大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜成都攻略的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜成都攻略的解答,让我们一起看看吧。
川菜怎么学习?
川菜,有很多系列,如炒菜称为红锅匠人,卤菜称为烧腊师,专做白米,白面又称为做白案师
红锅匠,必须掌握炒菜的火候和佐料的配比,辣而不燥,麻而不咂嘴,油而不腻
烧腊,不添加任何色,大料的配料,卤菜的色香味鲜而不艳,熟而不烂,劲道而不柴
川菜,真的博大精深,但好多在外开馆子,却没有学到川莱的精髓,追求利润,好多川菜馆都开倒闭了,搞砸了川菜的招牌,真的,不喜勿喷,我也是四川人,也希望川菜越做越出名
这个应该说难,其实也不难,看自己爱好,我是个做了十年川菜的厨师,从事过非常多职业,也在公司做过中层干部年薪几十万,现在回归做个川菜厨师,每天做自己喜欢吃得菜,录下视频发到头条上,很满足,关于做这个东西我有点儿建议:
1兴趣是最好的老师,你选择这个之前一定要 确定你是否真的喜欢,因为不管学啥都会遇到很多从没遇到过的问题,我以前学杀鱼的时候大冬天一天杀五百斤鱼,满身鱼腥味儿,一身的血污,满手的伤口还要不停泡在水里。因为我喜欢所以我能坚持,但是因为我坚持下来了,杀鱼片鱼技术我敢说比在网上发***这些所谓的刀神啊啥的都不差。
2学东西都有个兴奋期,慢慢的会发现很多时候是枯燥的,并不能做到想做啥就做啥!
3业界本心,做厨师创意,基本功,健康,营养这些要点!
4一日拜师就要坚定不移的按照师傅的说法做,现在信息太发达了,厨师流派也太多,一个菜很多人都有不同的理解,所以你选择了你的师傅就要坚定不移的跟着他的思想走,等你自己有一定实力了再去创新,再去集百家之所长!
加油吧,可以关注我,咱们互相学习,我每天都会发不同的川菜家常菜***!让人一看就懂一学就会的,还可以留言点菜,评论就有重庆特产!来一张最近做的辣子鸡图片,看看美食,看看吃自己菜的人的赞美,就有动力了!
想学川菜,那得进四川,电视上,书本上,那只能学到九牛一毛。川菜讲究麻和辣。不去当地学习菜的操作流程昰不叫川菜。像“川汤”涮火锅的汤底,就要熬汁炒酱。工艺精细。
简单川汤,郫县红油豆瓣,三五火锅底料,麻椒,白扣,草果,桂皮等大料。小料葱结,老姜,蒜粒,大葱。干椒面,朝天椒,白糖,菜籽油生抽,酱油,花椒油。高汤。依各地方口味可加十三香,辣妹子。最后用细网筛过滤上锅撒大葱段。涮荤素吃。😂小编我只懂九牛一毛。
川菜得进川,吸收当地文化精髓。😊
谢友邀请:说真的四川人做川菜在全国来说没有人能比,但是要做咒:不会做。学非常困难。因为没有四川,川菜,调料和四川本地生产粮油。就是现在全国各位销售四川生产产品,也做出川菜味道。
川菜怎么学习?这个问题其实很简单。说白一点多做川菜。说说书面一点是孰能生巧。川菜乃是四大菜系一,隐隐有领导者的趋势,川菜的文化博大精深,可不是一朝一夕可以能学会的。需要慢慢学习,慢慢专研!
川菜怎么学习
- 找个牛掰一点的师傅,跟着学。
- 先做简单菜,在做复杂的大菜,由简入繁。
- 多看别人做的菜,品尝别人的菜,吸取需要的经验。将经验吸收消化掉,弥补自己不足。
- 找出自己擅长的特色,做出与众不同的菜式。
川菜又叫百姓菜,所以很普遍,食材很广泛,简单的菜式,复杂的菜式都有。川菜注重麻辣,椒麻,鲜辣,干辣,甜酸等口味。有一菜一味的特色,所以同一道菜,不同的人炒出来口味也就不同。
学习川菜肯定要来川菜的发源地,好好的品尝品尝,好好的看看,好好的学习学习!
好了扯淡到此为止,纸上谈兵而已,具体操作具体说,根据情况具体改善!
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大家说正宗的川菜在四川哪个地方?成都算不算?
在成都就可以吃到全川有名的川菜。什么说到自贡 乐山等等都是很片面的,这些地方菜有一些特点倒是真的,但在川菜中也是很小的一部分,在成都有很多钻研传统川菜的饭馆酒店,只要做一些攻略就有收获
实事求是的说,目前在成都开大点的餐厅或者饭馆的人,基本上都不是真正的成都人。成都作为一个历史文化古城和名城,理论上是传承川菜文化的地方。实际上,传承川菜文化最好的,恰恰是成都周边的一些老成都人。所以,真要吃正宗的川菜,就只能去成都周边一些地方。另外就是乐山,自贡这些地方,对于川菜,传承和发展的比较好。其余地方,偶尔有某一道或者几道菜,算得上正宗。
川菜分上河帮下河帮小河帮!成都乐山这边就属上河帮。随着经济发展,人口文化高度融合,加之成都的包容性,可以说在成都,你可以吃到所有的川菜!所以正宗的川菜在成都,没有毛病!
成都作为四川省会,在川菜发源TOP榜上真的是排不上号,它仅仅就是一个平台,全四川各地创业的、刨食的各怀志向全部都汇聚于此,就有了十八般武艺的各路高手,带来全川各地的美食,汇聚于此…
要吃真正好吃的川菜,你千万不要在成都市区找,市区的好多都不正宗。你要去郊区,真正好吃的都在郊区,味道绝对巴士,吃到你不想走。比如你要吃锅盔,成都市区也有卖的,但都晓得真正的成都好吃的锅盔是军屯锅盔,不在市区的。等等
银川到成都自驾游攻略?
以下是自驾游从银川到成都自驾游攻略:
1. 路线选择:可以选择从银川出发,沿G22青兰高速向南行驶,经过兰州进入甘肃、四川,继续沿G75兰海高速到达成都。该路线为主要高速公路,道路条件较好。
2. 行车准备:确保车辆处于良好状态,包括机油、刹车、轮胎、灯光等的检查,带好驾驶证、行驶证等相关证件,准备好地图、导航设备、充电器等。
3. 驾驶安全:注意遵守交通规则,保持车距,不超速驾驶;在长途行驶中定期休息,避免疲劳驾驶;在陌生地区要谨慎驾驶,特别是在山区或复杂道路段。
4. 沿途景点:途径兰州可以参观兰州的名胜古迹,如中山桥、黄河铁桥等;到达甘肃可游览马蹄寺、嘉峪关长城等;进入四川可以去德阳参观李白故里,也可以在成都游览***、宽窄巷子、[_a***_]等。
5. 住宿安排:为了保持驾驶的舒适和安全,可以在沿途适当安排住宿。根据行程和个人偏好选择合适的住宿地点,提前预订好酒店或民宿。
6. 特别注意:在高速公路上注意收费站和限速标志,及时缴纳过路费;遇到交通堵塞或天气恶劣情况时,要保持耐心,遵守交通规则。
在自驾过程中,记得保持安全驾驶、合理安排行程,探索沿途的美景和特色风味。请注意自驾期间的交通安全与出行规划,及时调整行程和注意天气情况。
以下是银川到成都的自驾游推荐:
第一天:银川 - 兰州
1. 景点:兴隆山、革命公园、白塔山公园
3. 住宿:建议在兰州市区内选择酒店
第二天:兰州 - 西宁
1. 景点:青海湖、茶卡盐湖、塔尔寺
2. 美食:青海牛肉面、糌粑、酥油茶等西宁特色小吃
3. 住宿:建议在西宁市区内选择酒店
第三天:西宁 - 玉树
到此,以上就是小编对于川菜成都攻略的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜成都攻略的3点解答对大家有用。