大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜有没有大蒜头的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜有没有大蒜头的解答，让我们一起看看吧。
粤菜四大天王？
以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿 、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮，肉质滑嫩，香味甚浓，肥而不腻。三样配料颜色不同，滋味各异，为广州八大名鸡之一。
2.明炉烤乳猪
烤乳猪早在西周时代已列为八珍之一《齐民要术》一书中也记有烤乳猪的制作方法，并说它“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也”。清康熙时，曾为宫廷名菜，成为“满汉全席”中的一道主要菜肴。直到民国初期山东还经营此菜。后在广州和上海盛行，成为最著名的广东名菜。
3.挂炉烧鹅
鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。
4.蜜汁叉烧
广式蒜蓉的做法？
食材配料：大蒜、食用油（植物油）、蚝油、鸡汁、盐、辣椒酱、白糖。
制作过程：
1、锅中倒入适量的凉油，再将蒜末倒入锅内，开小火慢熬，火大了立马就烧糊了，同时不断的用勺子搅拌，待它开始慢慢漂浮起来，就差不多可以捞起。
2、蒜蓉开小火熬2-3分钟左右，再加入适量的蚝油，它是用牡蛎或者生蚝浓缩出来的汁，味道极其的鲜美，烧制传统粤菜食用的非常频繁，所以制作广式的蒜蓉酱，绝对不会缺少的一种调味汁。
3、再放入适量的鸡汁，它以鸡肉或鸡骨为主料，再添加各种香料和少许的增香剂精练而成，口感自然鸡鲜味十足，也是广式菜肴中常用的一种调味汁，广东的厨师时常会用它来熬蒜蓉酱。
4、再放入适量的辣椒酱、白糖、盐，给蒜蓉酱调下口味，厨师讲稍微带点辣度，更加适合大众的口味，此法简单实用，特别适合家庭来制作。
用料
新鲜大蒜 10头
盐 两勺
糖 半勺
植物油 适量
自制蒜蓉酱的做法步骤
步骤 1
买来的大蒜剥开，切掉头尾后剥皮下水洗净待用。这里介绍一个小窍门，我这是买的现成的蒜瓣不用剥，怕麻烦的朋友可以将蒜瓣切掉头尾后，找两个一样大的盆，将蒜瓣放入后扣起来上下左右摇一摇，摇一会皮就全都掉了。
3、不知道要做多少的朋友像这样将蒜瓣放入你要盛入的容器中，满满一下的量为宜。
粤菜猪黄喉做法？
用料
猪黄喉500克芹菜 3根大葱 1根郫县豆瓣 1小勺泡小米椒 10个花椒 15粒胡椒粉 一点点小米椒 3个蒜 2瓣盐 适量鸡精 小半勺味精 适量白糖 一丢丢醋 1小勺
做法
黄喉改刀成梳子状，泡小红椒剁碎，小红椒切碎，泡姜切丝
大葱和芹菜拍扁切成节，放入一点点盐，胡椒粉，味精，鸡精，一点点🤏糖，烧开水后，倒黄喉焯水两分钟捞出来
起锅烧热油，下入花椒，豆瓣酱，泡椒碎后，下黄喉快速翻炒几下，再从锅边倒入一小勺水和醋，翻炒一分钟即可起锅
1.黄喉洗净，先斜刀切段，再沿切面打刀花。
2.盆里加一点白醋将黄喉泡5分钟。
3.泡姜、泡海椒、野山椒剁粒、芹菜切粒。
4.姜米、蒜片。
5.汤锅水开后将黄喉焯水。
6.沥干水分后和少许盐。
7.油温合适时下蒜片、姜米、花椒爆香。
8.混合调料爆香。
9.放黄喉快速翻炒。
10.放鸡精、孜然粉混匀起锅。
到此，以上就是小编对于粤菜有没有大蒜头的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜有没有大蒜头的3点解答对大家有用。
