大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜眼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜眼的解答，让我们一起看看吧。
成都川菜博物馆好耍不？
好耍。
这个博物馆不是很大，不过景色还是挺好，现场那些制作酱油啊，酱的缸还是很震撼的，特别佩服这等艺，还有蒙着眼睛切菜等等，都是技艺！博物馆里还有很多制作食欲的古时用的锅碗瓢盆等等，听着导游讲解很有代入感，值得一去！
芙蓉鱼片的制作方法是什么？
1.鸡蛋3个打入碗中。
2.用打蛋器搅打均匀。
3.加少许盐、350克温水搅拌均匀。
5.龙利鱼洗净片成片。
7.青红椒切碎。
9.鱼片烫熟捞出沥干。
10.蒸好的鸡蛋取出，放入鱼片。鱼片上撒上青红椒。
牡丹鱼片是经典老川菜，烤火候与耐心细致，基本现在的厨师都不会做，川菜世家在这里介绍大致程序，介绍以后估计一些自装聪明的人又该出来展示聪明了。
制作方法：
1、将鱼去骨切成薄片；
2、加料酒、胡椒粉、毛盐、葱姜拍破码味均匀，沥干水挑出葱姜不要；
3、裹脆炸糊，下五成油温的色拉油里一炸定型；
4、捞出再次下入五成油温的油里二炸酥脆；
5、雕花绿叶摆盘点缀，将脆鱼片摆成牡丹花形状。
芙蓉鱼片用料：鲢鱼一条500克、鸡蛋3个、猪肥肉100克、香菇100克、配菜100克、火腿20克、淀粉50克、姜10克、蒜10克、大葱20克、盐5克、鸡精5克
步骤1
鲢鱼去鳞，去头、去内脏、去骨、片出两片净鱼肉、去皮。
步骤2
鱼肉剁细、猪肥膘剁细，混合一起、锤成茸
步骤3
鸡蛋取蛋清、快速搅打起泡、形似奶油即可
步骤4
将鸡蛋凊放入鱼茸中、不要一次加完、分多次加入、每次加人都要搅打上劲、最后加入少量干淀粉、搅拌均匀。
谢邀，芙蓉鱼片是一道传统鲁菜，其菜色明亮，口感软烂 。本人是福山人，福山被称为“鲁菜之乡”是鲁菜胶东派的代表地。“要想吃好饭，围着福山转”。这可不是吹得！福山风味的鲁菜以清鲜脆嫩，原汁原味见长，烹饪过程中突出刀工，火候，烹制和调味，注重蒸，熏，焖，炸，烧，熘，爆，炒等，精于用汤，善用葱，姜，蒜等调料。
芙蓉鱼片主料为***鱼。
***鱼为硬骨鱼纲、鲆科，是比目鱼的一类。***鱼体侧扁，不对称，两眼都在左侧；口前位，下颌有突出；前鳃盖骨边缘游离；有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹，无眼的一侧皮肤为白色。***鱼中牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类，和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴，做出来的菜品色彩鲜亮，香辣肥嫩。
下面介绍下芙蓉鱼片的做法：
主料：***鱼。辅料：姜末，葱花，笋片，黄瓜，鸡蛋清，水淀粉。调料：食盐。
1. 将***鱼洗净，去鳞，去内脏，头尾切开备用。把鱼身去骨切片备用。
2. 将鱼片和蛋清和匀。
3. 锅中烧油待油温5成热将鱼头鱼尾滑油烧熟摆盘备用。
4 .3成油温下鱼肉片中火慢炸，待鱼肉飘起，轻轻捞出鱼肉控油。
5. 另起锅烧油下姜末爆香，到入笋片，黄瓜快速翻炒3-5秒，加入高汤或水，到入炸好的鱼肉片，淋入水淀粉勾芡迅速翻炒加少许盐调味。待鱼肉完全被酱汁包裹出锅装盘，撒上葱花即可。
谁有拿手好菜拿出来分享一下？
你好！非常高兴能够回答你的问题呢！相信每一位家庭主妇或者家庭主“夫”平时都会很烦恼这么一件事：今天要买什么菜呢？今天要做什么菜呢？做什么菜家里人才会吃得开心又健康呢？下面就让我来介绍一下我平时经常做的菜吧！
首先，我平时很喜欢煲汤，我觉得各种各样的汤，老火靓汤等等都能够滋润家里人，而且还非常有营养。而我觉得开胃、富有营养而且做起来还很方便的汤，就是番茄土豆汤啦！买来三四个大大的番茄，洗干净后切成一块块的，放着备用。土豆削皮之后，切成一条条的，然后洗干净，把表面上的淀粉冲一下，遮掩汤做出来就没有那么浑浊。接着就用一个小锅直接煮水，放进两小片姜，用来祛除一些腥味。紧接着，水开了之后，就可以直接把土豆和番茄放进锅里啦~等到水再次沸腾，土豆已经变得比较软了，放入适量的盐用来调味，那样就可以直接端出来啦！番茄土豆汤的做法真的非常简单，而且汤还会有酸酸甜甜的番茄味道，会很开胃的哦！
除开煲汤，我平时也会经常做炒土豆丝哦！土豆削皮之后切成条状，然后洗干净，用白醋或者你喜欢的其他醋放进锅里和土豆一起炒，加上几个小辣椒，适量地加一些糖、盐等等调味料，之后就可以出锅啦！这样做出来的土豆丝非常脆，而且酸酸辣辣的，非常开胃呢！每次家里人都会一扫而光，不管是老人还是小孩子，都会非常喜欢这道菜哦！
到此，以上就是小编对于川菜眼的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜眼的3点解答对大家有用。
