大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于沙坪坝哪里有粤菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍沙坪坝哪里有粤菜的解答,让我们一起看看吧。
#暖暖的胃道#你有没有“为一道菜去一座城”的经历?
尽管地图上的距离遥远,也阻挡不了欧阳来潮汕吃潮菜的执着。
我像很多到过潮汕的外地人一样,在品尝了一系列潮菜之后,都对它情有独钟!
在全国的八大菜系中,并没有潮菜的一席之地,但在粤菜系中,潮菜却独占鳌头。
可能与地理环境有关,潮汕地区海岸线长,海滩宽广,物产比较丰富,因此潮菜用料甚广,河海鱼鲜,配以禽畜,几乎无所不用,但偏重鱼鲜。
真的,我很喜欢这里的美食,如果一定要说哪一道菜让我还想在去汕头这座城市,我想应该就是桃粿。
潮汕地区有各种粿,桃粿是其中之一,有些地区又叫它“红壳桃”,因为像取桃果造型而得名。桃果象征长寿,故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。
为一道菜去一座城
这个其实就像我们平时所说的诗与远方的感觉,有一种宁静,一种奋不顾身,还有一种不一般的执着!
如果说“为一道菜去一座城”的经历,菊子姐姐还是有的,不过只有一次!
现在菊子姐姐其实蛮想去北京吃北京烤鸭的,一直没成形,因为担心吃了北京的烤鸭后,是不是和现在福建或者贵州、四川这些地方的北京烤鸭店的味道是一样的,并不是自己想象中的北京烤鸭的味道,所以并没有一股脑儿的就去吃了!!!!!
菊子姐姐曾经为了吃伤心凉粉,在四川成都,成都这个城市其实并不伤心,美女特别的多,城市也繁华,说的话其实和贵州话也是相通的,所以其实没啥违和感!以前一听到伤心凉粉,就觉得是不是这道美食有让人伤心的凄美故事!后面才发现,原来是因为凉粉里的辣椒太辣,不会吃辣的亲们,把眼泪给辣出来了,所以才叫伤心凉粉,总之,故事虽然不一样,但是凉粉那种冰爽通透的感觉还是一直喜欢吃,到厦门后,经常去一些类似的川菜馆,比如蓉李记或者渔王川菜之类的地方,也都会点一份伤心凉粉,也叫川北凉粉,虽然口味会差一些些,总也还是想吃的!
现在,自己也能做伤心凉粉了,甚是满意,啥时候自己要做下烤鸭!
Get 豌豆凉粉制作流程
1、食材
准备1碗豌豆粉,六碗水,按照1:6的比例调配(有没五行八卦得感觉^_^配料是直接调制的,放到最后步骤展示)
您好很高兴能够回答您的这个问题,我喜欢旅游,因为旅游不但能够开阔我的视野,更重要的是能够吃到各地不同特色的美食,我是一个餐饮行业工作者,喜欢做菜,更喜欢吃,每到一个地方都要先逛一下当地的菜市场,然后到处品尝一下当地的特色美食,说起这为了一道菜去一座城,开始一听是很任性,其实对于一个十足的吃货来说这就不是任性而是真爱了,说起为了一道菜就去一座城的经历,我一定要说说山城重庆,我喜欢川渝美食,很多人都说在北京吃不到正宗的川渝美食,因为食材到了北京由于各种原因都变了口味,没有真正在当地吃的美味。就因为这个我买了机票来到山城重庆。
我一共在山城呆了三天,这三天我就爱上了这座城市,甚至有想在这里买一套房子养老的冲动,重庆从民国开始就是著名的美食之都,舌尖上的中国美食顾问二毛老师在民国吃家一书中介绍过,八大菜系最终定型,区域中的交流更加频繁,这种地域性的特点在体现在比较有代表性的四座城市上,南京、北京、上海、重庆,它们可以说是民国时期的四个“美食之城”重庆美食多的数不清,连吃数天也吃不完全,如果非要说为了一道菜来到一座城,那么一定就是这里的牛油火锅了。
我到重庆后的第一顿饭吃的就是火锅,为了这顿火锅我打车横跨了两条江,据说这家店从开业到现在几乎天天都排队,大概一个小时的车程从南滨路到了沙坪坝,下车后来到了一条小巷子,这条巷子热闹至极,门口排满了人,我等了好长时间才等到座位,点了一大桌子,毛肚、小酥肉、青笋、藕片、红红火火,辣的过瘾不,应该说是香的过瘾,吃完后门口来一碗冰粉立刻就能解辣,这可是高人告诉我的妙招呦,大家下次可以试一下,好了今天我的回答就到这里了,谢谢大家。
在西安突然发现有一种“肥肠毛血旺”,是西安特有的吗?
谢谢邀答。多次吃过川菜“毛血旺”,没吃过西安的“肥肠毛血旺”。曾经走过一些地方,很多的饭店都有“毛血旺”这道菜,也许.根据地域的风俗习惯.参杂了当地的风味,可能.与川菜的“毛血旺”相比,口味各具各有特色,还是可以理解的。
这毛血旺在西安已经流行了二十多年了,小编故弄玄虚,咋回事突然发现???
说起毛血旺必须从源头四川重庆讲起!
最靠谱的说法是在四十年代无意间发掘。
据说在沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把***剩下的杂碎,以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜,于是当街卖起杂碎汤的小摊,用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制,加豌豆熬成汤,加入猪肺叶、肥肠,味道特别好。在一个偶然机会,张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺,发现血旺越煮越嫩,味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言,就是粗犷,马虎的意思。且有毛肚百叶等杂碎为主料。
陕西本地的毛血旺是在九十年代初,川菜入陕后引进,川菜以麻辣味入陕后,替代了以甜味见长的淮扬菜和陕西本地官府菜。
毛血旺也与陕西本地的辣子羊血相结合,适应了陕西本地的口味,九十年代吃便饭,几乎每桌都来一碗毛血旺。
九十年代初期又慢慢被粤菜替代,九十年代末湖南菜又割据一方,直到时下形成了各霸一方格局!
谢悟空邀答:“在西安,突然发现有一种“肥肠毛血旺”这是种美食只在西安有,还是四川本来就有?” 。看到邀答后,简单地查阅了一下相关资料,得知,其实“肥肠毛血旺”这道菜是渝菜毛血旺的改良版,而“肥肠毛血旺”不单西安有,全国很多地方都有这道菜,四川版的“肥肠毛血旺”也许这道菜更显得更为略微正宗一些吧。
肥肠毛血旺
渝菜毛血旺
毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。起源于重庆,流行于重庆和西南地区,是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂得名。
毛血旺是重庆市的特色菜,也是渝菜江湖菜的鼻祖之一,已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。
麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新,将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。
毛血旺的主要食材
鸭血,[_a***_],鳝鱼,猪肉,毛肚,黄花菜,鱿鱼,午餐肉
毛血旺的分类
外地人都说重庆小面宽油、重麻辣、多鸡精味精,受不了,你怎么看?
真资格的重庆小面,即使不放辣椒也好吃到爆。可惜如今正宗重庆面馆太少了,主要分布在渝中区 南岸区 沙坪坝区 大渡口区的老巷子里,外地根本不可能有!
正宗重庆小面,如果你有幸吃到,你会感慨其地位是任何料理都替代不了的!包括重庆火锅 包括川菜 包括日料法餐粤菜 包括米其林
到此,以上就是小编对于沙坪坝哪里有粤菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于沙坪坝哪里有粤菜的3点解答对大家有用。