大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜历史评价手册的问题，于是小编就整理了1个相关介绍湘菜历史评价手册的解答，让我们一起看看吧。
2018年餐饮行业的发展趋势会是怎样的？
2018年是餐饮行业大变革年，正式开启了新餐饮、新技术、新供给的新时代，成熟的新模式初步形成，并将形成以下趋势：
1、将形成跨界大企业颠覆模式、各大资本收购整合、行业共享链接三大行业格局；
2、酒店餐饮、连锁餐饮、单体餐饮联盟全面成功推行食材集***，标准化、定制化、成品化成为产品需求主流；
3、全国的冷链物流进入大建设和大融合时代；
4、共享仓库，前置仓进入城市中心区，智能设施、智慧***购等颠覆性设备、新技术和新模式不断涌现。
未来两年将是食品行业大洗牌年，各食品企业都不得不参与到这大变革中来，未能转型的传统企业将难以为继甚至迅速被淘汰，新大鳄将迅速形成并占领巨大的市场和份额。到2019年，食品行业将形成新的行业格局，中国将形成几大巨头，在细分渠道将会出现独角兽企业。
小编认为，这些年来，餐饮行业的走向一直是很好的，收益颇丰。
只所以有些餐饮店收入低微，甚至难以维持而倒闭，原因是多方面的，如：
1. 位置不好，开餐馆食客量与位置有很大关系，把餐馆开在客流量很少的偏僻处，安静了些，但食客不好找、发现不了，你做得再好也很少有人专们去吃。
2. 饭的质量、味道，现在人在外吃饭，最注重的还是：饭有所值，口味也好。你做的口味很难吃、质量很差、量偏少，不会有人来吃的，回头客肯定不会有多少。
3. 饭店装修要有特色，卫生条件一定要搞好，因为装修有特色比较吸引人的眼球；卫生干净，公有回头客！
而且，现代人喜欢保健、清爽的口感。你作得特别腻、味重、乱七八糟，让食客拿钱买着吃，只能是一种折磨。
说到餐饮我觉得和连锁应该是密不可分的，说到连锁我们来说说餐饮连锁的标准化问题，标准化餐饮企业标准化问题建设，是中国餐饮企业发展的瓶颈。中华餐饮博大精深，口味多样，品种繁多，工艺复杂，在进行标准化的过程中举步维艰。
餐饮连锁企业该如何突破瓶颈，迅速扩张呢？首先在产品上：统一品种标准，要明确市场定位，目标客户，然后才能针对性的进行产品设计，即形成品种标准。统一质量标准，食品质量是餐饮业经营成败的关键因素之一。在操作上，统一***购生产标准，统一加工，统一配送。在管理上，统一价格标准，统一服务标准，统一人才标准。在品牌上，统一宣传标准，统一企业形象标准，统一企业文化标准。在加盟管理上，统一加盟商标准
，培训和知道标准化，督导和管理标准化。以上几点是我们在标准化的过程中要注意的问题，同时在运作的过程中不断的结合信息化技术的运用，通过标准化的落地情况不断的总结，更新和再造。流程，规范和工具表单是标准化形成的三要素，但是标准化不是写出来的，而是做出来的。仅仅拥有一系列的手册是不够的，更重要的是需要我们在标准化的***和执行过程中去做到这些标准化的要求。只有做到，才能低成本扩张和***，才能持续赢利，成就连锁霸业！
连锁经营标准化工程八大模块：规划体系——连锁总部的管理标准；SI体系——店面识别系统；店址评估体系——选址、选址、选址；建店体系——建店过程标准化；物流体系——***购仓储、配送运输；开店体系——开好头，事半功倍；运营体系——经营核心，门店管理；拓展体系——网络延伸，无限连锁。
***问题:
连锁的核心是***，***的前提是标准，标准的精髓是流程。如何形神兼备的***？保证***不走样？如果说标准化流程的***只是***了连锁的形，那么人才培养，团队打造就是连锁***的神。
对于这个问题我想从各个方面来给您解答一下，希望读者朋友不要嫌我啰嗦呦哈哈😄！
从过往的经验来说，餐饮行业历来都是服务业的常青树，***着我们的消费，拉动着我们的经济增长历来都是有不小的功劳！老百姓的衣食住行当中，吃的消费占比还是比较高的。
那么要想知道今后的行业趋势必须要了解过往的餐饮行业发展途径，还得通晓当下的餐饮行情，把我好了这些才能更加客观的预测未来的餐饮发展趋势。
从国家的各项政策来说，政策上一直都是支持大众创业
，万众创新，而且最近的人大会议还要给企业降税减负，提高个人所得税起征点，这些都是给予我们创业的红利的。扯的有点远了呵呵😊。回归正题，过去的餐饮行业也是从九十年代到二十世纪初期经历了井喷的时期，各种各样的餐馆、美食小吃城、小吃街、地摊小吃，无不是生意火爆高朋满座。当然了，有繁荣的一面就有令我们不齿的一面，过期食物、地沟油、空气污染、环境上的脏乱差，让对美食的爱好者们深恶痛绝，俗话说乱久必治，随着人们消费水平得提高，国家对环保力度的加大，很多不能迎合大众消费的餐馆，以及环保不达要求的大中小饭店都逐步退出了市场
随着近年来国家的反***的深入人心，人们的消费观念的变化，那些公款大吃大喝，
出入高档酒楼的行为不见了取而代之的是大众化消费观念，贴合老百姓的消费习惯的餐馆是大行其道火遍了大江南北，一些个以贴合老百姓的人文历史类的主题餐厅更是生意火的一塌糊涂啊，头两年的人民公社大食堂、社会主义大食堂、大灶台、妈妈菜等等！
从这些火爆的餐厅我们不难推断出今后的餐饮发展趋势就是，只要是老百姓喜闻乐见，紧紧围绕老百姓消费习惯的餐厅都会很有发展空间。
火爆的另一端是冷清，我说的是那些没有看清以后的餐饮发展趋势，不能迎合大众消费，放不下高档的面子，不能充分的利用互联网平台营销的饭店必定会被大众人群所抛弃，门可罗雀生意清淡也就在正常不过了。
所以说如果未来想在竞争激烈的餐饮业立足，首先要符合国家的环保标准，
认清了餐饮行业发展的趋势，迎合老百姓的消费习惯，练好基本功，抓住食客的味蕾，不管是2018年还是2019年，或是很多年以后，我敢说你都会立于不败之地的！
好了，尽管有了上面的分析，我也不能以一概全，其实影响餐馆生意的因素有很多，我这里也只是做个抛砖引玉，希望读者朋友能够窥一斑而见全豹吧！
再次祝大家新的一年事业发发发，爱情甜甜甜，家庭和和和！关注小当家，给您不一样的美食空间！
到此，以上就是小编对于湘菜历史评价手册的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜历史评价手册的1点解答对大家有用。
