便，就在燃气炉上烤，烤到青椒表面起虎皮装就可以啦，很简单的。
3、烧好的青椒放凉，洗干净，撕成长条。剥壳的皮蛋用清水洗干净，去掉蛋壳，切皮蛋的时候刀要沾一下水，这样蛋黄才不易粘在刀上面。还可以用很细的棉线来切，一定要细线，不然切出来切面不光滑。将切好的皮蛋摆入盘中，将撕好的青椒丝放中间。
4、大蒜末放碗中，起锅将芝麻油烧热，淋在蒜末上，激发出蒜香。再加少许盐，生抽和醋调匀
5、将调好的酱料淋上，再浇点辣椒红油（不吃辣的忽略）
黔菜有什么特点？
黔就是指贵州，所以黔菜就是指贵州菜。要了解黔菜，还得先了解贵州。贵州历史文化悠久，风光秀丽，人杰地灵，是一个多民族共居的省份。
黔菜主要由三大代表组成，一是民族菜，二是民俗菜，三是土司菜，这三大菜品构成了黔菜的特色。黔菜主要以香辣为主，同时黔菜既有川菜湘菜的香辣味，还包含粤菜的甜酸味，将各种品味巧妙整合到黔菜之中，形成了独特的黔菜特色。黔菜跟川菜一样，都喜欢用辣，但是与川菜比起来，黔菜的用料更加丰富，黔菜讲究辣，但不没有川菜那样辣的猛烈，黔菜吸收了川菜、湘菜、粤菜的特优点，融入自身的特点，将菜品发扬光大，形成了比较鲜明的特色。
1.糟辣脆皮鱼
糟辣椒是贵州人爱做的美食，糟辣脆皮鱼是把鱼和糟辣椒完美结合出的中贵州传统名菜，糟辣脆皮鱼颜色鲜艳，鲜香可口，辣中带酸，酸中带甜，甜中带咸，被贵州人作为待客佳肴。
2.泡椒板筋
贵州盛产辣椒，泡椒也是贵州的一大特色，泡椒板筋充分显示了黔菜的特色，泡椒板筋以新鲜猪板筋、泡椒为原料，将猪板筯现切、现炒、现做，味道鲜香扑鼻、鲜辣滑嫩，颜色艳丽、香味鲜浓，充分体现了贵州特色。
到此，以上就是小编对于川菜k的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜k的2点解答对大家有用。
