大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么蒸大海咸鱼粤菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍怎么蒸大海咸鱼粤菜的解答，让我们一起看看吧。
港式蒸咸鱼做法？
调料：猪油100克，盐1克，味精2克，白醋3克，蒜瓣20克，干椒粉10克，豆豉8克，香葱花10克。
做法
1、咸鱼置清水内漂2个小时捞出，切成3厘米宽的块。
2、锅上火放猪油烧五成热，下咸鱼块慢火煎出香味盛出。
3、将咸鱼块置蒸碗内，放入干椒粉、豆豉、盐、味精、白醋、蒜瓣，上笼旺火蒸15分钟取出，撒葱花即可。
1、主料：咸鱼干2根、葱3克、白糖2茶勺、料酒1茶勺、玉米油2茶勺、姜3克、蒜2瓣、醋1茶勺、花椒粉适量。
2、咸鱼干用水泡2小时，洗净。
3、剁成小块，再次洗净。
4、放入水中煮5分钟，去除咸味。
5、将切丝，葱切丝，蒜切片。
咸鱼干放凉水中泡20分钟，中间换1次水，去除一些盐份2将泡过的咸鱼洗净，切大小合适的块3将配料准备好，我用了葱、姜、蒜、香菜、干红辣椒、鲜红辣椒，除这些常见的配料外，我还特别用了桔子皮，特别推荐，放了桔子皮，不仅可以帮助去除咸鱼的腥味，而且还有一种很特别的香气4起油锅，油热后，放入葱、姜、辣椒爆香5接着将切好的咸鱼放入锅中煸炒6接着放一汤匙黄酒（这里可以用料酒代替，但黄酒的香醇和咸鱼厚重的味道搭配，味道会更好）
7放入一茶匙白糖8同时放入少许鸡精9最后放入一汤匙红烧汁和生抽还有醋的混合汁，比例红烧汁和生抽1：1，醋几滴就可以10最后将炒过的咸鱼装盘，放上桔子皮，上锅蒸10分钟
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咸鱼从冷藏室取出来室温解冻,然后洗净。什么种类的咸鱼都可以。
2.
切下一半,再切成小方块。我个人喜欢切块,如果你喜欢切成长的歪的都可以,只要开心。
3.
4.
把萝卜切成小方块,放在蒸碗的最底层。如果有腌制的萝卜味道更加。
东北蒸咸鱼老式做法？
咸鱼用温水泡半小时，换温水泡两个小时，滤干水，摆盘，加入葱，生姜，料酒，色拉油，用手搅拌均匀，起锅，煮开水，水开后放入蒸架和鱼，蒸35分钟，冷却至合适温度，取出，倒掉蒸出的水，挑去葱，生姜，倒入适量蒸鱼鼓油即可。
1.
准备好食材:咸鱼3条。
2.
3.
将洗好的咸鱼摆放在盘中,然后在鱼上摆上姜片。
4.
在鱼身上淋上适量的食用油。
5、然后在鱼身上撒上适量的白糖。
6、然后放入电饭煲中，蒸25分钟。这样蒸咸鱼就做好了。
到此，以上就是小编对于怎么蒸大海咸鱼粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么蒸大海咸鱼粤菜的2点解答对大家有用。
