大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜羊肉炆萝卜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜羊肉炆萝卜的解答，让我们一起看看吧。
广东羊肉焖萝卜的做法？
辅料：香菜适量，南姜适量，生姜适量。
2：白萝卜去皮洗净切滚刀块。
5：加入生抽，加入适量清水，将羊肉转至砂锅中，大火煮开转小火煲1个半小时。
6：煲至羊肉可以用筷子轻易插过，加入白萝卜，焖至白萝卜断生即可。
美味的美食完成了
食材准备：羊肉5斤，萝卜2个，马蹄十来个，姜2块，香叶5片，一小勺白糖，三勺柱侯酱，生粉，盐，食用油，白酒，开水等。
详细做法步骤如下：
第一步：羊肉准备5斤左右，买的时候叫档主砍好块来，拿回家后用清水泡两个小时，这是不焯水的做法，如果要焯水的，就不用泡了，清洗干净就可以直接焯水了，如果不焯水是要泡两个小时左右把血水泡出来，中途可以换几次水，血水泡出来后再抓洗干净，然后放一边沥干水分备用。
第二步：我们这里买羊肉会搭配上一些内脏，如果有羊肚，要用生粉和盐抓洗一两次再用清水抓洗一两遍，然后抓干水分切块备用，今天还搭配了一块羊肝，稍微清洗一下切块备用。
第三步：焖羊肉的最佳搭配就是白萝卜了，可以准备两三个大的白萝卜，把白萝卜洗净后去皮切大块备用，萝卜焖好后也跟羊肉一样抢手的哦，喜欢吃的可以多准备一两个。
第四步：准备两块姜，去皮洗净后切成姜片备用，有些地方焖羊肉是不放姜的，大家自行选择吧。
第五步：羊肉沥干水分后，准备一个大炒锅，锅中不用下油，把羊肉倒进去调大火翻炒，刚开始是不用怎么炒的，因为羊肉里水分比较多，我们要先把水炒出来，然后再把煮出来的水盛出来倒掉，再继续翻炒。
第六步：羊肉的水分完全炒干后，这时候我们淋入适量的食用油，把姜片也一起倒进去给它炒香，做出来的羊肉好不好吃，在炒这一步是非常关键的，一定要把它炒得够干够香，炒至能听到噼噼***作响的时候，沿锅边淋入几圈的白酒，再继续翻炒，炒至够干香了，加入三勺的柱侯酱，稍微大勺一点，再放进几片香叶，把火调小给它翻拌均匀。
清焖羊肉的广东做法？
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；
2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
主料，羊肉1000g，甘蔗100g，马蹄150g，腐乳3块
辅料：草果1个，料酒适量，姜片适量，盐适量，油适量
做法步骤
1.准备羊肉
2.用热水焯一下羊肉
3.甘蔗刨皮，切段，姜切片，马蹄去皮切开两半
4.因为有羊蹄，所以将羊肉放进压力锅内压煮
5.将羊肉捞起来
6.炒锅内加油烧热，放姜片
7.放入羊肉
选羊腩与羊排带皮部位比较好吃，买回来前让店家斩好，洗干净放锅里焯水。
羊肉煮沸后关火捞起来冲冷水把浮沬冲去后捞起备用
把南乳，柱侯酱，蚝油，豉油混在一起加小小水让它没那么稠，配料安个人喜欢随意添加，竹蔗和马蹄可以去膻味也能降火，让羊肉补而不燥。
把锅烧热后放羌和蒜苗白色头部（绿色尾部待焖好后才放）炒香，然后放羊肉下锅炒干水后放盐和胡椒粉（胡椒粉有点辣不喜欢的或没有可以不放）翻炒再溅入点白米酒再爆炒至干水。
爆炒干水后把调好的酱料倒下去快手炒均匀，放入开水焖煮。别忘记了放1块黄冰糖下去，焖出来的羊肉味更鲜而且肉更快软哦！
到此，以上就是小编对于粤菜羊肉炆萝卜的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜羊肉炆萝卜的2点解答对大家有用。
