大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肘子做法粤菜视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍猪肘子做法粤菜***的解答，让我们一起看看吧。
粤菜猪肘子做法？
准备食材如下：猪肘子1个，葱姜适量，八角1个，桂皮1块，草蔻1个，肉蔻1个，花椒少许，丁香2粒，茴香适量，料酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽少许，冰糖少许，陈皮1块，香叶2片，水淀粉少许
具体做法如下：
猪肘子1个，化冻后放清水里浸泡2个小时左右，去掉血水，烧开一锅热水，水里放入一点葱段、姜片，放入处理干净的猪肘子煮，煮出浮沫为止，另起一砂锅，放入卯水后的肘子，砂锅或其他的锅一定要够大，
准备香料：八角、桂皮、花椒、丁香、茴香、草蔻、肉蔻、香叶、陈皮，同时准备一个茶包用来装香料，
香料包放入砂锅中，放入葱段、姜汁（鲜姜榨出的汁冷冻保存），放入温水没过猪肘子，放入适量的料酒、老抽，开中火烧开，
开锅后转小火慢炖，砂锅会一直保持沸腾的状态，盖好砂锅的盖子，炖2个半小时，个半小时后，砂锅中的水消耗掉一部分，看水位差不多消耗掉1/3，
此时可以关火，另起炒锅，放入适量的炖肘子的汤汁，放入生抽、冰糖小火烧开，小心放入肘子慢炖入味，锅中的汤汁用饭勺不停的浇在肘子上，汤汁开始变浓稠的时候，小心的将肘子装盘中，此时的肘子已经非常软烂，动作幅度大一点的话担心会脱骨，余下的汤汁放入适量的水淀粉烧开，浇在肘子上即可，装盘后可撒一点葱花和白芝麻！
1、把猪肘洗净，用小镊子慢慢除去上去的余毛，洗净后下开水锅焯去血水捞出；
2、另起锅烧水，冷水下入葱白，茴香叶，大料，姜块，放入肘子同煮至肘子八分熟；
3、另用碗准备调料，放入姜，葱白，放入老抽，盐，适量醋和白糖拌匀待用；
4、煮约一个小时，肘子能插入筷子，水也煮得快差不多干了，捞出；
5、将肘子放入已准备好的调料碗，给肘子均匀地抹上调料；
配料： 洋葱2个 大蒜5办 西芹少许 红香槟少许白兰地少许 酱油和老抽适量 蜂蜜适量 啤酒适量
辅料： 德国香料数瓶 丁香几枚 花椒几颗 八角一个
制作步骤
1. 土豆切片
2. 准备洋葱2个
3. 切大块
4. 准备所有德国香料
5. 香料全家福，忘记了拍啤酒红香槟和白兰地了
6. 昨天腌制好的2个肘子。过程忘记排了。填水上锅煮一个半小时左右，煮到酥烂。用筷子戳起来很容易
西安哪有好吃的猪肘子？
西安是一个美食之都，有很多好吃的猪肘子店。以下是一些比较有名的店家，供您参考：
老孙家猪肘子：这是一家非常有名的猪肘子店，其猪肘子以肉质鲜美、口感软糯、香味浓郁而著称，是西安当地居民和游客都非常喜欢的美食。
老四川猪肘子：这是一家以川菜为主的餐厅，其猪肘子以麻辣味道和肉质鲜美而著称，是一款非常受欢迎的美食。
老陕西猪肘子：这是一家以陕西特色美食为主的餐厅，其猪肘子以糯米软糯、香味浓郁、肉质鲜美而著称，是一款非常受欢迎的美食。
总之，西安有很多好吃的猪肘子店，您可以根据自己的口味和喜好选择不同的店家。无论您选择哪家店，都可以品尝到正宗的西安猪肘子。
地址：高新区光华路166号
他们家的肘子肥瘦适中，卖相好看，除了肘子以为，他们的酱爆肉丁，土豆盐煎肉味道都特别好，而且价格都很便宜。
2.冰糖肘子猪蹄：推荐冰糖肘子
地址：新城区景龙池北口（靠近超英长乐家园门口）
他们家只卖猪蹄和肘子，开了非常多年的店，味道非常好，每天排队的人很多，吃货可以去试试
3.李家特色蒸碗：推荐带把肘子
地址：灞桥区东郊纺织城纺七路
这家蒸碗非常有特色，味道都很好，带把肘子更是让人回味，属于重口味的菜，陕西人就爱这口
到此，以上就是小编对于猪肘子做法粤菜***的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肘子做法粤菜***的2点解答对大家有用。
