大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于盐川菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍盐川菜的解答，让我们一起看看吧。
四川盐大蒜怎么做？
1、把大蒜放到案板上，切掉大蒜的底部，可以更容易入味。
3、大蒜洗净后，放到烤架上晾干水分，也可以用厨房纸擦干水分。
4、准备一个干净无水的容器，把大蒜放到容器里，大的放底下，小的放上面，因为小的更快入味，可以先吃掉。
5、大蒜放好后，倒入适量的酱油和盐，然后密封保存，放在阴凉通风的地方腌制一个月。
四川吃什么盐？
四川通常吃井盐(又分为花盐和巴盐)。
四川是内陆省，不靠海，当然也不会生产海盐。但四川自贡市自唐宋就盛产井盐，且盐质优良，产量占全国井矿盐的三分之一，不仅满足四川省需要，还远销到其他地方。
井盐
川菜烹饪常用的盐是井盐(也就是川盐），其氯化钠含量高达99%以上，味纯正，无苦涩味，色白，结晶体小，疏松不结块。以四川省自贡市所生产的井盐为盐中为理想的调味品。
川盐在烹调上能定味、提鲜、解腻、去腥，是川菜烹调的必须品之一。盐有海盐、池盐、岩盐、井盐之分。主要成分为氯化钠。因来源和制法不同，所以质量也就各有差异。烹饪所用的盐，当然是以含氯化钠高。含氯化镁、硫酸镁等杂质低的为佳。
四川吃的盐是海盐吗？
不是
川菜烹饪常用的盐是井盐(也就是川盐）
其氯化钠含量高达99%以上，味纯正，无苦涩味，色白，结晶体小，疏松不结块。以四川省自贡市所生产的井盐为盐中为理想的调味品。川盐在烹调上能定味、提鲜、解腻、去腥，是川菜烹调的必须品之一。盐有海盐、池盐、岩盐、井盐之分。
川菜盐煎肉的做法？
材料
调料：食盐1克，酱油5克，姜3克，豆豉20粒，郫县豆瓣酱30克，料酒10克，植物油50毫升
做法
1、郫县豆瓣剁细，青椒切块，姜切末，豆豉捏散即可。
2、猪肉去皮，切6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片备用。
3、铁锅提前用油涮上，以防粘锅，油量比普通炒菜略大一些，烧六成热下肉片中火煸炒半分钟。
4、先放豆豉和盐，再煸炒半分钟至肉片熟透吐油。
5、将肉片推到锅边，留出底油转小火，将郫县豆瓣放入煸炒半分钟左右至出香气，放姜末、料酒和酱油。
将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片（你可以将肉稍冻一下再切）；蒜苗切段
2. 炒锅内放油，七成热时下肉片煸炒至吐油（火千万不宜大，一定要炒至肉片吐油）
3. 下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀
4. 下蒜苗炒至断生，即可起锅（蒜苗不宜久炒，断生即可，也可以用蒜苔、青椒等代替）
到此，以上就是小编对于盐川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于盐川菜的4点解答对大家有用。
