大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜 连锁的问题,于是小编就整理了2个相关介绍川菜 连锁的解答,让我们一起看看吧。
为什么说湘菜和川菜很难做出全国性的连锁品牌呢?
在我看来,这应当是一个伪命题,你说湘菜和川菜的全国性连锁品牌少,是以你当地的餐饮企业分布来看的吗?
俗话说“没有调查就没有发言权”,就算没有实地调查,至少也有找一些专业性机构或组织发布的调查表。
在川菜中,占比最高的应当是“四川火锅”这一品类。除去火锅,上诉属于川菜企业的还有:重庆陶然居、眉州东坡、成都大蓉和、重庆和之吉、重庆阿兴记、成都红杏酒家、新世纪青年饮食等餐饮企业,除开餐饮前50强,还有众多川菜连锁企业遍布全国,如:俏江南、沸腾鱼乡等,就湘菜而言,也有望湘园等,川湘菜擅长的“小煎小炒”的确有限制他们的发展,但是不能一言概之说很难做出全国性连锁企业。
首先谢您邀请我,对于湘,川,菜滩做出全国连锁。我虽不是做餐饮的但我想跟川湘两地生活可惯有密切关系,但是在海外很多国家湘川菜系占领了很大市场,特别是川菜。我到过全国很多城市川菜在那表现相当不错特别是沿海一带,如能布局合理考查好市场需求,完全会做成相当不错的连锁类市坊。
这个问题真的值得我们餐饮人去思考🤔
湘菜和川菜走出当地市场有个最大的坑🕳在等着企业的经营者
那就是正宗
以湘菜为例,正宗的湘菜在全国消费者心智中代表什么?代表辣
辣是可以生意好,但是不能全国性的扩张连锁!什么意思呢?全国性的连锁一定是包容性很强的东西,不能只依靠喜欢吃辣的人群支撑你的门店,想去挑战辣的人消费频率一定不高,这样就对你的选择要求太高了。
现在的消费者对麻辣的喜欢比过去要低一点了,听说你是正宗的湘菜,马上联想到辣,就不来了,你连消费者第一次尝试的机会都没有。
若不讨论连锁经营,只是开几家店,赚钱肯定没有问题。
因为连锁经营的本质是什么?是信息的对称,是一个品牌背后所有店面的东西都是一致的,不然也做不好连锁经营。
看看57°湘的菜单,你就知道了
辣是极少的一部分,他从来没有说过自己代表湘菜,是正宗的辣,只说是给大家带来快乐的餐厅。
因为辣这个口味虽然大多数人都蛮喜欢的,但整个菜系的菜品偏家常一些,要看大菜还是要看方式、苏式这些的,现在也是融合菜居多,不能光说做哪一个,路太受限了,会得多才能有更多更好更广的平台。
1谢谢邀约。
在我看来,不仅是湘菜和川菜很难做到全国连锁,许多菜系都不容易做到全国连锁。让小肥羊,川贝这样的餐饮在全国屈指可数。
个人认为有以下几个原因:
一、中国地大物博,每个地方的饮食口味有很大的差异。湘菜是以辣为主,四川菜以麻辣为主。而中国有许多区域的消费者是不习惯这两种口味的。
二、餐饮行业的从业者普遍品牌意识不够强。许多都是地头蛇,走出本土,就水土不服。这个根源是来自于品牌意识不够强大。
最近在湘菜里面有几个品牌值得关注。一个是黑白电视,一个是蛙来哒的,一个是鸭游季。他们都有相对来说都有比较强的品牌意识,同时,团队,实力不错。产品的切入点除了具有一定的代表性以外,还有着过硬的产品质量,回头客很多。
不过这些新兴的品牌到底能走多远,还要看他们的实力。
希望这样的回答能让你满意。
四川特色火锅连锁加盟哪家好?
四川火锅加盟门槛确实挺高的!德庄啊,辣庄啊,莽子火锅啊等等你一搜索非常的多,加盟门槛太高,一般老百姓做不起!其实真有可以颠覆传统火锅的轻型火锅品牌,找到了一起共勉!
这个选择很多嘛,不过一个要看味道,味道好了才有人来吃,二个还是要看品牌,不能做两天就跑路的那种坚决不行,比如像丙申台火锅还有其他一些品牌大一点的才在考虑范围,其他的坚决pass掉
不要做加盟!
加盟商太坑了!真心的。我哥加盟了千王之王串串香。给你说一下被坑经历。
首先加盟费一大把,好像是9万,然后上门设计装修,你以为免费的?错,一个平方好像是100多,反正将近两百个平方,又给了3万块!你以为完了?错!你的原料,锅底,腌料,必须从他那里拿!还有就是你的收银系统必须是他的,他能实时监控你的数据,每天还要收你2元每桌客人所谓的管理费!第一个月营业额28万,千王之王就拿了9万走!也就是想尽一切办法压榨你的钱。据说千王之王本部的生意差的一B,这样加盟商百分之八十的经费都是拿来炒作。完全是压榨下面加盟商的钱!一次性生意。加盟之后就不会管你了……
你好
加盟得选一个有能力持续输出服务的公司 。
1.首先你想用别人的牌子,就得接受人家的条件商业就是这样。
2.有能力可以自己创品牌做特色,也可找能够输出餐饮管理体系的公司。
好了就说这么多
我是巫建火锅底料生产商,每天在这里分享川菜火锅文化以及餐饮经验,这是一个非常棒的平台谢谢。
到此,以上就是小编对于川菜 连锁的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜 连锁的2点解答对大家有用。