大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小吃湘菜蕨根粑的问题，于是小编就整理了2个相关介绍小吃湘菜蕨根粑的解答，让我们一起看看吧。
蕨粑的家常做法？
材料
主料200g干蕨粉
适量油
适量盐
做法
3起锅放适量油烧热，加入一点点水烧开
4一边往锅里倒入搅拌好的蕨粉浆一边用筷子不停的搅拌
用料：蕨粑半价，青辣椒5个，蒜1根，盐适量，面条鲜一小勺，油360克
步骤：
2、锅里倒油，待油烧开将蕨粑放入油锅煎炸。
3、蕨粑均匀炸至表面有金灰色一层即可沥干油捞出。
辅料 油适量 盐适量
2.平底锅里放油，将蕨根粑粑摆入锅中，中小火加热，将蕨根粑粑煎至微***软。待蕨根粑粑完全软透，盛出备用。
3.另备油锅，烧热，将姜蒜末倒入锅中炒出香味。
4.倒入青红椒片，撒入适量盐，炒匀，将煎软的蕨根粑粑倒入锅中，混合翻炒均匀。
原 料： 猪带皮五花肉150克，蕨粑300克。
调 料： 酱油、料酒、醋、胡豆酱、盐、味精、白糖、筒筒辣椒、花椒 、姜丝、蒜苗、油适量。
制作方法： 1， 将猪带皮五花肉整块煮至八成熟。
2， 将煮过的肉切成肉片，蕨粑切成厚片。
3， 锅加油烧至6成热下肉片炒至肥肉部分收缩微微打卷成出备用。
4， 锅中余油烧至6成热，下放入姜丝炒香，再放花椒、筒筒糍粑、胡豆酱翻炒，至花椒黑、油红，加入肉片、蕨粑片、蒜苗一起炒至蒜苗断生后加适量酱油、料酒、醋、味精、白糖炒均匀入味即成。
食材：干辣椒，姜，蒜，大蒜叶，蕨粑
做法：姜蒜都要切碎，主要是炒的时候更好的出味，蕨粑切成片，我这种就是薄的，如果要是那种厚的蕨粑就需要用刀切一下
首先要取一个平底锅，加入少许菜油，把蕨粑两边煎至金黄，因为蕨粑的粘性比较强，所以在煎的时候尽量不要重叠在一起，要不然会粘在一起！
然后另取一个炒锅加油烧热，先把干辣椒和姜蒜在锅中炒香，之后放入大蒜叶，加入食用盐，老干妈辣子鸡，最后再把大蒜叶炒香，把盐味都翻炒均匀
最后一步就直接放入煎好的蕨粑，翻炒均匀就可以了
关于蕨粑的制作方法？
蕨粑炒回锅肉 原 料： 猪带皮五花肉150克，蕨粑300克。
调 料： 酱油、料酒、醋、胡豆酱、盐、味精、白糖、筒筒辣椒、花椒 、姜丝、蒜苗、油适量。制作方法： 1， 将猪带皮五花肉整块煮至八成熟。2， 将煮过的肉切成肉片，蕨粑切成厚片。3， 锅加油烧至6成热下肉片炒至肥肉部分收缩微微打卷成出备用。4， 锅中余油烧至6成热，下放入姜丝炒香，再放花椒、筒筒糍粑、胡豆酱翻炒，至花椒黑、油红，加入肉片、蕨粑片、蒜苗一起炒至蒜苗断生后加适量酱油、料酒、醋、味精、白糖炒均匀入味即成。风味特点： 蕨粑软糯、肉质鲜嫩、辣香味浓。制作要点： 1， 整块肉煮至能用筷子插得进肉为好； 2， 油用量不要太多，火要大，翻炒速度要快。蕨粑 蕨菜是我国盛产的一种野菜，用蕨菜根磨成淀粉，和水搅拌，澄清后去掉水，把沉淀物（蕨淀粉）蒸或煎熟，即为蕨粑。其呈色黑黄，其味糯软略涩，但别有一般风味。苦日子时人们甚至用来充当主食，1958-1960年我国三年困难时期，蕨粑救了无数人的性命，但也有很多人倒毙在挖蕨的路上。蕨粑炒过后会发黑，看起来特别象海带，但是吃起来却感觉完全不同，它味甜性软，营养丰富，和蒜苗、腊肉等炒在一起叫人看了就有吃一大碗饭的欲望。将蕨粑切成块与腊肉一同炒，其味道绵滑清香。现在很多人都能在春天见到菜市里摆卖的蕨菜，蕨菜是我国南方常见的。到此，以上就是小编对于小吃湘菜蕨根粑的问题就介绍到这了，希望介绍关于小吃湘菜蕨根粑的2点解答对大家有用。
