大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜球的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜球的解答，让我们一起看看吧。
谁有拿手好菜拿出来分享一下？
很荣幸回答这个问题
我的拿手好菜是【小酥肉】，每年过年都要做一大盆，家里人都非常喜欢吃，接下来我给大家分享一下我的【做法】希望大家喜欢！
油、盐
【做法】：①买回来的五花肉泡四个小时血水
②将泡好水的五花肉切均匀的薄片
葱、姜切片
③开始腌制五花肉，加葱姜、料酒
花椒、盐、搅拌均匀腌制一小时
酸辣土豆丝，我相信大家都吃过这道菜，问题是我发现很多人包括很多餐厅都没有把它做得更好吃。分享一下我的经验：基本的调味料就不在这里赘述了，主要讲一下关键的步骤：1、土豆丝飞水要拿捏好生熟度，2、下辅料（干辣椒段，生姜丝，葱花）油温要控制好，3、爆炒不仅火候要足，同时要控制好炒的时间，4、出锅后记得淋上一点明油。这样一道极其普通的家常菜一定馋死你！
拿手好菜不敢随便说，但是自认为烧的比较好吃的，确实是有几道。今天就先来说一说网上非常流行的高压锅生蚝。😊😊😊
😍😍😍生蚝在我们这边一直都是奢侈品，以前去吃自助餐生蚝都是***的，一个人每次只能拿两个，还要排队拿，排队了也不一定能拿到。菜场也很少有卖生蚝的。不知怎么的，今年我们菜场这边忽然涌进来很多生蚝。最开始是生蚝是在菜场里卖的，十块钱1斤，平均下来两块钱一个。八月初又涌进来一批生蚝，都是在朋友圈或者公众号售卖的，十块8一箱45个五有5斤。平均下来才两毛四一个。真的是非常便宜。所以今年就买了很多生蚝，也烧了很多回，也烧出经验来了。
下面给大家介绍一下高压锅生蚝的详细做法。🤗🤗🤗
1⃣生蚝外壳清洗干净。碗中放入蒜蓉姜末葱花香菜生抽蚝油白糖适量开水搅拌均匀，淋入一层热油，搅拌均匀备用。
2⃣放入高压锅中加入葱姜辣椒，倒入半瓶啤酒， 盖上盖子煮，上汽后立马关火放汽
我的最爱且最擅长的菜就是牛腩汤粉面，具体做法如下，供大家参考。
准备食材:牛腩一块、生姜、上海青、萝卜、手工粉面、桂皮、八角、香叶、花椒粒、小米辣、盐、鸡粉、冰糖、料酒、蚝油生抽、老抽、玉米油、皇牌沙茶酱。
1、首先炖牛腩，牛腩洗净，生姜切片，加适量的料酒冷水入锅，煮出浮末，捞出，控干水份；
2、萝卜洗净，切成长块状；上海青洗净，一颗切成4瓣；小米辣洗净；
3、适量的桂皮、八角、香叶、花椒粒洗净，放入卤料纱包；
4、牛腩、萝卜、小米辣放入高压锅中，加入几片生姜、3颗冰糖、2勺蚝油、4汤勺生抽、2小勺老抽、2汤勺沙茶酱，放入卤料包，中火，炖35-40分钟即可；
5、锅中水煮开，滴入几滴玉米油，上海青灼一下水，捞出，备用；
6、牛腩炖好，捞出，放凉，切成块状；
7、取适量的炖牛腩的汤底，煮开，下适量的盐，放入手工粉面，煮30秒；
8、先把煮好的粉面捞出、放入上海青、牛腩、萝卜、再倒入适量的牛腩汤，即可。
你好！非常高兴能够回答你的问题呢！相信每一位家庭主妇或者家庭主“夫”平时都会很烦恼这么一件事：今天要买什么菜呢？今天要做什么菜呢？做什么菜家里人才会吃得开心又健康呢？下面就让我来介绍一下我平时经常做的菜吧！
首先，我平时很喜欢煲汤，我觉得各种各样的汤，老火靓汤等等都能够滋润家里人，而且还非常有营养。而我觉得开胃、富有营养而且做起来还很方便的汤，就是番茄土豆汤啦！买来三四个大大的番茄，洗干净后切成一块块的，放着备用。土豆削皮之后，切成一条条的，然后洗干净，把表面上的淀粉冲一下，遮掩汤做出来就没有那么浑浊。接着就用一个小锅直接煮水，放进两小片姜，用来祛除一些腥味。紧接着，水开了之后，就可以直接把土豆和番茄放进锅里啦~等到水再次沸腾，土豆已经变得比较软了，放入适量的盐用来调味，那样就可以直接端出来啦！番茄土豆汤的做法真的非常简单，而且汤还会有酸酸甜甜的番茄味道，会很开胃的哦！
除开煲汤，我平时也会经常做炒土豆丝哦！土豆削皮之后切成条状，然后洗干净，用白醋或者你喜欢的其他醋放进锅里和土豆一起炒，加上几个小辣椒，适量地加一些糖、盐等等调味料，之后就可以出锅啦！这样做出来的土豆丝非常脆，而且酸酸辣辣的，非常开胃呢！每次家里人都会一扫而光，不管是老人还是小孩子，都会非常喜欢这道菜哦！
川菜里面有哪些甜品推荐？
川菜里谈甜品？你真的不是在开玩笑？
“地大物博”的中国是一个以美食享誉世界的国度。在中华美食里，川菜是最受欢迎的。提到川菜大家最先想到的是“麻辣”。
没错，川菜本身就是自带“麻辣属性”，无论是火锅、串串，还是麻婆豆腐，都让人辣到味蕾爆炸。
就在这种麻辣爆棚的川菜中，就有一道地道的甜品，尝一口“三生有幸”。它就是今天要说到的“消失的川菜”——八宝酿梨。
八宝酿梨制作方法并不复杂，将新鲜雪梨削皮去瓤，塞入事先蒸好的莲子、百合、芡实、薏仁、糯米，配上蜜饯、橘饼、瓜条等辅料，放锅蒸制15-30分钟，出锅后，撒上熬好的冰糖汁即可食用。
八宝酿梨主要材料就是梨，梨有非常丰富的葡萄糖、苹果酸等有机酸，还含有各种维生素。
夹沙肉甜烧白
1. 将买回的五花肉清洗后烧一下皮，然后洗净。
2. 洗净的五花肉放锅里加入适量的水煮一下，不仅可以去除肉的腥味，还好切片
3. 然后将肉滤起，抹上酱油，一段时间后将肉切片，注意，第一刀不切断，第二刀切断
4. 将红豆沙放于两片肉之间
5. 然后就可以装盘了，注意肉皮在下面
6. 将早已准备好的糯米（前一天晚上就用冷水泡软）捞出放于装盆里的肉的上面。
7. 放锅里蒸，大概2个小时左右就可以熟，找一个比盆大一点的盘子，然后翻到盘子里，就可以了，还可以在肉上撒上白砂糖味道会更好
你好我来试试回答
川菜作为我国[_a***_]之一，有些百菜百味的特点，虽然以麻辣出名，但是还是有甜味的菜。
拔丝地瓜是个人觉得经典的菜，把白砂糖加水反复炒成糖浆，加入炸好的地瓜块，糖浆挂满地瓜后装盘上桌，配一碗凉水，夹出地瓜，沾水，就会呈现出拔丝效果。
不过我不爱吃甜，所以没配图。
四川皮牙子是什么？
四川皮牙子指的是洋葱，也被称为球葱、圆葱、玉葱、荷兰葱等。洋葱是百合科、葱属的二年生草本植物，在新疆地区尤为盛产。其原产于亚洲西部，是世界各地广泛栽培的蔬菜之一。
洋葱的鳞茎富含营养，味辛辣，可以作为蔬菜直接食用，也可以用于制作各种菜肴和调味品。洋葱在四川等地很受欢迎，常被用于制作各种川菜，如“泡椒凤爪”、“凉拌皮牙子”等。
以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅相关文献或咨询四川当地人。
川菜猪头做的***当头的做法？
做法
主料：猪头一个（大约4000-5000克）
香料：桂皮10克、山奈10克、肉蔻6克、八角5克、花椒5克、干辣椒5克、草果5克、白蔻3克、丁香2克。
配料：东古一品鲜300克、食盐200克、蚝油150克、料酒150克、糖色150克、味精50克、草菇老抽20克。
详细加工制作步骤：
1、购买猪头时让商家从中间一分为二锯开，回家后还得需要自己总喷枪烧烤一边，商家一般处理的毛根还是不彻底。要用喷枪大火烧至猪头皮肤焦黑，然后放入清水中浸泡20分钟，用钢丝球洗刷干净，备用。
2、将洗刷干净的猪头放入锅中，加入适量清水淹没，加入少许葱段和姜片，再加入20克左右的高度白酒焯水，大火烧开后撇去浮沫，继续煮5-10分钟左右取出，冲洗干净，备用。
3、炒锅中加入大约80克冰糖，加入少许清水，将冰糖炒至完全溶解后，注意观察糖液颜色，由浅***变为枣红色时，加入200克左右的开水，烧开两分钟后即为糖色，盛出，备用。
4、将香料放入盆中，加入适量温水浸泡10分钟左右，捞出后装入料包，备用。
5、将处理好的猪头用纱布包裹起来（目的是防止猪头熟的太软烂，捞出时不好成型），包裹好以后放入锅中，加入适量清水淹没，加入香料包和所有配料，大火烧开后一直用微火（始终保持锅中汤面每隔几秒钟冒一串起泡）煮5小时，然后关火浸泡6-7小时后，取出，即可
到此，以上就是小编对于川菜球的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜球的4点解答对大家有用。
