大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜拍摄技巧和方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜拍摄技巧和方法的解答，让我们一起看看吧。
黄花菜，炒熟了怎么拍？
看到新闻才知道黄花菜收获季节。好像南方没有这种生鲜吃法，一般都吃的是干菜。我记得前几年好像有菜摊上卖过的新鲜黄花菜，大概是这里的人不是很感兴趣，现在几乎没有人卖了。干黄花菜一般是干杂店或者是超市卖。吃法也很简单，一般用这个温水将干黄花菜泡胀，洗净以后用来烧菜或者是烧汤。比如说广东菜的红烧鱼，红烧豆腐，同木耳一起做辅料，烧在鱼里边或者是豆腐里边，很好吃的，干黄花菜有一股的回甜干香味。川菜里边一般就是用来做肉丝汤。同粉丝，小白菜，豆苗。。。绿叶菜同煮清淡可口。成菜以后用一盏台灯都可以拍。我买了一个小型的摄影棚，但是要用太麻烦，又要装要拆。广东菜的热菜比较讲究，装盘。菜炒好以后，打荷（炒菜的下手）的要用筷子将菜摆好，造形围边。比如菜芯炒好后用筷子将菜芯在盘中一条一条排列整齐再打芡。
大家好！我是微距离魔幻厨房的魔幻君，很高兴能够回答你的这个问题。
（图片来源网络，侵删）
黄花菜又名金针菜，百合科萱草属的植物，是萱草的小花蕾，是一种药食两用的植物。黄花菜不但有观赏性，更具有食用价值。成菜之前可谓水中仙子，成菜后也巾帼不让须眉。真可谓秀色可餐，成菜后想拍摄出一组绝佳照片那需要做到以下几点。
一、选上等食材
挑选色泽呈自然淡黄，无霉点，形状饱满的黄花菜为佳。
二、焯水时间掌握是关键
水烧开，倒入黄花菜焯水1分钟，焯熟即可。鲜黄花菜的有毒成分在高温60℃时可减弱或消失，再用清水浸泡两个小时以上，捞出用水洗净后再进行凉拌。
三、最好烹饪凉拌黄花菜
凉拌能够最大限度的保持它的形态，色泽更艳丽，成菜后拍摄出的照片更具诱惑力。最后就看自己的拍摄技术了，希望我的建议对您有所帮助。头条有你提问更精彩，祝你生活愉快！
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对于拍摄来说，好看是最主要的，炒熟了的话，感官会很差，因此菜在半熟品才是最佳状态，用油稍微翻炒一下，不要加盐，用油把菜品的亮度和质感表现出来。当然吃的时候肯定是要回锅啦。
当年李连杰去香港拍电影，和刘家良发生不愉快的事情到底是什么事？
当时刘家良是导演，李连杰也是非常尊重他的，毕竟他是导演嘛，但是在拍摄过程中，区别对待，让李连杰很生气，比如第一，内地演员不管是主角还是配角都是3块钱一天，而香港人员，都是15块钱一天。
第二，香港人吃的都是广东菜，而内地演员吃的都是普通午餐，当时李连杰很是生气恼火。
第三，工作态度问题因为当时80年代特效不比现在发达，录制现场都是实地拍摄，有一段是要拍摄日出日落镜头，刘家良导演要求李连杰和大陆来的工作人员必须凌晨两点到达预订拍摄位子，，而日出要出来的时候，刘家良导演和拍摄组却没有到场，上午10点钟左右才到，错过了最近拍摄时间。
不过也正是因为这种艰苦有斗争环境才让李连杰更加珍惜，努力90年代初成功打入香港影坛。
这种不怕辛苦，不怕困难精神值得我们年轻人学习。
去广州旅游，在哪里能吃到地道的粤菜？
粤菜，是中国八大菜系之一，主要分为广州、潮州、东江三个派别，其中尤以广州菜最具有代表性。广州地区的粤菜在食材方面选用很有考究，比如鲍鱼、文昌鸡、烤乳鸽、御品官燕、清蒸东星斑、烧鹅、白切鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧等都是它们的名菜。
陶陶居
陶陶居算是广州最古老的酒楼，也是目前广州少数的百年老字号之一。在早些年前，陶陶居在广州只有一家门店，后来生意火爆也开起了多家分店，特别是商场店也都是人气特别好。陶陶居主要做的是粤式茶点，茶点里的虾饺也是店家招牌，每只虾饺里面都有三只新鲜的虾仁，外观饱满，口感Q弹，有着鲜美虾肉的好味觉。
广州酒家
广州酒家听名字，就很能代表一座城市的美食，而这家始建于1939年的老店确实也担得起这个代表。广州酒家的招牌，一是茶点，二就是粤菜了。在广州的酒楼里，茶点都是特色，早茶、午茶、晚茶……都是老广州人喜好的生活方式。而这楼餐厅排名第一的大多是虾饺，里面包裹着的新鲜虾仁就很重要啦!广州酒家最出名的粤菜可以说是文昌鸡了。
利苑酒家
利苑酒家是广州的高端粤菜餐厅，环境、菜品、服务等方面都具有一定的水平。在这里不仅可以品尝到诸如虾饺等茶点，还有一些选取特色烹饪方式的茶点，诸如加了鲍汁的凤爪、鹅掌等。汤品也有老广东式的老火汤，粤菜的菜品选择也很丰富，是适合宴请的好去处之一。
除了这些老店，广州的粤菜餐厅选择很多，比如一些星级酒店里的中餐厅也很有名气。柏悦酒店的悦景轩、文华东方酒店的江餐厅、白天鹅宾馆的玉堂春暖餐厅等，既有美食又有美景，吃着好料也很是惬意。
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到此，以上就是小编对于粤菜拍摄技巧和方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜拍摄技巧和方法的3点解答对大家有用。
