大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于徽川菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍徽川菜的解答,让我们一起看看吧。
你认为陕西十大名菜都有哪些呢?
中国的历史文化博大精深、“饮食文化”是重要的组成部分、中国也是“饮食文化”大国。
中国地大物博、地域辽阔民族众多受到地理环境、气候物产、文化传统和民族风俗习惯影响,“一方水土养一方人”形成了地方风味和不同流派的菜系。
构成了中国传统餐饮文化的“四大风味”、“苏菜、川菜、鲁菜、浙菜、湘菜、闽菜、陕菜、徵菜、京菜、粤菜10大菜系”
陕西位于我国中西部、巍巍秦岭居中、北有黄河、渭河、南有嘉陵江、汉江、八百里秦Ⅲ、号称“米粮川”。
一座秦岭山、半部中国史。
春秋战国三秦,陕西为“秦國治地”、故简称:秦。
曾经“十三个王朝”在陕西,也是“丝绸之路”的陆路起点……
陕西北高南低、有陕北高原、关中平原和陕南鱼米之乡,物产丰富、人杰地灵。
为“陕西菜”提供的得天独厚的条件。
你听说过陕西十大名菜吗?下面这些菜肴可是在厨师节被评选出来的,你吃过几道呢?
01、葫芦鸡
葫芦鸡是陕西西安市传统名菜,始于唐代,创始于唐札部尚书韦涉的家厨,已流传千年以上,色泽金黄,形似葫芦,皮酥肉嫩,香烂味醇,号称长安第一味。
02、烧三鲜
烧三鲜是陕西特色传统名菜,主要为水发海参、水发鱿鱼、油发鱼肚制成,营养价值丰富,味道鲜美。
03、***蒸盆子
***蒸盆子最早发源于陕西省***县汉王镇的著名汉族小吃,传说始创于汉刘邦时期,先是汉江艄工歇脚欢聚时的荟菜,后来发展为除夕团圆饭上的压轴菜。原汁原味,汤醇肉香,色香味俱佳。
04、带把肘子
带把肘子一道独具陕西大荔地方特色传统名菜。用猪的前腿做成的菜,做工考究,文火烧蒸,色呈枣红,形如蒲团,肥而不腻,瘦而不柴,品嚼味长,别有风味。用料别致,不同于其它肘菜,肘子带骨带蹄,成菜如丘,造形别致丰满,堪称'盘中一王。
05、海参烀蹄子
传统川菜鸡捞的做法?
先把鸡切块放几片生姜高压锅炖一遍,炖好后捞出,鸡汤留着 2.热锅倒油爆炒花椒、生姜,倒入鸡块翻炒几分钟,倒入适量料酒、生抽接着翻炒几分钟 3.倒入鸡汤,加点盐有十三香可以加一点点,不加也行(可以稍微多一点点儿盐更好吃),大火炖,盖上盖,待汤汁差不多时关火
1.材料有鸡半只,洗净用酒、盐腌过。
3.鸡浸熟后晾凉,撕成条状。
4.放入在冰水浸过的木耳,再倒入盐焗鸡粉拌匀便成。
【原料】 鸡脯肉150克。 熟火腿末31克、鸡蛋清50克。鲜汤350克、砣状水豆粉50克、盐之克、猪油50克、胡椒粉1克、味精0.5克。
【制作过程】
1.鸡脯肉去筋,用刀背捶茸,去尽茸中筋络,装入碗内,先用冷鲜汤调散,再加入水豆粉、盐、味精、胡椒徽搅匀,最后加入蛋清打成的蛋泡搅匀
2·炒锅置旺火上,下猪油烧热(约180℃),倒入鸡浆,炒熟起锅,盛盘撒上火腿末、即成。
湖北菜属哪个菜系?跪谢?
湖北菜属于鄂菜。
传统的湖北菜是以“水产为本,鱼菜为主”,讲究鲜、嫩、柔、滑、爽,富有浓厚的江南水乡特色,且自成体系。湖北菜系由荆南、襄郧、鄂州、汉沔四大风味流派组成。荆南风味擅长烧炖野味和小水产,鸡鸭鱼肉蛋奶蔬果粮豆合烹,用芡薄,味清纯,注重原汁原味,淡雅爽口;襄郧风味以家禽为主料,杂以鱼鲜,精通红扒熘炒,入味透彻,汤汁少,软烂酥香;鄂州风味以加工粮豆蔬果见长,讲究烧炸煨烩,特色是用油宽,火功足,口味重,乡土气息浓厚。
到此,以上就是小编对于徽川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于徽川菜的3点解答对大家有用。