大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜干锅鲤鱼图片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜干锅鲤鱼图片的解答，让我们一起看看吧。
干锅正宗过江鱼的做法？
主料：鲈鱼一条，青红美人椒/各半个或青红菜椒各1/8个，干辣椒（可选）少许，莴笋二两，莲藕三两；
②鲈鱼洗干净，切出鱼头劈开两半，鱼身切块，用花椒水浸泡，加几片姜和大蒜，腌制五分钟，夹出姜蒜，用一点玉米淀粉把鱼肉拌匀，下油锅煎金黄，盛出备用；
莲藕片下锅煎两面金黄，下莴笋条煎一煎，出锅备用；
热锅酱油，下麻椒爆香，再下姜蒜片和干辣椒煸炒出香味，下豆瓣酱和火锅底料油炒几下，加糖和鸡粉提鲜，把鱼肉、莴笋条、莲藕片倒进去翻炒均匀，美人椒和青蒜叶倒进去翻炒均匀，颠锅几下，出锅，盛盘。
1.首先我们准备一下食材，新鲜的江鱼一条宰杀干净，市场的卖家可以帮你处理好，把鲤鱼从中间片开，剁成均匀小块放入清水中，洗净鱼身上的血水后捞出，沥干水分准备腌制。

2.盆中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，葱白一段切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，抓拌均匀腌制10分钟。

3.洋葱一块切成片，放入干锅中，大蒜几颗切成小粒，生姜一块切成姜丁，小米椒几个切碎，线椒三根切成小段，和小米椒放在一起配色。
第1步、鲈鱼让卖家处理干净，回到家洗干净，鱼头对半切开。鱼身切块，加姜片葱段，用花椒水腌制十分钟。
第2步、蒜头剁碎备用。热锅热油煎鱼肉至两面金黄，盛出备用。
第3步、煎鱼的底油继续煎莲藕，两面各煎两分钟，再下莴笋煎一煎。
第4步、莲藕莴笋盛出备用。起锅，倒油，加入豆瓣酱，干辣椒，蒜头，火锅底料油，爆香出红油，把青红椒倒进去翻炒均匀，再把莲藕莴笋倒进去翻炒均匀，倒入芡汁翻炒均匀。
第5步、最后鱼块倒进去，加一勺酱油，颠锅滑炒均匀，注意不要翻动太厉害，以免鱼肉散开。
1、鱼洗净切块，加入料酒、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽腌拌30分钟备用。
3、把腌好的鱼块放入裹入蛋液。
4、平底锅倒油烧热，放入鱼块煎至两面金黄沥油备用。
5、炒锅倒油，放入花椒小火炸香，再放入葱、姜、蒜、辣椒、泡椒炒香。
干锅鲤鱼与干烧鲤鱼是统一做法吗？
不是统一做法，
1. 烹饪方法：
干烧鲤鱼：干烧是一种独特的烹饪方法，主要特点是先用油炒香调料，然后将鱼放入锅中，用小火慢炖至汤汁浓稠，使鱼肉充分吸收调料的味道。干烧鱼在炖煮过程中，需要不断地翻炒，以防鱼肉粘锅。
干锅鲤鱼：干锅鱼也是***用慢炖的方法，但与干烧鱼不同的是，干锅鱼在炖煮过程中，需要将鱼放在干锅中，加盖焖炖，使鱼肉更加鲜嫩。干锅鱼在炖煮过程中不需要翻炒，只需将锅盖焖住，让鱼肉充分吸收调料的味道。
不是
干烧鱼和干锅鱼是两种不同的烹饪方式，它们的区别如下：
1. 烹饪方式：干烧鱼是一种烧煮的方法，鱼在少量水分和调料的作用下，用中小火烧制而成。干锅鱼则是***用干锅炒煮的方式，将鱼和各种蔬菜一起煸炒。
2. 烹饪原料：干烧鱼通常使用整条鱼或者鱼块烹饪，而干锅鱼则多使用鱼片或者鱼块。
3. 调料和口味：干烧鱼一般使用调料如姜片、葱段、豆瓣酱、糖等，口味鲜香微辣。而干锅鱼的调料则常包括辣椒、花椒、蒜、葱、姜等，并且口味更加重口、香辣味浓郁。
4. 用具和烹饪方式：干烧鱼通常使用炒锅或铁锅，以中小火慢慢烧制，保持鱼肉的鲜嫩和汁液的浓郁。而干锅鱼则使用干锅或者砂锅，以高温煸炒的方式制作。
总的来说，干烧鱼注重鱼肉的嫩滑和汁液的浓香，而干锅鱼则重在将各种调料和蔬菜的香味充分融入鱼片，口味更为浓烈和辛辣。收起
到此，以上就是小编对于粤菜干锅鲤鱼图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜干锅鲤鱼图片的2点解答对大家有用。
