大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于赞川菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍赞川菜的解答,让我们一起看看吧。
有人认为川味美食最好的地方是成都,有人认为是直辖城市重庆,大家怎么看?
我认为成都的川味美食最好,自然地理决定人文地理,从地理位置来看成都与重庆都位于北纬30度附近的四川盆地,自然地理环境极其相似,而不同的是成都位于中国西南唯一的大平原——成都平原。气候温婉,河流纵横,自李冰父子修筑都江堰以来,成都一直以天府之国著称,物产富饶。而众所周知重庆被称为山城,雾城,位于盆地东部边缘的山区,长江,嘉陵江绕城而过,虽水系丰富,但由于地形原因物产并没有成都丰富。
而从饮食文化的本土性看,成都相对来说位于四川盆地中央,西部有横断山脉,东部有巫山阻隔,南北部分别是秦岭,大巴山,云贵高原。地形闭塞。一直以来交通不便,对外交流困难,所以饮食文化也很大程度上保持了川味美食的原汁原味。而重庆虽为山城,但由于长江,嘉陵江绕城而过,利用了长江“黄金水道”的内河航运优势,对外交流相对更加便利,饮食文化受到外来文化影响,因此不如成都的川味美食如此原汁原味。
从经济社会发展来看,重庆之前一直属于四川省,而后才由于政治原因成为直辖市,简称“渝”。由于处于嘉陵江与长江汇入之处,地理位置重要且优越。矿产***丰富,工业发展快速,很快作为其经济支柱产业,而成都所在的成都平原作为我国商品粮基地,农业地位重要,川味美食也自然比重庆好。
不容置否的是重庆作为中国的著名旅游城市,其旅游***与经济发展有着成都不可比拟的自身优势,而若是品尝地道的川味美食还是应该到“天府之国”——成都。
我认为成都的川味美食最好,自然地理决定人文地理,从地理位置来看成都与重庆都位于北纬30度附近的四川盆地,自然地理环境极其相似,而不同的是成都位于中国西南唯一的大平原——成都平原。气候温婉,河流纵横,自李冰父子修筑都江堰以来,成都一直以天府之国著称,物产富饶。而众所周知重庆被称为山城,雾城,位于盆地东部边缘的山区,长江,嘉陵江绕城而过,虽水系丰富,但由于地形原因物产并没有成都丰富。
而从饮食文化的本土性看,成都相对来说位于四川盆地中央,西部有横断山脉,东部有巫山阻隔,南北部分别是秦岭,大巴山,云贵高原。地形闭塞。一直以来交通不便,对外交流困难,所以饮食文化也很大程度上保持了川味美食的原汁原味。而重庆虽为山城,但由于长江,嘉陵江绕城而过,利用了长江“黄金水道”的内河航运优势,对外交流相对更加便利,饮食文化受到外来文化影响,因此不如成都的川味美食如此原汁原味。
从经济社会发展来看,重庆之前一直属于四川省,而后才由于政治原因成为直辖市,简称“渝”。由于处于嘉陵江与长江汇入之处,地理位置重要且优越。矿产***丰富,工业发展快速,很快作为其经济支柱产业,而成都所在的成都平原作为我国商品粮基地,农业地位重要,川味美食也自然比重庆好。
不容置否的是重庆作为中国的著名旅游城市,其旅游***与经济发展有着成都不可比拟的自身优势,而若是品尝地道的川味美食还是应该到“天府之国”——成都。
成都重庆菜不能代表川菜,最难能代表的是乐山自贡,吃在四川,味道在自贡,乐山钵钵鸡,甜皮鸭,跷脚牛肉也是一绝。成都菜味道中庸,重庆菜有点粗犷,唯有自贡乐山菜精巧火爆,最能代表新人类对川菜的期望。
这个问题比较有趣,下面我简单谈一下个人见解!欢迎大家点评。
让我们首先来阐述一下“美食”一词,顾名思义:指美味食品;而美味食品的制作不仅需要广泛的食材,同时还需要充沛的制作时间!
就让我们先从古时候成渝两地的自然特点作比较全面的分析吧:
成都自古天府之国、物产丰富,这就为广泛的食材提供了良好的储备。
天府之国土壤肥沃、水旱从人、不知饥馑,这更为制作美食提供了充沛的时间。
古时成都地理环境优越,农民撒把***就坐等收获,大量的农闲时间使这里的人们懂得了舒爽的休闲生活;于是闲暇之余,吃饱喝足的人们开始思考怎样才能吃得更好?于是在成都便逐渐诞生了多种多样的地道美食!
重庆地处山区,辖区山脉众多,土地贫瘠,古时候人民生活困苦;加上地处副热带高气压带,每年一连几十天高温伏旱常常至庄稼欠收,导致乡民生活艰辛不易。
在如此艰辛不易的生活面前,古时重庆人民整日劳碌奔波、温饱尚且无法保障,能有粗食充饥已非易事,自然没有了闲情雅致追求更高层次的美味佳肴!
所以,在古代的四川盆地,美食的发源地基本皆是成都、自贡一带衣食富足之地,绝少在大山之中的重庆产生!
当然,由于成渝两地地缘相近,生活习性相同,于是很多成都美食后来也传入重庆,被重庆广泛接纳;即便如此,但同一道美食,行内人士仍可细品出端倪;就好比师徒二人,徒弟手艺始终逊色于师傅。
作为一个地地道道的重庆人,当我看到这个标题的时候,我仔细想了一下重庆菜和成都菜到底有什么不同的,其实每个人都有自己的喜好,很难能有一个统一的答案,反正我是喜欢吃重庆本地菜。
我认为两地最大的不同就是:重庆作为一个直辖市,一个旅游城市,它始终是以本地口味为主,以麻、辣贯穿重庆各种美食,缺一不可,形成了重庆自己的味道。而四川成都虽然是川菜起源地,因为四川人口分布以及接壤区县城市较多,所以四川的口味肯定是各不相同的。而成都作为四川的省会城市。口味肯定不会像重庆一样比较单一。所以成都美食的口味是多样化的。
我有一个四川绵阳的朋友,他在重庆根本就吃不了辣的东西,连吃个小面都要吃清汤的。而我上次去成都玩,吃饭的时候只感觉到辣,对于重庆人来说,缺少了麻,那单只有有辣就满足不了我呀。
每个人心中都有一个川味最好的地方。在我看来是重庆,因为我喜欢吃重庆的。也有人认为是成都,因为每个人喜欢吃的东西以及口味都不一样,所以比这个毫无意义。“一千个读者就有一千个哈姆雷特”每个人心中都有自己最喜欢的川菜,所以坚持自己就好了。
中日美食哪个更赞?
不说别的,就是我是中国人,所以我必须肯定绝对是我们中国美食最赞啊!中国美食里面我最爱川菜!麻辣火锅,麻辣鲜香,美味无穷,我特别喜欢吃。还有贵州的锣锅洋芋,留一手烤鱼,都是我的最爱!喜欢吃麻辣口的朋友们,必须来贵州和四川尝一尝这些美味。
当然是中国美食更赞啦,中国有满汉全席,各种菜系,浙菜川菜粤菜湘菜鲁菜,每个地方都有每个地方的特色菜系,数不胜数,比如火锅就有各种口味的,还有烤鸭每个地方吃法都不一样,粤菜的各种蒸笼茶点,只有你想不到的。日本有什么,除了三文鱼寿司之类的还有啥,没什么味道的
中国美食啊 中国是四大文明古国之一 拥有悠久的历史 从原始时代开始 中国人就在研究中国美食,中国的特色小吃历史悠久,风味各异,品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代,当时已有石磨,可加工面粉,做成粉状食品。到了春秋战国时期,已出现油炸及蒸制的面点,如蜜饵、酏食、糁食等。
此后,随着炊具和灶具的改进,中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等;南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外,各地依其物产及民俗风情,又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。
中国有八大菜系,为什么大家偏偏最热爱川菜?
本人是江苏人,因工作需要,从小离家到四川工作,十六岁就从事川菜行业当了名厨师,题主问大家喜欢吃那个菜系,那么本人就在这里回答你,还是喜欢妈妈的味道,虽从事川菜四十多年,不论大菜小炒,面点小吃样样略知一二,也很喜欢川菜这一行,但人行千里总也望不掉家乡的味道,同样任何人也和我有着同样的感觉。因为从小的时候就已吃惯了家乡的味道,所以无法忘记家乡的味道。
感谢小编的邀请!
注意到小编提到的问题,中国有八大菜系,为什么大家偏偏最热爱川菜?个人感觉主要是以下几个方面的原因:
1、川菜味道丰富,多变,讲的是一格一菜,百菜百味。咸鲜,麻辣,家常,怪味,鱼香,酸辣,糖醋,椒麻......各种味型数不胜数,所以川菜在受众上非常广泛。
2、川菜的平民化,大众化;川菜中的大部分菜品都是用普通的食材烹饪而成,因此成本不高,易于被大家所接受。
3、川菜中的国民菜推动了川菜的普及;一说起回锅肉,大家想到的肯定是川菜;关键的问题是川菜中还有很多的国民菜,如红烧肉,鱼香肉丝,麻婆豆腐等等。
4、川菜受欢迎功臣:麻辣;很多人第一次麻辣没法接受,但吃过后又忍不住尝第二次,一来二去,这种独特的口感会让人上瘾,再吃别的菜的时候就会觉得淡而无味。
5、四川人口基数众多。四川曾经经济比较差,所以外出务工的人特别多,有中国人的地方,就有四川人,走南创北的四川人将川菜推到了全世界,带动了身边的人爱上了川菜。
6、川菜包容性强,取材广泛,靠山吃山,靠水吃水,天上飞的,地上跑的,山里长的,水里游的,都能用川菜的烹饪技法做出美味的菜品来。辣炒花甲就是典型的代表,一个沿海地区才有的食材,到了川菜[_a***_]手中,就完全颠覆了几千年的姜葱炒法。
以上为个人观点,欢迎大家文末留言交流
原创不易,您的关注是厨子创作的动力;
到此,以上就是小编对于赞川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于赞川菜的3点解答对大家有用。