大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜香辣牛肉 味道的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜香辣牛肉 味道的解答，让我们一起看看吧。
王刚香辣牛腩的做法？
做法：
1.牛腩切很细的细丝，更容易入味。腌制与否自己随意。
2.锅中倒油，炒肉菜建议用山茶油或菜籽油去腥还增香，放入牛肉丝爆炒。
3.牛肉丝变色后放花椒粒一起炒香，再沿锅边倒入料酒一勺及白醋少量。
4.下入蒜片及姜丝，干辣椒，酸辣椒，酸姜，生抽，盐继续煸炒，大约一两分钟后下入葱段就可出锅。
1.冰冻牛腩方，泡两小时左右。
3.牛肉冷水下锅，放老姜片、料酒，大火焯水；
4.牛肉捞出冲洗，放入压力锅，加五香粉压二十五分钟。
7.待葱软，下牛肉，加海椒面、花椒面、盐、鸡精；
8.翻炒均匀出锅，洒熟白芝麻即可。
食材：牛腱子适量，盐适量，老抽适量，干辣椒适量，花椒适量，姜三适量，蒜瓣适量拍碎，白糖半茶匙，香菜适量。
牛肉不管怎么做，切肉和腌肉都很重要。先把牛腱子表面的筋膜剔掉，刀子磨快一点更好操作。把牛腱子肉逆纹切成大约厚片。
注意看肉的纹路方向，和下刀的方向是垂直的，牛腱子本身内部自带一些筋膜，问题不大，不需要再处理，只切片就行。用盐和老抽，把牛肉片抓匀，腌上半个小时到一个小时备用。
炒锅里放比较多的油，目测一下，需要能够没过所有的牛肉。烧热到手掌放到炒锅上方能够感觉到明显的热度，但是还没有冒烟的程度，倒入所有的牛肉片，用筷子拨散，用中火慢慢炸炸五分钟左右。
这五分钟的时间里，可以让牛肉片里面多余的水分慢慢被炸出来。但是因为油温和火力都不算特别高，所以牛肉不会被炸得太干。炸了五分钟之后的牛肉片，沥掉多余的油份。
主料:牛肉500g
辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克
1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片
2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。
香辣牛肉汤做法？
以下是香辣牛肉汤的做法：
1. 牛肉洗净，切成薄片，用盐和料酒腌制片刻。
2. 青椒、红椒去籽洗净，切成小块。
3. 葱姜蒜切末。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒香。
6. 加入牛肉煸炒至变色。
7. 加入1500ml水，煮沸后转小火煮30分钟。
8. 加入青红椒，再煮5分钟。
9. 鸡蛋打散加入，轻轻搅拌后再煮2分钟。
香辣牛肉和老坛酸菜哪个好吃
香辣牛肉和老坛酸菜那个好吃，当然是牛肉好吃了呗，牛肉是最高营养的肉类了，牛肉是肉类之中最好的肉类了，老坛酸菜是和猪排骨最好的搭档了，做酸菜排骨是最好吃了，在配上米饭，这两款配一起简直就是绝配咧，辣牛肉和酸菜我还是最爱辣牛肉了
到此，以上就是小编对于湘菜香辣牛肉 味道的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜香辣牛肉 味道的3点解答对大家有用。
