大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜苗牛肉做法湘菜视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蒜苗牛肉做法湘菜***的解答，让我们一起看看吧。
湘菜牛排骨做法？
1、牛排剁成块洗净。
准备食材:
牛排骨1000克、土豆400克、姜一块、青蒜适量、 盐适量、水2升左右
制作方法:
1、首先将买回来的牛排骨入冷水锅煮开后煮10分钟左右，去尽血水。再取出用温水洗干净，煮牛排骨的时候可以把姜切片，青蒜洗干净切成蒜末。

2、再将牛排骨重新入锅，加水和姜片再次煮开后转小火炖1.5小时左右。

3、再将土豆切滚刀块倒入锅内，并加盐调味。

4、把土豆煮至软烂后撒入青蒜末就可以出锅品尝了。
1、主料：牛排骨400克。
2、调料：花生油适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、淀粉少许、白糖适量、黄酒少许、芝麻适量。
3、将牛排斩成约l寸长的小块，用黄酒和盐拌匀，再用适量生粉、和水适量搅拌均匀；
用料：牛排骨1根、土豆1个、洋葱半个、西红柿1-2个、生姜4片、盐适量
做法步骤
1.新鲜牛排骨泡出血水大约30分钟，然后冷水下锅飞水放料酒，约2分钟，捞起洗净。
2.飞水过程中切好洋葱，西红柿热水去皮切小块。
4.炒好的洋葱西红柿盛入汤锅中，里面放姜及冷水（由于煲的时间久水得多一点），放入洗干净的牛排骨，盖上锅盖大火煲1个半小时后，放入大块土豆，加适量盐继续约40分钟即可！
大部分人都不知道的牛肉新做法，果汁搭配的牛肉您吃过吗？
果汁牛肉没做过，只做过果酱牛肉和水果牛肉。
第一次用果酱来炖牛肉，是因为当时我家里正好剩了些苹果酱，而我又不爱吃甜味食物，就琢磨用果酱代替白糖，加在肉类菜肴里。
先在超市买了牛腩（牛肉质量也很重要，最好是品牌的），切成核桃大的块，用热油炒变色，然后连炒出来的汁一起，投入电压力锅，加入月桂叶2片、丁香1粒、姜片几片和少量花椒，加一小碗水，压到基本变软。然后把牛肉连汤取出，移入炒锅，加黄酱、果酱，继续用小火炖二三十分钟，直至肉块软烂、肉汁浓缩、颜色变红，就好啦。
用电压力锅先压一下可以加快烹调速度，因为毕竟牛肉的质地较硬，不易炖烂。常压下加果酱长时间炖煮，更容易糊底。压到半软之后，再用铁锅加黄酱和果酱炖，效果就会好得多。
黄酱的原料是黄豆和小麦粉，是酱油的来源，但用酱来做红烧菜肴时，盐分的渗透比用酱油慢，风味更加浓郁，颜色也更为深重。果酱中的糖分可以使味感更为醇厚，又引入了果香味，还能促进美拉德反应，使色泽更加红艳，香气更加浓郁。这样炖出来的牛肉，口感柔软，风味浓郁，滋美可口。
在牛肉已经炖熟之后，还可以再加入水果一起炖，如菠萝块、苹果块、桃块等。由于水果含有机酸，而酸性条件不利于牛肉的保水性，所以不能一开头就加进去和牛肉一起炖。同时，果香容易散失，所以要最后再放在一起焖，等水果变软之后就盛出，果香气息就和牛肉香味融为一体了。
这个想法很有思考见解!
现在果木牛排果味牛排已经有人在研发做了，本身不同水果融合牛肉（牛排）为其调味增香。不同应季水果与美味牛肉（牛排）组合本身就是一道非常惬意的美味。它们的组合堪称完美组合，不同味道的水果，有不同属性，这个想法非常好。
希望有机会多切磋，互动，个人也了解过一些方法方案，比如木瓜，梨汁，香蕉，菠萝，苹果～～，想想就感觉非常不错，这些水果都是有属性值的，有的不但可以增添牛肉（牛排美味）还能起到增香，嫩滑，美味的艺术鉴赏，让人味蕾大动，心灵绽放，滋润身心
自然美味，融万千精华于一体，不失本味，确彰显独特滋味。
到此，以上就是小编对于蒜苗牛肉做法湘菜***的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜苗牛肉做法湘菜***的2点解答对大家有用。
