大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜 图的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜 图的解答，让我们一起看看吧。
我认为最好吃的是川菜，大家有没有意见？
每个人都有自己对美食的感悟，每个地方也有自己的美味特色，我们不能片面的说哪里的美食最好，只要符合自己口味，觉得好吃的美食，那就是自己认为最好吃的美食。
就我个人而言，我也觉得川菜最好吃。作为山东人，我却从小爱吃辣，川菜中的麻辣口味更是我的最爱，我可以自豪地说，在我认识的人当中，没有吃辣能够超过我的。
亲戚朋友聚会，如果让我定饭店，我首先想到的肯定是川菜馆，一想到酸菜鱼，水煮鱼，辣子鸡，夫妻肺片……我就流口水，尤其是夫妻肺片，每次必吃。我们家更有一个保留菜，我爸最拿手的菜:酸菜鱼，只要这个菜出现了就说明那天是个重要的日子，多了这个菜我都能多吃一碗饭！
曾经有个朋友说过，吃川菜体味那种麻麻辣辣的感觉，就如同恋爱，能让人***澎湃、无比兴奋！这大概就是川菜的魅力吧！
哪种菜好吃，很难界定，口味不同，好吃的定义也就不同。但实话说，我不认为川菜好吃，原因有三：1、盐多味重 ；2、油多，尤为红油更是；3、既麻又辣。这三点，是我不喜欢的主要原因。当然，川菜是名菜之一，也不是浪得虚名，只是我不怎么喜欢而已，很多人都喜欢川菜。
川菜，一直被认为是川菜之首，川菜的化身。它色香味俱全，色泽红亮，我认为最好的下饭菜之首选是以下几点种。
麻婆豆腐是有名的传统川菜之一，主要由豆腐、碎牛肉/碎猪肉、辣椒、花椒做成，麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突显了川菜“麻辣”的特点。
2.鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道地道的川菜，主要是用糖和醋来调味，以酸甜为主，可以和黑木耳、笋来进行搭配。
3.水煮肉片
水煮肉片是一道汉族传统名菜，因肉片以水煮熟故名水煮肉片。其“麻、辣、鲜、香、”的特点，最宜下饭，为家常美食之一，是吃辣人的佳选。
4.辣子鸡
辣子鸡是四川特别有名的一款美食，色红质嫩，吃起来酥香爽脆，回味无穷，为四川传统菜之一。
5.酸菜鱼
我国历史文化悠久，同样"吃文化"也很有历史，舌尖上的中国，大家也一饱眼福，川菜是中国几大菜系之一，也是最有特色的菜系.我认为川菜最好吃，麻辣鲜香，特别有食欲.
起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。著名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。
辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，配出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、等各种味型，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，在国际上享有“食在中国，味在四川”的美誉，
希望我的分享能叫你吃上川菜，爱上川菜，
（图片来源于网络）
我认为最好吃的一定是在家里能经常吃到的吧，在四川有种说法，没吃猪肉就等于没吃过肉，可见咱们四川人对猪肉的喜爱。而回锅肉在四川家家户户都能制作，也应该是四川家庭餐桌上最常见的一道荤菜，随便搞个调查，选举“川菜之王”，绝对是回锅肉以压倒性的优势获胜。所以说最好吃的川菜不是水煮鱼、辣子鸡，而是——回锅肉！绝对的呀！
家常川菜你最爱吃什么吗？
川菜是我国有名的菜系之一，选材广，口感佳，深得我国广大人民的喜爱。川菜口味多变，其中以辣味为显著的特点。在人们的日常生活中，常常会做一些家常川菜，让人能够在果腹的同时，还能够一享美食的***。接下来我就来说一说我最爱吃的家常川菜吧。
青椒肉丝
这是川菜中较为经典的一个家常菜了，我自己是十分喜爱吃这道菜的。青椒肉丝以青椒和猪肉为食材，经过烹饪而成。成食后的青椒肉丝色泽光鲜，看起来就让人十分地有食欲，而且口感还特别好吃，十分地下饭。而且，非常重要的是，青椒肉丝的烹饪方法简单快捷，这就方便了忙碌的工作族们。一道美味可口的青椒肉丝，再来上一碗香喷喷的大米饭，就能够构成一顿丰盛的中餐或是晚餐。
麻婆豆腐
麻婆豆腐可以说算是川菜中的代表性菜肴之一了。麻婆豆腐颜色红艳，味道可口，因而深得人们的喜爱和欢迎。对于我来说，我是很喜爱吃麻婆豆腐了。麻婆豆腐的原料取材简单，烹饪方法也相对便捷一些，因此是家常川菜中十分常见的一道美味。
我国的菜肴烹调，绚丽多彩，色香味俱全。嫩、脆、酥、软各有特色。
川菜是四川菜肴，是中国特色传统的四大菜之一，以麻、辣、鲜、香为主要特色。
我们西北人口味还能吃习惯川菜的，也比较喜欢川菜，
家常川菜我最喜欢的是麻婆豆腐，它味道麻辣鲜香，酥嫩软滑。其它还有炝锅鱼、水煮鱼，回锅肉、鱼香肉丝等。
下面附一张我做的麻婆豆腐图片
我的最爱就是水煮鱼了，不都说我爱你就像吃水煮鱼。
要说用什么鱼做我喜欢草鱼，草鱼比较鲜嫩而且肉质还比较丰富最主要的是刺不多。
各种蔬菜的搭配真的是口水都快出来了。
我记得里面有[_a***_]，木耳，白菜，黄瓜条垫底部上面做好的鱼片放在上面，撒上麻椒辣椒段，
六七成热的油淋在上面声音那叫一个爽。
怎么样喜欢吗多多支持一下。
川菜之所以受欢迎的原因是其来自民间，民间川菜的特点如下：
l、就地取材，特别擅长运用本地的食源；并且使用本地的炊具、燃料和烹调方法，展示本地的餐制、筵席和饮食民俗。民间菜选料广博，畜、禽、鱼、蛋、果蔬，使用的多是当地农艺、畜牧、渔猎等各业的初级产品，既不寻觅珍馐，又不芳饪标奇，处处显得朴实、自然，还有浓郁的乡风、乡物与乡情。 2、重视普通原料的综合利用和家庭膳食的营养调配。一方面勤俭持家，节约食源，注重食补和食治，经常变换食谱，吃得卫生、舒适而不奢靡；另一方面，制作方法简易，省工省时，饭热菜香，味美爽口，能体现地方风味特色，以及春酸、夏苦、秋辛、冬咸与配鲜的季节变化规律，天人相应，绿色环保，与大自然相协调。 3、因家而异，个性鲜明。不同地区的家庭有不同的口味嗜好，不同民族的家庭有不同的饮食忌宜，不同职业的家庭有不同的日常食谱，不同阶层的家庭有不同的祖传名菜，文化传承、生活习性与家庭气息往往特别浓烈。它显着家风和家教，表现出家世和家庆，能够形成极强的亲和力与凝聚力，加深着家庭成员对“家”的依附和眷恋。 4、它是中国菜的源头活水，为宫廷菜、公馆菜、江湖菜、寺观菜、食疗菜和市井菜等不断提供借鉴的样品。许多富有特色的民间菜稍经加工改造，立刻“身价百倍”，成为市场上的盘中之珍。近20年来，菜品流行潮中涌现出的“山城火锅热”、“地方小吃热”、“乡土菜热”、“民族菜热”、“花卉食品热”、“昆虫食品热”、“野菜热”、“杂粮热”等等，无不都源自民间菜这个“老根”。
川菜民间菜式的品种甚多，麻婆豆腐、夫妻肺片、回锅肉、鱼香肉丝、水煮牛肉等众人皆知，已深深融入百姓的生活之中。
川菜，几乎全国每个地域的大众饭店都会有川菜，四川人会吃，更会做。川菜的多样性，无论什么样的人，都会有一款川菜是你的最爱。
当然，也有很多人误解，认为川菜就是麻辣的美食，这是种误解。川菜有着七味八滋的说法，由此所演变的味型多达几十种，常见的味型就有24种，比如鱼香味，酸辣味，麻辣味，怪味等，正所谓百菜百味，一菜一阁。
要说川菜独有的味道，不得不说是鱼香味，做到不见鱼却有鱼香味，调料的搭配极其讲究，那鱼香味的经典菜，非鱼香肉丝莫属。
所需食材：里脊肉300g、胡萝卜30g、青红椒20g、泡发木耳30g。
鱼香汁：糖一勺，醋一勺办，豆瓣酱1勺、淀粉一勺、生抽一勺，耗油两勺，料酒2勺，清水两勺，盐一勺半，味精半勺。
其他辅料：葱花，姜末。
里脊肉切两毫米的细丝，加盐，料酒，淀粉腌制入味，（淀粉的量切不可多，一勺半足以）。胡萝卜青红椒泡发木耳切丝备用。
起锅做油，油温五成热下肉丝滑熟，捞出。青红椒，胡萝卜丝滑油八成熟捞出。
油倒出，留底油，爆香葱花姜末，下入调好的鱼香汁至浓稠。下入肉丝及青红椒丝泡发木耳丝和胡萝卜丝，翻炒均匀打明油出锅即可。
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为什么没见到有个介绍最有名的川菜家家有秘方的四川回锅肉？
回锅肉做起来不麻烦。用好的五花肉，冷水下锅放入花椒，八角，葱姜，煮制20分钟。然后切成片，在锅炒。加入豆制，炒制，炒制肉皮起泡。加入郫县豆瓣酱一点，在放入木耳。洋葱。或者蒜苗。糖，鸡精。生抽耗油，记住不要放盐了，糖多放一点，出来的回锅肉味。咸，甜，微辣，鲜。
你好，非常高兴回答这个问题。
我是四川人，回锅肉在我们四川就是一道家常菜。饭店比较经典流行的做法是蒜苗回锅肉，但是在寻常百姓家已经开发出:苦瓜回锅肉，连白回锅肉，甜椒仔姜回锅肉，基本上可以根据季节时令菜演变出不同的回锅肉。
回锅肉除了最基本的几点不变以外，其他的可以叫做千变万化，以不变应万。
为什么没有人介绍回锅肉呢？
1.除了川渝地区的人做回锅肉，正宗地道，其他地区基本上是照本宣科，一本正经，按部就班，失去了回锅肉在四川人手里的灵动。而且做出来的味道总感觉不地道，不正宗，所以外地人一般不介绍怎么做回锅肉。
2.四川人为什么也不介绍回锅肉呢？四川人是觉得做回锅肉太简单了，不值一提，家里孩子都不用专门教做回锅肉，耳闻目染就可以了。就和北方人包饺子一样，怎么调馅儿，怎么和面，怎么擀皮，信手拈来。
四川回锅肉最基本不变条件有:
第一步:选肉
四川回锅肉一般用:二刀肉、坐墩肉、五花肉。它们共同特点就是:带皮猪肉，肥瘦相间，煮熟后肉质紧实，容易成型。
第二步:调料
这题我会！
因为小编就是本地人。
连山代木儿，连山代术儿！
当各位去广汉三星堆参观，或者由北进成都，路过广汉之前，一定要多开十多分钟去连山镇，试一试最好吃的回锅肉。
代木儿和代术儿是两兄弟，当然代木儿是开创者，他有名后，教给了弟弟。
我们本地人更喜欢代术儿，因为口味稍许改良，更符合本地人口味。
但是论技巧，还是推荐代木儿，外来朋友可以选这家。
其实要说秘方，没有秘方，代木儿回锅肉我们本地人都知道怎么做，但是没人做的他们那么好。
你好，回锅肉是川菜中最具代表性的美食之一，也是一道普通的家常菜。制作简单，色泽红亮，肥而不腻。回锅肉选肉必须是肥瘦相间的猪肉，最好是后腿肉也叫二刀肉（也可以用五花肉），下面我来说说家庭版的回锅肉。（还请各位大神请多多指正，谢谢🙏！）
1.起锅干烧至冒烟，猪皮朝下，用手轻按在锅中来回滑动，将猪皮烙至金黄即可（目的是去除猪皮的腥味异味）。
2.将烙好的猪肉冷水下锅，加入姜，葱，花椒，料酒，大火烧开，煮至8成熟（筷子可插入猪皮），捞出迅速过凉水，捞出沥干，用厨房纸或干净的干毛巾吸干肉表面的水份（能有效的防止爆油）。
3.趁猪肉还是外冷内热（等完全冷却了再切肉，容易肥瘦分离）切成薄片。姜，蒜切片，葱，蒜苗斜刀切段。
4.起锅开中小火，下入少许底油滑，放入干辣椒段、花椒、姜、蒜煸炒出香味，倒入肉片，煸炒至肉片边缘卷起（灯盏状）加入郫县豆瓣酱炒出红油后，加入少许甜面酱或酱油翻炒均匀，再加入蒜苗，少许料酒，改大火，翻炒至蒜苗断生，加入盐、糖翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1.选用新鲜的二刀肉（后腿肉），瘦肉部分大概三指宽。
2.肉不能完全煮熟，过凉后，外冷内热时切肉。
3.煸肉时，可能会出油太多，应倒出多余的油脂。
4.郫县豆瓣酱下锅前，最好能用刀剁碎。
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到此，以上就是小编对于川菜 图的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜 图的3点解答对大家有用。
