大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤菜新派湘菜做法视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍卤菜新派湘菜做法***的解答，让我们一起看看吧。
长沙拌卤菜的调料？
调料有：卤水、香油、花椒油、辣椒油、精盐、味精、白糖、醋等。
长沙拌卤菜是一道色香味俱全的传统名菜，属于湘菜系。此菜具有制作简单、调味多变的特点，但调味汁必须事先熬制。
分享一道你最拿手的菜，详细步骤是什么？
很高兴回答这个问题
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可乐鸡翅
材料：鸡翅、可乐、白芝麻、火麻油、姜、盐、蒜、生抽、辣椒、葱、料酒。
做法步骤：
1、将鸡翅清洗干净，用刀里面各划两刀，
3、把准备好的鸡翅放入容器中，倒入葱，姜，生抽、盐、火麻油、料酒腌制30分钟左右。
4、起锅烧油，热油倒入腌制好的鸡翅，煎至两面金黄，盛出待用
5、锅中倒油，倒入准备好的蒜、姜、辣椒炒香，倒入辅料之后，翻炒几下，就可以倒入可乐了。要注意，可乐不要倒太多，刚好盖过鸡翅就可以了。
我做的这道，辣手菜，不仅辣手，还辣眼睛！
每次洗菜，切菜，炒菜，这都不用说，做完饭满头大汗，洗把脸是必须的。
大部分的结局就是，眼睛睁不开了，睁开之后红通通的。
最后想说，以后提问题的朋友把字儿写明白了再说，辣手菜，还真是没听说过。
是我一种家家户户常吃的一种菜它制做方便
物美价廉又好吃，怎么做都不会吃腻，而且营养特别丰富，土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白，土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的，土豆还富人体必需的钾、锌、铁。经常吃土豆强身健体。土豆的做法很多，土豆炒肉，土豆炖牛肉，土豆饼等。我最喜欢，最拿手的是酸辣土豆丝。
一、材料：土豆、干辣椒、青红椒、葱姜蒜、老陈醋、白糖、十三香。
二、把土豆洗净去皮，切丝。土豆丝切
越细越好。青红椒切丝。葱姜蒜切沫，干辣椒切段。
三、把锅中放油，放干辣椒段，葱姜爆香。放入土豆丝大火翻炒，放陈醋、白糖，翻炒均匀最后加入蒜沫提味出锅。
制作小窍门：
1、土豆丝要切细，细的口感好。
2、土豆切后要放清水中漂去淀粉。
很高兴可以回答这个问题，我辣手的菜做过很多，现介绍2款家常做法，仅供大家参考：
1.麻辣小龙虾尾：把虾尾洗净用盐水浸泡半小时，锅内放葱、姜、白酒煮沸虾尾变色，控干水份备用，油热七成放大葱、姜片、灯笼椒、小尖椒、花椒和少许郫县豆瓣酱炒香，倒入虾尾混合均匀，调盐、白糖、耗油和啤酒，炒干水份收汁撒入蒜苗出锅，超级香、辣、鲜！碾压烧烤店！
2.香辣干锅小公鸡：把小公鸡清洗干净剁成小丁（2公分），锅内清水加葱姜段和少许白酒，把鸡丁焯水捞出，用厨房纸吸干水份备用，配料：花生米、干红辣椒段、芝麻、葱段、姜片、大蒜片。油热放鸡丁和花生米略微炸一下，盛出备用，锅中少许留油，下葱段、姜片、蒜片、干辣椒段爆香，加入鸡丁和花生米、盐、花椒粉翻炒均匀出锅。
你好，很高兴来回答你的问题，我的辣手菜会挺多的，就用湘菜中剁椒鱼头来做题，这道菜味道非常鲜美，也很辣。
材料准备：
鲢鱼头300克，剁椒100克，葱花，葱段，蒜末，姜末，姜片，蒸鱼豉油各适量，
调料准备：盐2克，味精，料酒各适量。
食材处理：
1.鱼头洗净，切成相连的两半，在鱼头上划一刀，用适量料酒涂抹均匀鱼头，鱼头内侧抹上要和味精。
2.将剁椒，姜末，蒜末葱花装碗，加少许盐，味精抓均匀，铺在鱼头上，鱼头翻面铺上剁椒，再放葱段和姜片。
做法步骤：
1.蒸锅中倒入清水烧开，将鱼头放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约15分钟，待鱼头蒸熟后取出。
2.挑去姜片，葱段，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。另起锅，倒入少许油烧热，浇在鱼头上即可享用。
到此，以上就是小编对于卤菜新派湘菜做法***的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤菜新派湘菜做法***的2点解答对大家有用。
