大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜 外卖的问题，于是小编就整理了5个相关介绍川菜 外卖的解答，让我们一起看看吧。
川味快餐菜品有哪些好的推荐？
快餐，一要成本低，让客人吃着实惠，二就是味道好，下饭。比如麻婆豆腐，成本低但下饭。红烧茄子，鱼香茄子，大部分人都爱吃，也很下饭。还有一道最受欢迎的就是酸辣土豆丝，成本低，但百吃不厌。要炒的酸辣爽口，还要脆，火候很关键。再来个荤菜，红烧鱼块，用草鱼，肉多，和过油老豆腐一起烧，下饭味道好。手撕包菜，干煸菜花，豆角烧茄子。都很不错。
根据快餐快速、方便、大众化的特点，拟出了以下菜品以供参考:
回锅肉，鱼香肉丝，青椒肉丝 ，宫保鸡丁， 生爆盐煎肉 ，蒜泥白肉 ，粉蒸肉， 粉蒸排骨， 咸烧白，甜烧白 ，腊肉炒花菜 ，魔芋烧鸭子 ， 萝卜烧牛肉 ，黄豆烧肉 ，土豆烧排骨 ，干煸四季豆 ，鱼香茄子 ，麻婆豆腐 ，虎皮海椒 ，青椒土豆丝 ，油渣白菜 ，苦瓜炒鸡蛋 ，西红柿炒鸡蛋， 肉末酸豆角 ，凉拌三丝， 凉拌黄瓜 ， 凉拌折耳根 ， 四川泡菜 ， 蘑菇肉片汤 ，酸菜粉丝汤。
个人首先推荐麻婆豆腐，因为东南西北男女老幼老少咸宜。非常下饭，本人喜欢旅游，也喜欢做饭，每到一个地方认识新朋友或者再见老朋友，都非常喜欢下厨，经验表明麻婆豆腐是最受欢迎的也最下饭的一道菜。
鱼香肉丝和回锅肉其实不太推荐，鱼香肉丝如果是纯川菜的做法那成本太大，全是肉丝；如果是家常做法搭配很多菜的话，我个人不会选。回锅肉如果做快餐也是同样肉多赔钱，肉少客户不满意，还有肥肉相间的回锅肉凉了是跟腻的！
最为推荐的就是川菜中的红烧系列，荤素搭配有汤汁也容易保温，而且选择多样，适合大部分的人。
排骨、鸡肉、鸭子可以和各种各样的素菜搭配，组合成各类的美味。
以上，希望对题主有帮助。
个人认为选择快餐菜品首先要定义为以快为主要特点，既经济又实惠的菜肴了，在实际操作上较为快节凑的菜品主要集中在以爆炒菜和回锅菜为主，有条件的做做蒸菜，或汤类菜品。其次就是烧菜了
然后我们再来看看菜系，川菜的特点是注重麻辣，比较有代表而且特别经典的川味代表菜有：鱼香肉丝、麻辣豆豆、川味回锅肉、宫爆鸡丁、重庆辣子鸡、山城豆花牛肉，土匪猪肝等等。
另外还有蒸菜系列的川味快餐菜品和凉菜系列的川味快餐菜品，例如：川味口水鸡、粉蒸排骨，夫妻[_a***_]等等。
当然还有很多，这里就不一一举例了，以上是个人观点希望能对你有所帮助。
外卖酸菜鱼能吃吗？
外卖的酸菜鱼，就像其他外卖食品一样，可以吃，但是需要注意以下几点：
1. 选择可靠的商家：确保从信誉良好、有良好卫生标准的餐厅或外卖平台购买。查看消费者评价、卫生评级和其他用户的反馈，选择值得信赖的商家。
2. 注意食品卫生：在收到外卖后，检查食品包装是否完好无损，查看食品是否按照食品安全标准进行包装。确保食品在运输过程中没有受到严重的污染。
3. 快速食用：及时将外卖食品食用完，避免让食品在室温下放置过长时间。酸菜鱼等含有肉类和海鲜的食品容易滋生细菌，在高温环境中食用不易消化，容易引发食物中毒。所以尽量及时食用，避免暴露在过高温度下过长时间。
4. 注意食材新鲜度：注意外卖酸菜鱼中的食材是否新鲜，鱼和蔬菜等新鲜度对食品安全和口感至关重要。如有发现食材不新鲜或变质迹象，请立即停止食用并与商家或相关食品监管机构联系。
可以吃。
只要是正规的饭店做的，经过卫生检查的，是有安全保障的。现在的好多外卖小店，都可以提供在线加工的过程视频，食客可以这个方式了解食品的卫生情况，毕竟黑心店很少，所以应该可以放心食用。
外卖的酸菜鱼也是比较卫生的。
这种美食的口碑是比较受到大家认可的，同时它的营养成分含量也是比较高的，现在很多的年轻人对它也是赞不绝口的，如果能够在日常的生活当中多多品尝一些的话，也是非常有利于我们身心健康的了。深受大家追捧的。
外卖酸菜鱼是可以食用的。酸菜鱼是一道传统的川菜，由鱼肉和酸菜等配料烹制而成。如果你要订购外卖酸菜鱼，建议选择有良好声誉和卫生标准的餐厅或外卖平台。确保食材新鲜，烹饪过程卫生，并注意食物是否存放和配送适当。
如果你有特殊的饮食需求或对某些食材过敏，最好提前告知餐厅或外卖平台，以确保食物的安全性。
此外，酸菜鱼是一道辣味菜品，如果你不习惯辣味，也可以要求减少或去掉辣椒。
最好根据个人的口味和需求，
外卖酸菜鱼我个人建议还是不要经常吃的好，因为毕竟是外卖，吃起来的营养成分不是非常的丰富，对于我们的身体也没有什么很大的好处，而且可以自己买回来，调料自己在家里做，只需要把鱼切一下，放到锅里面去翻炒，最后倒入水，把调料包一起倒进去，盖上锅盖煮二十分钟之后开锅，再把土豆块给切下去，再煮五分钟就可以吃了。
湖南以外卖的最好的湘菜有哪些？
1.农家小炒肉
螺丝椒切滚到，肉是肥瘦兼备，脂香四溢，口干爽滑不干不柴，又香又辣，配上一碗白米饭，绝了！湘菜馆子的农家小炒肉就好比川菜里面的回锅肉，看起来简单实际上做好吃很难，是评判厨师水准的试金石。
2.擂辣椒皮蛋
青椒烤后撕去表皮，快速成熟又保留辣椒的汁水饱满，清香留存，没有过油那种熟透的软塌塌的感觉，口干爽脆，辣味又很凌冽，在钵中和皮蛋捣碎，皮蛋味的厚重裹挟在辣椒的清新里面，美呆了！
3.肉炒肉
秦皇食府的肉炒肉是最好吃的，油炸和瘦肉一起炒，猪油和香油混和炒出来的肉丝才是最香的，清油的润滑和猪油的脂香，配上脆脆的油渣，鲜红的小米椒，绝配！
4. 永州血鸭
鸭血和均匀地沾在小块的鸭肉上面，姜和小米椒一起，辣的富有层次感。
5.剁椒鱼头
剁椒鱼头做的好吃的不多，首先鱼头要新鲜，不新鲜那个口感别提多难吃，剁椒要求高，要三色，青红辣椒加剁椒，酸味增加了辣的味型。
如何保证外卖菜品色香味型？
外卖菜品的色香味形的保证有下面几点建议：
1、外卖菜品的色香味形首先要设计好、制作好菜品本身。如：川菜的麻婆豆腐送外卖菜品就好保证质量，宫保鸡丁就不行，时间长了味型、口感，色泽都要发生变化。
2、外卖菜的建议多用蒸的菜品。“蒸排骨、粉蒸肉、冬菜扣肉、龙眼肉”这些便于保证菜品质量和成形。
3、小快小只的菜品。鸡腿、鸡翅、鹅掌，鲫鱼、等这些菜品也变于成形。
4、送餐的餐具要好包装，便于运输，保证质量的前提下，确保菜品形状、色泽、味道等。要精心设计。
5、尽量设计好每个人每份的分餐式菜品。如：炖盅、小煲等。
6、堂烹菜品不适合。如：铁板烧等。
7、要保持好菜品温度、卫生等。
8、刀工要精细，成形要整齐均匀。如丝，片的菜品一定要严格刀技。
9、配菜是注重色泽的搭配。如红椒、泡辣椒、黑木耳、等的不同性的点缀搭配。
若保证外卖菜品色香味，我认为需注意三点:一是火候在保熟的情况下，尽量稍欠点，因为菜到顾客手中时间稍长，还有个慢熟过程；二是上色佐料尽量少放，味达美、耗油比堂食少点，老抽不放；再就是放盛器用薄膜压好，防止汤汁外溢还保温保鲜。个人拙见，尽供参考。
若保证外卖菜品色香味，我认为需注意三点:一是火候在保熟的情况下，尽量稍欠点，因为菜到顾客手中时间稍长，还有个慢熟过程；二是上色佐料尽量少放，味达美、耗油比堂食少点，老抽不放；再就是放盛器用薄膜压好，防止汤汁外溢还保温保鲜。个人拙见，尽供参考。
首先外卖跟堂食不一样，堂食的话从出菜到上桌时间短能保证色香味型，外卖的话出菜尽量八九成熟保证打包盒的密封性注意骑手可能会在路上颠簸的情况，还有出菜到客户手里的时间
做为一名上海本帮菜厨子，要做到外卖菜品色香味俱佳，第一要菜品新鲜，做菜时不要过熟，要看什么菜，例如红烧类，除了红烧魚现做，红烧肉，鸡，鸭，鹅都是半成品。
炸类，要保证香酥口感，只能放纸袋装。
小炒类，是检验一位厨艺的火候与速度，炒好立马外卖小哥派送。时间一常无法保证新鲜。
如今的外卖店，又有几家是良心店？几位是合格厨子。建议少点外卖，自己做的才最健康。
开火锅店可以外卖牛羊肉吗？
工商卫生税务消防,先管着上锋
招牌,要大,醒目,配灯光.临街大玻璃,要干净,不要贴图文.让路过的所有人都看到你是卖火锅的.
根据房间形式划分区域,四人座全部临街,6座以上靠中心,可以设包厢,地面防滑材料.配中央空调.画房间草图,安排餐桌数量,根据椅子数量配置餐具数量,联系酒,饮料等供应商,联系好菜类,肉类供应商,并有检验关.
安装监控,防止酒醉闹事的人.
人员都要体检.
购买安全的炉具,并学会简单故障的排除.
提供厕所供客人使用.
要有室外新鲜空气输入,煤气燃烧很消耗氧气的.
使用标准格式菜单,方便电脑化管理.
感谢邀请，很高兴可以回答这个问题。
火锅店分港式火锅，川味火锅，老北京火锅。以牛羊肉为主要食材的是老北京火锅。正常的营业时间从中午一直到晚上。如果想在经营火锅店的同时增加牛羊肉的外卖当然是可以的，而且是一个非常好的想法。我的建议是在收银台这里做一排冷柜，用店里的切片机，锯骨机，真空包装机这些设备把牛羊肉进行分割包装。选择几个适合家庭涮锅或者烹饪的品种。如:羊肉卷，羊上脑片，羊排，肥牛卷，牛上脑片，各式的丸子，冻豆腐……按照每一份250克包装，放在冷柜做零售外卖。可以利用火锅店上午不营业的这段时间来做零售，早上8:00开门迎客，直到火锅店晚上关门为止。相当于在经营火锅店的同时多了一个小型的生鲜超市。至于如何才能够让来店内吃火锅的客人养成来店内买东西的习惯，以后有机会在交流。总之，这个想法非常好，而且经过验证是非常成功的。最后祝生意兴隆。
到此，以上就是小编对于川菜 外卖的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜 外卖的5点解答对大家有用。
