川菜姑,川菜姑姑筵创始人

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜姑的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜姑的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味竹荪的做法？
2. 川菜传统九大碗做法？
3. 菊花蘑菇的做法？

川味竹荪的做法？

菜系及功能:川菜菜谱

仙菇竹荪的原料:仙人掌450克，干们·荪、香菇、泡辣椒、姜、葱、盐、味精、鸡精、鲜汤、水淀粉、鸡油、精炼油各适量。

仙菇竹荪的做法:

1)仙人掌去皮和茎，切成竹荪洞口大小长短的条，人沸水锅中氽——下捞出；竹荪去网裙，用温水反复清洗，然后涨发透捞出，挤干水分待用；香菇去其根部，清洗干净；泡辣椒去籽及蒂切成段，改刀成丝；老姜去皮洗净，切成指甲片；葱洗净取其葱白，切成马耳朵形。

2)将仙人掌条灌入竹荪中，在竹荪外面两头分别包裹上泡辣椒，然后放人盘中，加盐、鲜汤，上笼旺火蒸制5分钟取出，将汁水倒人碗中待用。

川菜传统九大碗做法？

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头碗(烧蹄) 蹄膀先用水断生,过油再经温火焖。 肉嫩加之口感好,肥而不腻长精神。

2.

清蒸鸡 农家土养乌骨鸡,入笼蒸熟斗碗里。 晾凉切成手指条,菇汤葱花端上席。

3.

什合 酥肉入甑蒸软烂,倒扣青菜酱醋淋。 萝卜猪杂菇垫底,再用精粉摊蛋皮。

4.

倒坎子(粉蒸肉) 米面红薯颈项肉,姜糖花椒菜籽油。 码盐勾调醪糟酒,出笼翻扣口水流。

菊花蘑菇的做法？

1/11杏鲍菇洗净后切去两头，再切成小段，放在两只筷子中间，切出十字花刀

2/11蒜头拍松去皮，用刀背剁成蒜蓉备用

3/11起锅烧开水，放入少许盐和油

4/11再放入杏鲍菇，根部入锅，不要翻动，自动开花

5/11煮熟后捞出沥干水分，装入盘中

6/11再起锅热油，放入蒜蓉炒香

7/11再放入川味麻辣酱，炒香

8/11加入少许清水，拌匀成芡汁状

9/11浇在摆好盘的杏鲍菇花心上

10/11上桌即可食用

步骤 1

将菊花菜洗净，把菜叶瓣连梗折下，留下一个全的小菜心花

步骤 2

鲜蘑菇切片

步骤 3

热油锅，先将菊花菜快火炒熟，再将蘑菇倒入翻炒片刻，加高汤，盐，鸡精入味

步骤 4

到此，以上就是小编对于川菜姑的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜姑的3点解答对大家有用。