大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜红烧蹄髈做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜红烧蹄髈做法的解答，让我们一起看看吧。
浙江红烧蹄髈的做法？
您好！红烧蹄髈是一道非常美味的菜肴。以下是一种简单的浙江红烧蹄髈的做法：
1. 准备好蹄髈肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖和清水。
（图片来源网络，侵删）
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
（图片来源网络，侵删）
5. 加入生抽和老抽，再加入适量的水，没过食材即可。
6. 加入白糖，翻炒至糖色变成棕色。
7. 加入切好的蹄髈肉，大火烧开后转小火焖煮1小时左右，直到汤汁浓稠即可。
（图片来源网络，侵删）
原料：蹄髈
红烧蹄髈的做法：
1、蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块。加葱、姜、八角用开水没过，除去血水撇出浮沫，煮5分钟这样。
2、捞出蹄髈，锅中底油，油热放入葱、姜、八角，大料爆香一下，倒入蹄髈煸炒几下，然后加入料酒，酱油继续煸炒下。
3、加开水没过蹄髈，加入盐、花椒，少许冰糖，汤烧开后撇出浮沫用大火烧至蹄髈上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
走油蹄髈上海烧法？
走油蹄髈炸制过程中要小心油溅出来伤到自己！
走油蹄髈可以红烧，也可以蒸制！
红烧走油蹄髈做法：炸好的走油蹄髈用来岁浸泡十分钟左右洗净表皮油腻，砂锅底铺上姜片放入蹄髈加入没过蹄髈的水加入冰糖，老抽，葱结大火烧开改中火慢煲，待汤汁还有三分之一时加入适量的盐调味大火收汁撒上葱花即可！
到此，以上就是小编对于粤菜红烧蹄髈做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜红烧蹄髈做法的2点解答对大家有用。
