大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜好吃还是粤菜好的问题,于是小编就整理了4个相关介绍湘菜好吃还是粤菜好的解答,让我们一起看看吧。
湘菜好还是粤菜好?
萝卜青菜各有所爱,湘菜有湘菜的味道,粤菜有粤菜的滋味,两种应该各有所长的。
湘菜味道重,而且离不开辣椒,材料很丰富,油重色浓,以香辣、香鲜为主要味道,非常开胃下饭,常见菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉,郴州鱼粉,东安鸡,金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。
湖南有一道很出名的菜叫做毛氏红烧肉,这是毛爷爷那时候很爱吃这道菜,甜而不腻,酥而不烂的口感特别好吃。***用那种不肥不瘦的肉,切成块状然后加入酱油和糖等多种调料烧制而成,做出了最正宗的红烧肉。
粤菜即广东菜,是中国汉族四大菜系、八大菜系之一。粤菜做法比较复杂,精细。传承了孔子所倡导的“食不厌精,脍不厌细”的中原饮食风格。粤菜在国外是中国的代表菜系。
经历了两千多年的发展历程后,粤菜博取众长,根据本地的口味、嗜好、习惯,不断吸收、积累、改良、创新,从而形成了菜式繁多、烹调考究、质优味美的饮食特色。近百年来已成为国内最具代表性和最有世界影响的饮食文化之一。
粤菜湘菜就像两个极端一样,一个口味清淡,连吃的时候以为是不放油盐一样,寡淡无味,一个口味极其重,好像油盐不要钱一样的,还有辣椒一抓大把,而且是超级辣的那种,湖南地区有句形容我们湖南炒菜,拿油当汤用,味精起坨坨。
其实好多人不了解湖南菜的,都以为湖南菜就只有辣味,我小时候吃得湖南菜,基本没有什么辣味,像扣肉、炖猪脚、木耳炒肉丝、圆子肉、红烧肉等等都是不放辣椒的,这是由于后期我们湖南越来越多人吃辣椒上瘾了,才会像现在这样什么菜都放辣椒,你来湖南吃喜酒正餐的话,绝对很少有带辣椒的菜。
广东菜给我的印象就是什么都能煲汤,炒什么菜都喜欢放蚝油、生抽,而且炒的菜半生不熟的,尤其白切鸡跟鱼稀饭,一般人很难接受,太腥了,他们好像习惯了那股腥味
还有就是广东人喜欢什么都吃,猫啊、老鼠居然都拿来煲汤,反正我是接受不了粤菜。
湘菜与粤菜那种口味好?
粤菜比较略好一些,因为粤菜口感比较鲜嫩,而湘菜善利用各种调料形成重口味,粤菜能充分体现食材的原计原味,它们有很多的不同之处,当然因人而异,喜欢口味重的那还属湘菜。
珠三角的餐饮,湘菜占了40%,粤菜还不如湘菜,为什么?
搞笑,湘菜和村菜也就工业区多,你一个在工厂打工的外省人出门肯定都是这些餐馆了,而且那些餐馆都一个大大的招牌写着湘菜馆,造成了很大的错觉,以为那些餐馆很多,但不知道那些没有打出地方菜馆的基本都是粤菜,偶尔看到顺德菜馆,清远鸡等就以为粤菜就这几家,外省菜系基本只能以快餐形式出现,大一点的聚会餐基本没他们什么事了
不知道你说的是珠三角的哪个地方?有没有数据统计?反正我在这边就没有你说的那么多。
首先肯定的是广东这边湘菜馆确实是蛮多的,无论是高档的和中低档的都有。很多味道都还不错。湘菜的特色就是香辣好下饭,确实有很多人都喜欢吃湘菜,也包括一部分的广东人。特别是在一些工厂比较密集的地区,由于好下饭,湘菜馆的快餐很受欢迎。
珠三角一带外来人口很多,特别是深圳和东莞这边来自四川和湖南人特别多,很多人爱吃辣也能吃辣,所以可能湘菜馆和川菜馆会多一些。而我所在在佛山江门这一带虽然也有不少湘菜馆,但是由于外来人口相对来说没那么多,广府人占的比例比较多,明显粤菜会更吃香一点。
最后是我想说的是,虽然有一部分人广东人喜欢吃湘菜,但是更多的广东人还是更喜欢自己的粤菜系列的,起码我认识的广东朋友都是。[看]
珠三角除了茶餐厅,酒楼,农庄,的粤菜,其他街边的[_a***_]店,汤粉店,重庆火锅,湘菜饭店,川菜饭店,都是地沟油!毒河粉!僵尸肉!问题猪肉!重复利用的辣椒!连盐都是***的!
湘菜和粤菜有什么区别?
湘菜跟粤菜的区别那可就大了,湘菜的话是重油重盐,还有一般湘菜都是很辣的。粤菜的话是清淡为主,几乎是没有辣的菜。
还有湘菜里面有好多食材,尤其是肉类,有好大部分是腌制的,比如腊鱼,腊肉,腊肠,粤菜的食材多是新鲜的,虽然也有腊肠那些,但是粤菜的腊肠是甜的,口味也是相对清淡的。
湘菜
又叫湖南菜,是中国历史悠久的汉族八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
基本特色:
湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称,湘菜历来重视原料互相搭配,滋味互相渗透。湘菜调味尤重香辣。因地理位置的关系,湖南气候温和湿润,故人们多喜食辣椒,用以提神去湿。同时,爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。
湘菜代表菜品:
组庵豆腐、组庵鱼翅等;民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜等。
粤菜
又叫广东菜,八大菜系之一。历史悠久,源自中原,起源可远溯至距今两千多年的汉初,经历了两千多年的发展历程后,到了晚清时期已渐成熟。广东物产特别丰富,唾手可得,烹而食之。
基本特色:
粤菜用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,而且善于在模仿中创新,品种繁多,粤菜注重质和味,口味比较清淡,力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色、香、味、型。
到此,以上就是小编对于湘菜好吃还是粤菜好的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜好吃还是粤菜好的4点解答对大家有用。