大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜厨师炒菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜厨师炒菜的解答，让我们一起看看吧。
十大做菜男主播排名？
1、麻辣德子
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十大知名吃播博主之一，这应该是有礼貌的美食博主了，就是每次做菜量有点大，要不怎么说东北大气呢?冲着这大气的“硬菜”和礼貌的德子，怎么样都得给个双击加评论。
2、皮皮(教做菜)
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都是简单朴实的家常菜，是一位能够让你每天看着视频就能晚上下厨做的博主，没有复杂的拍摄手段和高端的食材，朴实无华就是他大的特色了。
3、贫穷料理
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一位不爱旅游爱菜市场的95后***，带着墨镜做着菜，顺口再来首即兴说唱，相比学他做菜，反倒听听他的说唱貌似更加有趣。
4、懒饭
川味牛柳要怎么做菜好吃呢？
大家好，欢迎来到小神厨房，我是熊小神，今天为大家做一道带有特色的“川味铁板牛柳”。
说到特色菜，川味铁板牛柳是一大亮点，牛肉的劲道，搭配上铁板烧的味道，然后调配上调料，味道好吃，好了，废话不多说
需要的食材：1斤牛里脊、2个鸡蛋（土鸡蛋为先）、3根朝天椒、淀粉、小苏打、香菜
调料：豆瓣酱、2根青葱、1块生姜、3瓣蒜、盐、鸡精、黑胡椒、茴香、酱油、香油、白糖、料酒
食材清单牛柳6两洋葱1个青椒6两小米辣5个姜小块大蒜2块胡椒，淀粉，酱油，白糖，料酒，盐，豆瓣酱少许
步骤1
牛柳切片，放少许淀粉、盐、酱油、胡椒、白糖、料酒，调和好放置在冰箱准备其他材料。步骤2
还有一步，适当放了一些辣豆瓣酱步骤3
洋葱切块，青椒、小米辣切混刀，蒜、姜切碎备用。步骤4
锅里放油，油热后先放入牛柳爆炒，起锅备用。步骤5
用锅里剩余的油爆炒姜蒜粒，再依次放入洋葱、小米辣、青椒，炒到5分熟后放入刚才爆炒过的牛柳，等所有食材熟了后放入适量的盐和味精，起锅！1.准备食材：杏鲍菇200克、蟹味菇100克、香菇150克、牛腿肉300克、大葱1根、生姜1块，蒜瓣少许、干辣椒少许、八角1颗、黄豆酱20克、甜面酱20克。
2. 将洗净的菌菇切成大小一致的小粒，牛肉也切成同样大小的粒，备用。
3. 起油锅，下大葱段，蒜瓣，姜块小火煸香，再下八角、花椒煸炒，捞出煸好的香料，香料油留用。
4. 下干辣椒段继续煸炒，接着放入牛肉粒炒干水分。
5. 再下菌菇粒炒到稍稍变干，放黄豆酱、甜面酱炒匀，出锅即可。
瘦肉盐煎肉的家常做法川菜？
盐煎肉要想口感好，就得用后臀尖肉做，有的地方也叫座板肉，用五花肉做出来的口感不如后臀尖。下面说做法，简单易操作。而且后臀尖瘦肉多，也跟题主要求的较相似。这道菜主要以煸炒为主。
主料处理：后臀尖肉洗干净，顶刀切成片，大概三毫米厚为最好，太薄做出来不好吃。与回锅肉要有区别。
配料：青蒜切刀切成即可
调料：四川豆瓣酱（用的时候豆瓣酱剁一下）、甜面酱、豆豉（用的时候用油给泡上，最好上锅再蒸一下，这个不接受反驳）、酱油
做法：热锅凉油，把锅烧热，然后把油倒进来，把锅淋遍，油全部倒出，然后再加入少许油。把切好的肉片倒进来，煸炒，肉变色出来肉香后，放入剁碎的豆瓣酱，继续煸炒，待红油出来后，加入适当甜面酱，继续煸炒，再加入油泡过的豆豉，接着煸炒，加入适量酱油，出锅前撒上青蒜，翻炒即可出锅。
（后臀尖）
盐煎肉很多人认为就是小炒肉，严格来说，盐煎肉是川菜，小炒肉是湘菜，湖南不是有个哥们一道辣椒小炒肉风靡整个网络嘛。湘菜是不会加豆瓣酱的。
盐煎肉每个地方可能做的都不一样，[_a***_]有青椒和豆豉来做。用肥瘦相间的肉。不要肉皮，做起来口感更佳。在炒制时，肉一定要切得薄，用点菜籽油，把肉炒得微微卷，就可以下青椒和豆豉了。
到此，以上就是小编对于川菜厨师炒菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜厨师炒菜的3点解答对大家有用。
