大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于肉肠炒鸡蛋湘菜图片的问题,于是小编就整理了4个相关介绍肉肠炒鸡蛋湘菜图片的解答,让我们一起看看吧。
香肠的家常做法湘菜?
材料:10斤猪肉,75克盐,140克白糖,25克味精,50克料酒,13克高度白酒,干橙皮适量。做法:先把买的猪肉清洗干净,然后把猪肉剁成肉末,如果想为了使香肠的味道更好,就必须选择肥瘦肉的比例为1比2最好,然后将切好的猪肉放入盆中,盐,白糖,味精,料酒,白酒和干桔皮一起搅拌均匀腌制60分钟左右。
此时,把买的香肠皮外放入清水中,然后用温水冲洗一会儿,然后用漏斗将腌好的猪肉倒入肠衣,最好是灌一节就就用绳子系好,以便吃拿来炒的时候更方便好拿。然后将装满的香肠挂在通风的地方风干,最好不要将它暴露在阳光下,风干一般要15天左右。
因此,在湖南制作美味香肠的秘诀就是在香肠中加入干橙皮,这样你就可以使橘皮的香气使香肠味道更香,而且还有浓郁的橘皮香味。味道也就更好了。
蒸香肠湘菜做法?
以下是我的回答,蒸香肠湘菜做法如下:
准备材料:湘味蒸香肠一袋,蒜苗一把,姜末适量,大蒜几瓣,辣豆豉一勺,黄酒适量,白糖适量,生抽适量,鸡精少许。
将湘味蒸香肠用温水泡半小时,切片。
大蒜切末,姜切末,蒜苗切段。
炒锅内放一大勺油,烧热后放入蒜苗、姜末和蒜末,炒出香味。
加入辣豆豉,再加入适量的白糖和生抽,翻炒均匀。
加入蒸香肠,轻轻翻炒均匀。
加入适量的黄酒,再加入少许的鸡精,翻炒均匀。
将炒好的湘味蒸香肠放入蒸锅中,大火蒸15分钟左右即可。
出锅后撒上一些蒜苗作为装饰。
一道美味的蒸香肠湘菜就做好了!
衡阳炒粉做法?
主料:
米粉250克、香肠适量、圆白菜1个、胡萝卜 1个、蒜苗3根、鸡蛋2个、盐巴适量、酱油适量
做法:
1. 香肠切片
2. 米粉用温水泡软,捞出控干水份
4. 胡萝卜切丝,蒜苗斜切细片
5. 香肠斜切薄片,炒锅小火煎熟盛出。
6. 鸡蛋打散,炒熟炒散盛出备用
7. 炒锅适量油,倒入圆***炒软。
主料:米粉(湿)3两;绿豆芽1两.
配料:鸡蛋一个;瘦肉丝五钱;小白菜心3片;葱切段少许;炼猪油1两;酱油5钱;鸡精少许;盐少许;味精少许;红干椒切碎少许.
烹饪方法:
1.用开水把米粉泡软约5分钟,去水凉干;
2.锅洗净开火烧热,加炼猪油(火大油多,快速翻炒)
3.待油烧开后,把鸡蛋敲开至锅,然后加肉炒熟;(瘦肉鸡蛋是标配,简配是鸡蛋炒粉,素炒粉寡淡无味可以排除,加火腿丁牛肉等失之原味)
4.把瘦肉丝爆炒后再把绿豆芽小***放入其中一起炒软,再把米粉入锅.翻炒4-5次后加入酱油再翻炒至米粉着色均匀;(配菜首选是豆芽,也有擦菜【雪里红】、包心菜、小***、等搭配翻炒,均可。尤其是擦菜炒粉,有独特香味,值得推荐)
5.最后放入盐,味精,鸡精,干椒,葱.再一起翻炒4-5次,起锅入碟.
全家福火锅做法湘菜?
全家福材料:
水法海参50克,水发鱿鱼50克,虾仁50克,香菇50克,猪肉馅50克,将油15克,料酒10克,姜10克,白糖4克,味精2克,盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油各适量。
全家福做法:
1、海参净膛,切抹刀片。鱿鱼两面剞麦穗刀。虾仁上浆挂糊。猪肉馅加入淀粉、盐、味精搅拌均匀后,炸成小丸子。
2、海参、鱿鱼用开水焯透。虾仁用温油滑散捞出控油。
3、锅留底油放葱、姜煸炒出香味,放料酒、酱油、白糖、盐、味精、汤,下入海参、鱿鱼、丸子、虾仁翻炒,投入香菇颠炒,水淀粉勾芡,淋香油即可。装盘时亦可将各种原料分别码放。 答案补充 全家福是江浙菜一道吉祥讨喜的年菜,材料繁多但适合按个人喜好随意改变,口味鲜美,营养丰富。
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