大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜家常经典冷菜图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜家常经典冷菜图片的解答，让我们一起看看吧。
你爱吃凉菜吗？有哪些好吃不贵的凉菜？说出3个？
您好，非常高兴回答这个问题。
我也爱吃凉菜哦，一个是凉菜做起来比较快，特别适合现在快节奏的生活，另外凉菜能保持能最大程度的保持食材本身的味道，很好吃。我爱吃的3个凉菜有：香椿拌豆腐，凉拌猪肝绿豆芽，蓑衣黄瓜。
【香椿拌豆腐的做法】
食材：香椿—100克，嫩豆腐—1盒
调料：盐—20克（10克+10克），芝麻油—10克，油—2滴
做法：
1： 冷藏一碗冰水（建议用纯净水）。
2：香椿买来洗净，锅里烧水，水开后放盐，滴两滴油，把香椿放入锅里焯烫，待香椿变色，立即捞出，放进冰的纯净水中浸泡至香椿变凉，捞出沥干。
1.谢邀，首行悟空镇楼！
2.作为一个资深吃货，凉菜那当然是不可或缺之物，我国地大物博，各地美食中，都必然会有几道美味的凉菜……
3.炸花生米、拍黄瓜，这类放之四海而皆准的经典就不用说了。我的家乡，属于鲁菜菜系，记忆中就有猪头肉（拍黄瓜）、酱汁藕片、姜汁松花、凉拌生菜、凉拌海肠、酥锅（济南淄博多见）；上海本帮菜中的凉菜可一点也不逊色，熏鱼、烤麸、糖藕、三黄鸡，这可都是本帮菜中不可或缺的佳肴；川菜中也有夫妻肺片、口水鸡、钵钵鸡、凉粉；粤菜中的凉菜也是五花八门，美味的卤味、叉烧，严格意义上都要算凉菜吧；东北菜中的凉菜，既有五彩大拉皮这样的色彩斑斓，也有拌老虎菜、自制香肠这样的佳品，不一而足。
4.以个人感受来论，猪头肉、酱牛肉、姜汁藕片，是个人最推崇的三道凉菜！
凉菜在我们这边叫“凉拌菜”也叫“冷菜”，在我们两广地区是很受欢迎的一种美食吃法。其实它和韩国的泡菜、西餐中的沙拉都有一个共同的东西，那就是他们都是“冷菜”。
作为两广人的我，凉菜是我们最喜欢的一种吃法，不管在饭馆，还是在***，我们都喜欢点一份凉拌青瓜、一份酱萝卜或者凉拌海带等等的凉菜，因为它不仅便宜而且很解馋，还可以下酒。
凉拌菜的菜单里有很多很多的凉菜菜谱，如果要说出3个好吃又不贵的凉菜，那我就介绍一下我的菜单吧！
海带含有丰富的铁、钙、膳食纤维、维生素C、糖，含较少的蛋白质和脂肪。海带丝中还含有大量的甘露醇，对人体很好，而且很便宜。
做法
1、将洗净的海带丝切5厘米长的段。
2、锅中加入清水、海带丝、白醋、5克盐、食用油,煮约2分钟至熟。
生活中有好多蔬菜可以做成凉菜，且价格还挺实惠。
现在这个季节黄瓜正上市，可以弄一个黄瓜丝伴木耳，即营养又实惠。
春天的菠菜特别鲜，可以把菠菜、粉丝焯一下水，伴一个菠菜粉丝。
春天的香椿正发芽了，弄一个香椿伴豆腐也不错哦！！
【凉拌皮蛋】【凉拌豆芽】【凉拌木耳】【凉拌嫩笋】【凉拌菠菜】【凉拌海带】【凉拌金针菇】【凉拌面筋】
这几款绝对的好吃不贵，我本人就非常喜欢吃，特别是凉拌豆芽和凉拌木耳，凉拌海带、凉拌金针菇减肥的时候吃特别解馋啊
给你推荐一款神仙酱料，我特别喜欢用来拌凉菜吃，什么皮蛋啊、豆芽、木耳、手撕鸡、菠菜、嫩笋等等，我都可以用这个酱料来拌着吃
现在就告诉你，这个灵魂酱料该怎么做：
辣椒油两勺、姜蒜末两勺、陈醋四勺、生抽四勺、蚝油一勺、白糖小半勺、青花椒末半勺、小葱适量、小红米椒、白胡椒粉、香菜可以多一点、芝麻油半勺、鸡精小半勺、盐适量、清水
我家的人都比较喜欢吃酸的，家里的老人小孩儿都喜欢吃醋，所以放的醋会多一些，你们家如果不喜欢吃那么酸，可以少放或者不放醋
其实我吃凉拌皮蛋的时候一般只放一点点醋，反而会放一些啤酒，那样更好吃
像金针菇、菠菜、豆芽、木耳、海带，都是对减肥有很好帮助的食物，金针菇这种菌类，内含有丰富的纤维素，可以润肠排便。
夏天快到了，赶快做一道凉拌菜开开胃吧!
七欣天有啥菜？
七欣天是一家中餐馆，提供丰富多样的菜肴选择。他们的菜单包括传统的川菜、粤菜和湘菜，如宫保[_a***_]、鱼香肉丝、酸辣汤等。此外，他们还提供各种热菜、凉菜和海鲜菜品，如红烧肉、蒜蓉蒸扇贝、糖醋里脊等。七欣天注重食材的新鲜和品质，以及独特的烹饪技巧，为顾客提供美味可口的菜肴。无论是家庭聚餐、朋友聚会还是商务宴请，七欣天都能满足各种需求，让顾客享受美食的同时感受到温馨舒适的用餐体验。
请问白切鸡有什么简单易学的做法？
说到白切鸡，我这个湛江人有点发言权了
1. 白切鸡选鸡最主要的
很多人出来城市工作以后再去吃饭店的白切鸡跟本不是以前吃的那种味道，以前的吃的白切***胸肉是甜，现在吃的是（霉的）软的散的，养殖的时间和喂养的食物不同，造成了鸡没鸡味。
接下来我们讲讲白切鸡选鸡
我们选用农村家养一年的鸡（阉鸡）6一7斤最好，家养一年一般都有8斤以上，找不到可以用荔枝山放养的鸡代替
白切鸡做法也很简单，清水煮放两片姜，因为鸡有大有小，煮多长时间能熟只需要一双筷子插鸡腿上，如果没渗出血水就已经熟了，捞出晾凉（有条件的也可以用冰冷却，使皮更脆）这时候的鸡刚刚好，斩出来的带的血丝，鸡肉嫩滑，鸡皮香，鸡胸肉不柴，一丝丝甘甜。
白切鸡！我这里有专业的做法，还有非专业的做法。
我是广西人，广西人吃鸡大家可能都知道，除了白切，就是炖汤。以前别的做法咱也不会，不过现在我会了，因为我误打误撞成了厨师。但大多数广西人还是不会，广西人手下留情别喷我。
（1）先说非专业的做法（就是简单的）
做法：宰杀好的鸡1只（广西喜欢用阉公鸡），烧一锅水放适量的盐，老姜1块，香葱1棵，姜葱放进鸡肚子里，水烧开关小火把鸡放进去，隔5分钟给鸡翻身，换下鸡肚子里的水（保证里面受热均匀），不能盖盖子煮，盖盖子鸡肉容易变老，等到15分钟左右拿筷子插一下里大腿根部肉最后的地方，没有血水流出来就可以了，保证鸡骨头里还是红色的，但肉熟了口感最佳。拿出来砍好，酱汁配的是生抽和香菜即可。
（2）专业做法
做法：阉鸡或者三黄鸡1只宰杀干净，烧一锅水，水中加入少许盐，玫瑰露酒，姜，葱适量，烧开后关小火，先把鸡放里面煮2分钟，接着把鸡🐔提起来提起来，放冷水中，再放进热水中，反复3次，这就是所谓“三冷三热”，广东厨师的做法，冷热水切换的每个步骤只要5秒钟，最后把鸡放进去关火，等鸡在锅中慢慢侵熟即可捞出冷凉（可以泡在冰水里口感更佳），这样做出来的鸡肉鲜嫩好吃，鸡皮脆嫩可口。蘸酱：沙姜末、鸡粉、盐拌匀浇上热花生油即可。
提示：
在做白切鸡的时候，很多朋友如果不懂白贤及制作技巧的话，可能就是将一整只鸡放到盐水当中煮，煮熟之后直接拿出来切块吃。白切鸡竟然是广东非常有名的一种食物，那他的做法肯定不止这么简单，要知道鸡肉是很容易口感柴的，如果在制作的过程当中手法不得当的话，那么这一份白切鸡的味道，可能就会出现非常大的偏差。
每个地方鸡可能不一样，做出来可能有差异，像我们农村人喜欢用阉过的土公鸡，肉质、味道都比较好，除了比较有嚼劲之外，其他都属于上佳。专业的习惯用三黄鸡，肉质比较嫩，口感比较好，但没有土鸡的鲜香。
到此，以上就是小编对于粤菜家常经典冷菜图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜家常经典冷菜图片的3点解答对大家有用。
